食品安全法:供应商资质证明及合格证明

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食品药品监管总局关于食用农产品市场销售雷竞技百科 安全监督管理有关问题的通知 2016年06月14日 食药监食监二〔2016〕72号 2016年06月14日 发布 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆建设兵团食品药品监督管理局： 　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《食用农产品市场销售雷竞技百科 安全监督管理办法》，现就食用农产品市场销售雷竞技百科 安全监督管理有关问题通知如下： 一、关于食用农产品的范围 　　食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。以食用农产品作为原料进行食品生产的，应当取得食品生产许可证。 二、关于禁止销售食用农产品情形的判定 　　由于食用农产品所特有的自然属性，使其具有不同于其他食品的特点，消费者在购买时应对产品进行外观的基本辨识，购买后需经挑拣、清洗或加热等再加工处理后方可食用。因此，凡是通过挑拣、清洗等方式，能够有效剔除不可食用部分，保证食用安全的食用农产品，像果蔬类产品带泥、带沙、带虫、部分枯败等和水产品带水、带泥、带沙等，均不属于腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形。 三、关于食用农产品市场销售监管范围 　　（一）食品药品监管部门负责食用农产品市场销售雷竞技百科 安全监督管理工作，即食用农产品进入集中交易市场、商场、超市、便利店等市场主体后的贮存、运输、销售等过程的监管。集中交易市场开办者、食用农产品销售者、贮存服务提供者应当对其贮存、运输、销售的食用农产品负责。 　　（二）集中交易市场是指由市场开办方依法设立的销售食用农产品的批发市场、零售市场（含农贸市场）等。 　　（三）根据农业部、食品药品监管总局《关于加强食用农产品雷竞技百科 安全监督管理工作的意见》（农质发〔2014〕14号），农业生产技术、动植物疫病防控和转基因生物安全的监督管理，不属于食品药品监管部门的职责。 四、关于食用农产品市场准入的要求 　　（一）果蔬类和水产类食用农产品市场准入要求 　　1.食用农产品进入集中交易市场，销售者应当提供社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。无法提供社会信用代码（或者身份证复印件）的，不得入场销售。无法提供产地证明、购货凭证、合格证明文件三者中任意一项的，集中交易市场开办者应当自行或委托进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售。 　　各省可根据与农业部门产地准出和市场准入对接情况以及监管实际，适当提高准入门槛，要求对无法提供产地证明（或购货凭证）和合格证明文件的，集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测；检测合格的，方可进入市场销售。 　　2.食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织入场销售的，应当提供社会信用代码和合格证明文件。 　　3.商场、超市、便利店等销售食用农产品，应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录供货者及购进食用农产品的相关信息。 　　（二）肉类产品市场准入要求 　　1.销售畜禽产品，应当按照《中华人民共和国动物防疫法》第四十二条要求，依法出具检疫证明，加施检疫标志。农业部门尚未出台检疫规程，无法出具检疫证明的除外。 　　2.销售猪肉产品，除提供动物检疫合格证明外，还要按照《生猪屠宰管理条例》的规定依法出具肉品品质检验合格证明。 　　3.各地对肉类产品市场准入有具体规定的，按照各地规定执行。 　　（三）进口食用农产品市场准入的要求 　　销售进口食用农产品，要提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。 五、关于食用农产品标签标识问题 　　（一）销售食用农产品可以不进行包装。 　　（二）销售食用农产品应当在摊位（柜台）明显位置标示相关信息，如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等相关内容。产地标示到市县一级或者农场的具体名称。 　　（三）除必须要标示的信息外，销售者可以自行决定增加标示的内容。 　　（四）销售含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的食用农产品，其标签标识按照《农业转基因生物安全管理条例》进行标示。 　　（五）进口食用农产品标签标识问题按照《食用农产品市场销售雷竞技百科 安全监督管理办法》第三十五条执行。 六、关于食用农产品进货查验记录制度 　　（一）食用农产品批发市场开办者应当印制统一格式的销售凭证，供入场销售者使用，销售凭证可以作为销售者的销售记录和其他销售者的进货查验记录凭证。鼓励食用农产品零售市场开办者印制统一格式的销售凭证，供入场销售者使用。鼓励批发市场开办者采用电子销售凭证等信息化手段落实销售者进货查验义务。 　　（二）充分考虑不同类型销售者的实际情况，有针对性地采取相应措施，落实销售者义务。对于大型商场超市，鼓励其采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等方式，建立食用农产品进货查验记录制度。对于规模较小的食品店、便利店、农贸市场入场销售者等，可以采取粘贴票据、签订食用农产品采购协议等形式落实食用农产品进货查验记录制度，鼓励其采用信息化手段采集和记录所销售的食用农产品信息。 七、关于监督抽检和快速检验 　　（一）要将食用农产品监督抽检纳入年度检验检测工作计划，定期或者不定期对食用农产品进行抽样检验或快速检测，并依据有关规定公布检验结果。 　　（二）突出针对性，根据食用农产品季节、地域、品种等，结合果蔬产品、畜禽产品、水产品等不同食用农产品的特性，确定食用农产品雷竞技百科 安全风险度，分类开展监督抽检，并作为监管执法的重要手段。 　　（三）加强快检工作，针对食用农产品鲜活易腐、流通性强的突出特点，充分借助快速检测方法快速、简便、易行的技术优势，及时锁定并做好问题食用农产品处置工作。要加大配备快速检测设施、设备的工作力度，监管所要利用配备的快速检测设备或者委托具有资质的食品检验机构，对食用农产品开展抽样检验。有条件的县（区）监管部门要配备快速检测车或功能比较齐全的快速检测设备。 　八、关于食用农产品市场销售信用信息管理 　　（一）市、县级食品药品监管部门，对本行政区域集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者等食用农产品市场主体分类建立信用信息档案，如实记录对各个市场主体的日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。 　　（二）加强信息采集，建立食品安全信用信息采集制度，明确采集责任，制定采集规范。要加强信息公开，建立食品安全信用信息公开制度，明确公开权限、程序和责任，依法公开食品安全信用信息。 　　（三）对食用农产品销售者进行信用分类管理，建立食品生产经营者失信名单。对有不良信用记录的，增加监督检查频次；将违法行为情节严重的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者以及其主要负责人和其他直接责任人的相关信息，列入严重违法者名单。 食品药品监管总局 2016年6月13日

