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[求助]求指点鱼角《鱼下巴》怎么制作？湖南口味

yule5588

(卤虾王)

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[LV.6]常住居民II

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电梯直达

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1^#

发表于 2017-7-15 16:58 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：湖南省

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图片以上
我在批发市场购买了鱼角的半成品但是太咸了
用水泡一晚后再沥干卤制
肉太稀感觉不理想
求大师指点一二
谢谢了！

指点, 水泡, 市场, 图片, 批发市场

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yule5588

(卤虾王)

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[LV.6]常住居民II

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2^#

楼主 | 发表于 2017-7-15 16:59 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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有的是用水泡一晚后炸后直接拌料的
但我想做卤制的鱼角

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2017-7-15 17:19 | 只看该作者 | 发表于：天津

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试试减少水泡的时间，卤制时候加糖啊，可以减轻咸味。

生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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dogshore

该用户从未签到

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4^#

发表于 2017-7-15 18:48 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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用水泡一个晚上,时间是不是长了，温度也高吧？

西安除甲醛公司
西安微信开发

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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5^#

发表于 2017-7-25 16:37 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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烤箱烤得金黄色，挺好看的

素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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