猪肉提取物的使用配方

枫叶在风中 · 发表于 2017-6-14 17:34

求大师指点，我朋友帮我搞了点味研的猪肉提取物，我想调汤面馆用，但不知道如何下手，请指点需要什么原料及配方比例。万分感谢！

nicky9521 · 发表于 2017-6-14 18:19

本帖最后由石竹于 2017-6-14 18:46 编辑

太专业秘方啊

枫叶在风中 · 发表于 2017-6-14 18:36

希望指点一下需要什么原料，大致添加比例，具体味道肯定还是要自己调，现在是没有方向

gsp1215 · 发表于 2017-6-14 18:49

咸味香精？

枫叶在风中 · 发表于 2017-6-14 23:30

gsp1215 发表于 2017-6-14 18:49
咸味香精？

是这个方向，没接触过，不懂。所以求指点

在这一秒 · 发表于 2017-6-15 06:56

很复杂的，骨汤粉酵母抽提物等等

在这一秒 · 发表于 2017-6-15 06:57

配料表上应该有的

枫叶在风中 · 发表于 2017-6-16 14:38

打听了一下，都是盐、糖、味精、香辛料……还要加其他的吗？大师指点

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