新人请支持！提问：特殊医用食品

Giannawen · 发表于 2017-7-17 18:36

最近，收到一个面试，关于nutrition profile design。本人是临床医学+药理专业，以前主要做药物研发。但最近进到了一家食品公司，学习了一些食品知识。但学习的不系统。只是看了基本非教材类的书籍。所以心里不是很自信。
因此，针对nutrition profile design的内容。首先，我以为，基于文献，找出有价值的营养成分，然后再组合成一个配方。但怎么认为A+B+C就是一个好组合，剂量怎么定呢？除此以外，是否需要加入一些其他的成分？配方里的成分因为没有patent不受保护，又怎么防止竞争对手抄袭呢？

有经验的朋友，麻烦教教我。这个设计思路应该是怎么样的。我要从哪些资料和书籍学起。目前我主要关注保健品、特殊膳食，尤其是特殊医用配方食品FSMP。是否可以以糖尿病为例进行分析。

万谢万谢万谢！

石竹 · 发表于 2017-7-17 20:42

惭愧，看不懂这几个英文单词，默默关贴。

SUN515900531 · 发表于 2017-7-17 22:44

讲白了就是特医行业的食品研发，以糖尿病为基础，首先要考虑的肯定是产品应该是低糖低脂的，然后还得考虑其营养，一般糖尿病患者需要补充的大多数是维生素和蛋白质，因为平常饮食中水果和高蛋白含量的食物往往都伴随糖的产生，从而使患者餐后高血糖等。基于这些方面去考虑一下。至于你说的保护配方方面就应该是没办法的，毕竟它还是属于食品行业，食品行业里配方完全是没办法保密的，但即使你知道了各个配料，你也得去调试出它各个的用量。再者医药行业也是差不多吧，很多类似产品啊，都是换一些辅料或增加一些东西来打出自己的特色从而吸引消费者

咖喱那小子 · 发表于 2017-7-17 23:19

我毕业设计做的也是医药领域，但我不是学的医药，而是化工，
我想说的并是不研发方案，而是研发精神，做研发，我不喜欢跟着消费者走，如果这样你永远不会是研发，而是复制者。所以研发一定要有创新精神，去引领消费者，当然这并不是一件易事！

sunyang2160 · 发表于 2017-7-18 12:27

（1）关于FSMP，首先将涉及它的法规先熟悉一遍，http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-870808-1-1.html，这里有你想要的，看完后相信你对FSMP会有一定的了解。
（2）既然你之前不是做食品的，那么现在如果要做FSMP，还是要把食品的基本法规了解下，主要涉及：食品添加剂GB2760，食品营养强化剂GB14880，预包装食品标签GB7718，营养标签GB28050，新食品原料法规及名单，等。书籍可以看下《食品化学》、《食品工艺学》。
（3）前期，可以搜索整理一些FSMP资料，比如雅培、雀巢、纽迪希亚的产品资料。当你整理完这些后，产品的基本配方你应该都知道了。常用的蛋白质来源有哪些，脂肪来源有哪些，碳水化合物来源有哪些。
（4）FMSP这类产品是更注重科学依据，所以配方的设计一定要有充足的科学依据。所以可以多看看临床营养书籍，ASPEN、ESPEN等期刊文件。这些资料不一定要一一看完，但一定要知道从哪些地方能够得到我想要的资料。
（5）这里我想说的其实是你的强项，你之前是做医药的，FSMP的法规是做好FSMP的基础，但仅仅符合法规是做不好FSMP的。FSMP是在临床上医生给病人使用的（很多情况下还是危重病人），基于这点，就应该对整个治疗过程有所了解，知道整个治疗过程的方法，用药，注意事项，然后配合这些研发出适合医生使用的FSMP产品。这个是很多食品研发人员的弱点。

巡山使者 · 发表于 2017-7-18 19:47

糖尿病的话可以看下雅培的益力佳的配方和营养成分，
听说部分特定全营养配方食品的标准正在制定中

Giannawen · 发表于 2017-7-19 00:18

本帖最后由 Giannawen 于 2017-7-19 00:25 编辑

巡山使者发表于 2017-7-18 19:47
糖尿病的话可以看下雅培的益力佳的配方和营养成分，
听说部分特定全营养配方食品的标准正在制定中

太感谢啦！马上学习~
是这样的。我因为看到达能nutricia新出来的产品Souvenaid，看成分就是些DHA/EPA/uridine/choline这些成分而已。但号称具有改善记忆的功效。而且是基于preclinical和clinical studies的结果。但又不是药。所以这是个什么鬼。FSMP？关键这边组合怎么来的，都知道DHA啥啥的对脑子好，卵磷脂对脑子好。做两个实验作证一下，就可以卖了吗？有啥更强的逻辑和依据在吗？我不是想说它的东西够不够有效，我还是希望了解danone做产品开发的思路。求教！

求教！

万谢！

巡山使者 · 发表于 2017-7-19 09:06

Giannawen 发表于 2017-7-19 00:18
太感谢啦！马上学习~
是这样的。我因为看到达能nutricia新出来的产品Souvenaid，看成分就是些DHA/EPA/ur ...

看你提到糖尿病，所以想到了雅培的益力佳(保健食品，粉剂)，还有一个是伊力佳(药品，水剂)，它们营养成分看上去比较全，但是符不符合糖尿病全营养配方食品的标准就不知道了
你说的改善记忆的功能，这似乎是保健食品的范围，特医食品通则里没提到与神经系统有关的产品

cn63783622 · 发表于 2017-7-19 09:31

Souvenaid 不符合中国特膳法规，是参照欧盟特膳法规开发的，现在主要在欧洲，澳洲，美洲销售，国内进来的都是跨境电商。

Giannawen · 发表于 2017-7-19 20:15

cn63783622 发表于 2017-7-19 09:31
Souvenaid 不符合中国特膳法规，是参照欧盟特膳法规开发的，现在主要在欧洲，澳洲，美洲销售，国内进来的都 ...

网站上显示是FSMP。只是不知道这种宣称有治疗效果的DD，按什么思路开发呢？

cn63783622 · 发表于 2017-7-20 09:22

中国的FSMP应该这是宣传，不符合中国特定全营养配方范畴的。个人觉得产品的开发思路应该与你描述的差不多，nutrition profile ，sample， clinical，但过程中涉及到法规限制，stability等，这些会对profile影响很大

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