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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 杀菌：用122度杀软包装带鱼30分钟，可以保质期一年吗？

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[求助]杀菌：用122度杀软包装带鱼30分钟，可以保质期一年吗？

15060696066

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2017-6-26 13:32 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：福建省

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本帖最后由 xilinxu 于 2017-6-26 16:20 编辑

我想大家，我用122度杀软包装会不会温度太高了，时间为30分钟，带鱼，小包装，现在好像袋子脱胶了，还是要更低，具体可以保质期一年吗，求指教。用118度可以吗？

包装, 带鱼, 软包装, 保质期, 保质

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chao_78

(外行)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2017-6-26 13:47 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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你应该事先同包装厂家沟通才对，不要等出了问题再查原因、甚至想修改工艺

人到中年期望值不要太高

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zhuolijixie001

(铭智真空包装机)

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[LV.1]初来乍到

13 主题	471 帖子	615 积分

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3^#

发表于 2017-6-26 14:05 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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是不是袋子有问题？带鱼应该用铝箔袋包装

愿我回答能够帮到更多的朋友，免费帮您解决各种真空包装设备问题。电话&微信：13562660833. QQ：78330018

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JinGangLee

(智能杀菌装备)

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[LV.3]偶尔看看II

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4^#

发表于 2017-6-26 15:33 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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采购软包装袋时需要提前跟采用厂家沟通包装产品耐温问题，现在很多食品厂都是采用121摄氏度杀菌，可借鉴别的厂家的杀菌工艺。至于是否采用118度杀菌需要做细菌检测

从事杀菌行业工作，可免费提供技术支持及方案设计
联系电话：18053602758（微信同号）
工作QQ：1525624901

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15060696066

该用户从未签到

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5^#

楼主 | 发表于 2017-6-26 16:06 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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JinGangLee 发表于 2017-6-26 15:33
采购软包装袋时需要提前跟采用厂家沟通包装产品耐温问题，现在很多食品厂都是采用121摄氏度杀菌，可借鉴别 ...

额，明白

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江南一剑

(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2017-6-26 16:15 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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请斑竹移贴至适宜版块

食品商城，欢迎光临

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qq求职者qq

(阿Q)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2017-6-26 16:16 | 只看该作者 | 发表于：上海

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是不是没选择合适的包装袋？

十字路口

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15060696066

该用户从未签到

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8^#

楼主 | 发表于 2017-6-27 11:16 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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qq求职者qq 发表于 2017-6-26 16:16
是不是没选择合适的包装袋？

应该吧，袋子一个7.5毛钱

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ericchenfd

该用户从未签到

41 主题	1288 帖子	2638 积分

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9^#

发表于 2017-6-27 14:00 | 只看该作者 | 发表于：上海

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强调一下：高温杀菌保温时间的长短与包装的最小厚度有关，越薄时间越短。如在10毫米以下的如生产环节的卫生控制到位的话一般121度保持15分钟左右。如上高温杀菌产品一定要与包材供应商交代清楚包装袋必须能承受121度30分钟的加热。最好用进口的胶水，国产的短时杀菌问题不大，如超过30分钟就不太可靠了。还有杀菌锅的热水泵一定要供应商配最高工作温度140度的，如不要求大多配的是120度水泵，这样水泵很容易坏。

我专注所以我专业

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hxxya

(瑞捷食品)

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[LV.2]偶尔看看I

0 主题	295 帖子	368 积分

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发表于 2017-6-29 10:50 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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你是在做鱼酱啊

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