johnsephon

食品、食品添加剂、食品相关产品未考虑进出口、特殊种类的索证要求：
1.进口食品原料：应当索取向中国境内出口食品的出口商或者代理商、进口食品的进口商备案证明和《入境货物检验检疫证明》，对于进口应当办理进境动植物检疫许可的食品原料，还应索取《进境动植物检疫许可证》；
2.专营食品原料：采购食用盐应至少当索取对应食盐批发企业（含取得食盐批发许可证的食盐定点生产企业）《食盐批发企业许可证》，以及定点生产企业《食盐定点生产企业证书》和合格证明文件；
3.食品加工用谁来自公共供水单位的：食品加工用水源水来自公共供水系统的，原则上应当索取《卫生许可证》及定期第三方检验报告，并实时自行监测；若来自城市自来水供水和自建设施供水的公共供水企业，还应索取《城市供水企业资质证书》；
4.地理标志产品、绿色食品、有机食品等：索取地理标志产品专用标志注册登记文件、绿色食品使用证书、有机产品认证证书；
5.出口产品中使用的食品原料列入实施备案管理原料目录的，还应索取其原料种植场、养殖场备案证明；
6.列入管控的食品添加剂，如咖啡因，应索取生产企业《食品添加剂生产许可证》、《药品生产许可证》、《药品批准文号》、《定点生产资格》、《GMP证》和符合对应食品安全标准合格证明文件，从经营企业采购的，还应索取《药品经营许可证》、《GSP》和依据不同经营主体是否需取得的《定点经营批准文件》；
7.进口食品添加剂：应索取《入境货物检验检疫证明》，对于进口应当办理进境动植物检疫许可的食品添加剂（如明胶），还应索取《进境动植物检疫许可证》；
等等

tlxspblcs

johnsephon 发表于 2017-7-8 08:25
食品、食品添加剂、食品相关产品未考虑进出口、特殊种类的索证要求：
1.进口食品原料：应当索取向中国境内 ...

