连续生产微生物取样问题

cadicy

我们这里，大罐是使用前CIP一次，并进行微生物检测；罐空后再次CIP，不再进行微生物检测。
包装线因为是连续生产，每8个班次（1个班12h）进行一次大工艺卫生，要停线的，同时还要进行设备检修和维护，清理设备里的碎瓶，更换坏的喷头等等。再次生产时CIP管路和灌装机，此时进行微生物检测。
至于为什么是这种频次要求，一是当初进行过工艺试验，根据微生物检测结果和灌装后未过杀菌机的样品自然放置n天的保鲜期实验得出的结论；二是有下发的工艺文件

邓食伙

cadicy 发表于 2017-7-6 07:27
我们这里，大罐是使用前CIP一次，并进行微生物检测；罐空后再次CIP，不再进行微生物检测。
包装线因为是连 ...

非常感谢，我们的生产模式和您的挺像的。有几个问题想向您咨询一下
1、您说使用前做一次CIP，然后做微生物检验，这个是检测罐和管道的杀菌效果吗？微生物检验的结果要2 3天才能出来，你们是不是不等结果，继续生产呢。
2、每一个班次12h，连续生产8个班次。那您怎么取样呢，按班次吗？
一个班次12h，应该不止使用一批原料吧，那您有按原料进行取样吗？

cadicy

1.是的。凡是接触物料的容器都要看看是否清洗干净。不用等微生物结果出来，如果微生物检测不合格是要考核车间的。成品如果检验出问题，要下封存单。
2.8个班次之后做大工艺卫生。如果连续生产，取样是在工艺卫生结束之后下轮灌装之前；如果第二天节日，工艺卫生之后停产，不做微生物；如果节日后开班生产，灌装之前要取微生物。
我们原料每批都检测。

邓食伙

cadicy 发表于 2017-7-6 15:32
1.是的。凡是接触物料的容器都要看看是否清洗干净。不用等微生物结果出来，如果微生物检测不合格是要考核车 ...

1、哦，这样的。有没有这种可能，容器的微生物检验不合格，但是产品微生物检验合格，毕竟抽样检查不一定能抽到。
2、您公司进行取样的话，是8个班次4天才取一次样品是吧。这样的话产品很多，不知道是取多少数量的样品呢，根据什么来确定呢？是完全随机取样还是会根据时间间隔来选择样品呢？

cadicy

1.有这种可能，毕竟抽样是随机的。
2.只有包装线CIP工艺卫生的微生物是这样取。成品取样是每个批次都取，同一条生产线，换罐或者换品种都叫换了批次。

liu222222

楼主，想请问你们现在包装后取样是怎样操作的，是取20kg的无菌包装吗？我们同一你的包装模式一样，所以想请教一下你

邓食伙

liu222222 发表于 2017-8-31 16:53
楼主，想请问你们现在包装后取样是怎样操作的，是取20kg的无菌包装吗？我们同一你的包装模式一样，所以想请 ...

我现在还是使用1kg进行取样，因为20kg实在太大，使用20kg的时候还进行分装，增大污染的可能性。但是也不排除以后使用20kg进行实验。