讨论：三明治的生产许可分类及执行标准

HELEI2017 · 发表于 2017-5-28 11:53

关于三明治的生产许可分类及执行标准的讨论
近期食药监对公司进行日常监督检查，要求三文治暂停生产，原因是采标错误，三文治不能使用GB/T 20981 面包的标准，需要建立企业标准。
泡了下食品雷竞技官网怎么样，查看了部分企业三文治备案的标准，仔细读了下面包的标准。
目前有几点理解：1. 按照面包标准3.5调理面包的描述，面包表面或内部不能加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品。因此，部分三文治确实不能采用面包的执行标准
2.从雷竞技官网怎么样上大家的讨论来看，各地政府对三文治的分类和采用的执行标准不统一，没有国家标准。北京较明确提出，三文治属于冷链即食食品。企业标准备案里公开的三文治标准，我也只查到了两个，其中一个还打不开。
那么还是大家一直讨论的几个问题，请大家赐教： 1.三文治的生产许可分类是哪个？能否归为冷加工糕点中的2.1.2.6其他类。如果三文治不属于糕点，那要归为哪一类喔? 那除了企业标准备案，还得申请生产许可增项。
2.三文治的企业标准要同时参考GB 7099 糕点、面包，以及肉制品等吗？怎么去定微生物指标？此问题与问题1相承接，三文治能否归于糕点，属于其他类？（哪个其他类呢？）三文治的标准能否不制定企业标准，直接使用GB/T 20977糕点通则？

感谢大家！！！