还能更牛吗?

runyang2010

挺全面的，不错的汇总

tlxspblcs

runyang2010 发表于 2017-7-8 11:23
挺全面的，不错的汇总

还有要补充的吗？

fcg0826

农产品（如小麦、大米）个人生产直接销售、个人生产个人收购销售，资质方面运行经验是怎样的？

tlxspblcs

fcg0826 发表于 2017-7-8 13:56
农产品（如小麦、大米）个人生产直接销售、个人生产个人收购销售，资质方面运行经验是怎样的？

同样呀，那样你是供应者。

上次那杯酒

几天没见，又有好文章了。

lx有点远

学习了

tlxspblcs

（一）批发市场开办者
　　1. 严格落实进货查验和留存义务，查验并留存入场销售食用农产品的产地证明或者购货凭证、合格证明文件等有效证明，销售者无法提供上述证明的，批发市场开办者应当进行逐批留样检验或快速检测。
　　2. 督促、要求场内食用农产品销售者如实记录所销售食用农产品的相关信息（详见对食用农产品销售者标准要求）。
　　3. 应当印制统一格式的销售凭证，载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目，并要求场内销售者严格做到如实记录、妥善保存并主动为食用农产品采购者出具销售凭证。
　　4. 实行统一结算业务的食用农产品批发市场，应当逐一为食用农产品采购者出具销售凭证。
　　（二）零售市场开办者
　　1. 严格落实进货查验和留存义务，查验并留存入场销售食用农产品的产地证明或者购货凭证、合格证明文件等有效证明，销售者无法提供上述证明的，零售市场开办者应当进行抽样检验或快速检测。
　　2. 督促、要求场内食用农产品销售者如实记录所销售食用农产品的相关信息（详见对食用农产品销售者标准要求）。
　　（三）食用农产品销售者
　　1. 应当查验所采购食用农产品的产地证明或者购货凭证、合格证明文件等有效证明。
　　2. 如实记录食用农产品的名称、产地（到县级或具体农场）、数量、供货者的姓名（名称）、详细地址、联系方式等信息。
　　3. 批发市场内的食用农产品销售者应当做到如实记录、保存并主动为食用农产品采购者出具批发市场统一印制的销售凭证；从批发市场采购食用农产品的销售者，应当索要并留存销售凭证。
　　4. 实行统一配送销售方式的食用农产品销售企业，可以由企业总部统一建立进货查验记录制度；所属各销售门店应当保存总部的配送清单以及相应的合格证明文件，并能够保证随时查阅、调取企业总部的进货记录信息。
　　5. 自产自销的食用农产品销售者，应当携带并提供产地证明和本人身份证件。
　　6. 食用农产品销售者应当积极配合监督管理和抽检工作，如实向监管人员或者抽样人员提供相关信息。

flh

遇到这个：二、食品（食品添加剂）生产企业：《营业执照》、《食品生产许可证》、型式检验报告；产品出厂报告或第三方检验报告、发证核检验报告。
哪位知道第三方报告/型式检验报告是必须索要吗，是什么规定的出处吗？
如果企业可以自己全项检验，标准里面也没有型式检验项目，还需索取吗？
谢谢。

tlxspblcs

flh 发表于 2017-7-21 09:57
遇到这个：二、食品（食品添加剂）生产企业：《营业执照》、《食品生产许可证》、型式检验报告；产品出厂报 ...

你没看到原帖中我用“或”吗？我只是让大家知道更全点，实际操作时，要注意灵活运用。