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[求助]关于月饼的问题

海夜孤舟

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2017-6-1 17:58 来自手机 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：江苏省

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月饼标签上需要注明馅料含量吗？比如说伍仁类的月饼需要标注果仁含量吗？水果味月饼需要标注水果含量吗？我现在正在纠结这个问题，请雷竞技官网怎么样的师傅帮帮解答，去年被打假的人搞得太惨了！

月饼, 含量, 标注, 水果, 问题

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-6-1 18:47 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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水果味月饼用香精吧，还用标注水果含量

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全国食品工作者联合起来！

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wolf017

(鹏鹏)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-6-1 19:33 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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看——标——准

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海夜孤舟

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2017-6-1 19:38 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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wolf017 发表于 2017-6-1 19:33
看——标——准

看的不明白，所以在雷竞技官网怎么样里请问大师的

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-6-1 20:06 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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本帖最后由 gsp1215 于 2017-6-1 22:04 编辑

月饼标签上需要注明馅料含量吗？比如说伍仁类的月饼需要标注果仁含量吗？...

抱歉先前打错了，不需要注明馅料含量，但必须达到相应地方派式特色分类的馅料含量要求。

滇式、晋式、琼式、台式哈市、其他就不一一截图，详见GB/T19855-2015 月饼标准。

果仁含量需要标注，标准中提及了广式、苏式月饼

全国食品工作者联合起来！

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tlxspblcs

(简单生活)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-6-1 21:02 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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一、月饼馅料大于食品总量25%，馅料要展开标示。
二、这不是要不要标示果仁含量问题，是复合配料要不要展开问题。
三、感谢5楼区版主详解上图。

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食品商城，欢迎光临

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tlxspblcs

(简单生活)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-6-1 21:07 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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有了去年经验，今年标示出来指定没问题。
月饼标准给定含量是说只有馅料中某物质含量达到某值时才能叫某月饼，并不是要求标出含量，除非在标准中的标签部分要求标。

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海夜孤舟

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2017-6-1 21:27 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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gsp1215 发表于 2017-6-1 18:47
水果味月饼用香精吧，还用标注水果含量

那您的意思就是水果味月饼不用标示水果含量吧！我想加你好友，请你指导指导

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2017-6-1 22:08 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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海夜孤舟发表于 2017-6-1 21:27
那您的意思就是水果味月饼不用标示水果含量吧！我想加你好友，请你指导指导

配料是怎样的？已经加你为好友了

，指导谈不上，大家共同探讨。

全国食品工作者联合起来！

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yoreyy

(木木桑)

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[LV.7]常住居民III

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10^#

发表于 2017-6-2 13:35 | 只看该作者 | 发表于：上海

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你的水果味月饼真的有水果么？难道不是香精

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吴问立

(食品从业者)

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2017-6-2 20:15 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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端午刚过
准备中秋

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