食品生产卫生规范实施常见问题交流答疑【欢迎提问和讨论】

丫头101617 · 发表于 2020-5-6 15:40

nirvana 发表于 2020-3-14 18:44
请问你们生产什么产品？

老师，我们生产调制乳粉产品

liyan12345 · 发表于 2020-6-11 09:24

真心好材料，用心学习中

李小金 · 发表于 2020-7-27 10:43

1.企业为了拿到生产许可证的时候，基本上都会按照GB14881、审查通则和细则去做，但拿到证件之后，很多公司为了降低成本，很多工作基本上就处于停滞状态，每年除了市场监督管理局要求的整改之外，基本上多多少少有很多是走形式。关于GB14881、审核通则还有具体的生产规范的关系，个人认为GB14881是食品行业的最高标准，审查通则是最低要求，生产规范是企业日常必需要做到的要求，国家也要考虑地域和成本的问题。
2.生产许可证审查的老师都是各政府事业单位与食品相关的工作人员组成的，他们当中有做雷竞技百科的、检验的、审核的等等，但食品种类将近30种，不能保证审核老师对所有的食品种类及工艺流程都熟悉，术业有专攻，不能要求所有的都要知道，审核结束后市场监管有专人会对审核资料进行再次审核。
3.关于农产品，目前个人觉得这一块是欠缺的，存在很多风险，而企业为了降低成本，有时候也不会多花精力，我遇到过得是，只要收据资质齐全，然后成品雷竞技百科合格，基本上也不会做其他的工作。
4.目前，国家对食品行业的从业人员要求较低，企业为了降低人工成本，这就导致了人员素质的参差不齐，最终也很难去培训和提高整个企业的雷竞技百科水平，从另外一个方面来说这也是整体环境限制的。除了国企和大型企业，很少有企业是把雷竞技百科和培训实施到日常工作中。

以上仅为个人8年的工作经验，仅供参考，无任何个人偏见。