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[求助]八宝粥清汤问题

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发表于 2017-6-17 05:44 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:山东省
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杀菌后冷却水抽不上是否会导致粥品清汤
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发表于 2017-6-17 06:11 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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有可能啊,淀粉水解过度
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楼主 | 发表于 2017-6-17 06:16 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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xilinxu 发表于 2017-6-17 06:11
有可能啊,淀粉水解过度

我们做的小米粥出现分层问题跟冷却不及时有关吗
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(许老师)

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发表于 2017-6-17 06:52 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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q3543251 发表于 2017-6-17 06:16
我们做的小米粥出现分层问题跟冷却不及时有关吗

没有关系,是稳定剂的问题啊
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发表于 2017-6-17 09:02 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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你可以去问问他:八宝粥放在杀菌釜中长时间无法冷却会有什么影响?
http://bbs.www.sqrdapp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1034761
老老实实做人,踏踏实实做事。
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