【食品有意思】撸串爱好者必须要了解“多环芳烃”哦

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从上周开始，好像一下子进入了秋天，小风凉飕飕的，舒服的让人干啥都有劲。好吧，我承认，是更有劲睡觉了，哈哈。

前两天给大家介绍了油炸食品和烧烤中的“杂环胺”，趁着睡够了，今天精神头足，大福继续给大家放毒，介绍下杂环胺的姐妹，“多环芳烃”吧。这么频繁的放毒，会不会挨揍啊！好了啦，人家是为你们好嘛！

下面，有请今天的主角，“多环芳烃”闪亮登场。

大多数人可能都是从雾霾致癌的元凶中认识“多环芳烃”的，但撸串爱好者其实早就在烧烤烟雾中接触过它。多环芳烃是由两个以上苯环构成的一类有机化学物质的统称，是一种前致癌物，经人体代谢后能致癌，臭名昭著的苯并芘就是它们家族的一员。食物里的多环芳烃主要来源于油脂的高温裂解，所以在人们垂涎欲滴享受着烤肉上的油脂滴落带来的诱人香气时，多环芳烃不但被吸进体内，更会附着在烤肉里被人吃下。

认真清洗食物，远离煎炸、熏烤食品，少吃焦糊的食品，不反复加热油脂就可以大大降低食物中的多环芳烃含量，减少健康危害了。

想知道 “油炸食品还会产生哪些危害物质吗？”，

快来“ 食品有意思 ”寻找答案吧

金榜题名时

我从不吃烧烤

冒泡泡

喜欢吃烤串，先吃了再说

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忍不住还是会吃，油炸食品里面也有吗？

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烧烤我最爱。我还是会吃的，忍不了

目盼心思

目前国标中，对各类多环芳烃有限量指标吗？