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[求助]食品工厂布局脱包间问题

相信会有明天

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[LV.1]初来乍到

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电梯直达

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1^#

发表于 2017-7-19 10:00 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：湖北省

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我想问下，我们公司现在主要是做蛋糕的，之前SC审核的时候，老师让加了脱包间和缓冲间，现在我们的脱包间和配料间还有打蛋间在一个房间，没有清洗消毒的设备，也没有更衣室，这个是合理的吗？原物料直接进入脱包间脱包之后直接进行配料，然后进入缓冲间，然后由生产的人员从缓冲间取东西之后直接进入生产车间？这个会涉及交叉污染的情况吗？有标准可以查吗？

缓冲, 生产, 我们, 配料, 食品

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cofcojzy@sina.c

(我心飞翔)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2017-7-19 10:12 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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建议看一下GB14881吧

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ag110

(秘哥)

该用户从未签到

110 主题	3192 帖子	7755 积分

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3^#

发表于 2017-7-19 10:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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不合理，有交叉污染，多看看法规

１8年专注肉丸，瑞典肉丸，台湾香肠与肉松...肉制品和千页豆腐以及坚果技术
ＱＱ３７４４９３９１０，微信cnq13422441981

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luzhiwei425

(疼你的责任)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2017-7-19 10:33 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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不合理一般都是进入脱包间然后进入缓冲间消毒杀菌进入配料室的才合理

为了部落，狡诈的联盟狗，为了LM，愚蠢的部落猪。专业代打保健食品备案批文5人副本、保健食品生产许可，25人团队副本。微信同号13849340602

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2017-7-19 11:12 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这交叉污染大了去了！

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相信会有明天

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2017-7-19 11:28 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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ag110 发表于 2017-7-19 10:14
不合理，有交叉污染，多看看法规

法规有什么除了14881以为

食品商城，欢迎光临

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相信会有明天

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[LV.1]初来乍到

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7^#

楼主 | 发表于 2017-7-19 11:29 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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luzhiwei425 发表于 2017-7-19 10:33
不合理一般都是进入脱包间然后进入缓冲间消毒杀菌进入配料室的才合理

如果我在脱包间脱包之后，开带臭氧的紫外灯灭菌，之后通过传递窗进入配料间可以吗？没有缓冲间

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相信会有明天

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[LV.1]初来乍到

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8^#

楼主 | 发表于 2017-7-19 11:30 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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石竹发表于 2017-7-19 11:12
这交叉污染大了去了！

这个我知道，所以我才着急改，才接手这个工厂，而且前期我也没有怎么接触工厂布局这块

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luzhiwei425

(疼你的责任)

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[LV.10]以坛为家III

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9^#

发表于 2017-7-19 14:53 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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相信会有明天发表于 2017-7-19 11:29
如果我在脱包间脱包之后，开带臭氧的紫外灯灭菌，之后通过传递窗进入配料间可以吗？没有缓冲间

个人感觉差不多了你这仅仅是个食品

为了部落，狡诈的联盟狗，为了LM，愚蠢的部落猪。专业代打保健食品备案批文5人副本、保健食品生产许可，25人团队副本。微信同号13849340602

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