关于蔬菜沙拉生产资质的问题

Amsdee

各位老师：

作为一家餐饮企业，索证索票必须要做到严格要求，但是最近遇到的一个情况是：我们是上海的餐饮店，供应我们门店的是上海的沙拉加工厂，是没有生产许可的，但在《上海市食品安全条例》实施后，需要对

沙拉进行许可，但是咨询了食药的老师，说目前的细则还没制定好，所以沙拉近期也不会有食品经营许可证；杭州的食药老师对我们检查了，说我们的沙拉没有许可证，不允许售卖，不知道是因为什么。或者全国

各地对沙拉生产的标准不一样，你们当地申请的是什么证呢？

nicky9521

对啊 这个问题很严重，

Amsdee

nicky9521 发表于 2017-5-26 18:26
对啊 这个问题很严重，

所以你们那边的有申请到什么证件么？

dlnsz

这是属于餐饮类的中央大厨房的食品经营，有食品经营许可证也是可以生产的。

Amsdee

dlnsz 发表于 2017-5-27 13:38
这是属于餐饮类的中央大厨房的食品经营，有食品经营许可证也是可以生产的。

那没有中央厨房的食品经营，是不是就不能生产呢？如果有食品经营许可证，它是归在哪一类里面呢？不好意思，麻烦您！

nicky9521

中央厨房

dlnsz

Amsdee 发表于 2017-5-27 20:10
那没有中央厨房的食品经营，是不是就不能生产呢？如果有食品经营许可证，它是归在哪一类里面呢？不好意思 ...

食品经营许可证的类别你可以参考：
http://www.doc88.com/p-382438355012.html

Amsdee

dlnsz 发表于 2017-5-28 23:56
食品经营许可证的类别你可以参考：
http://www.doc88.com/p-382438355012.html

这个类别里没有沙拉或者蔬菜项

Amsdee

nicky9521 发表于 2017-5-27 23:02
中央厨房

有的公司是按照农产品管理的，没有中央厨房的经营许可证，目前是这么管理的

dlnsz

Amsdee 发表于 2017-5-31 11:15
这个类别里没有沙拉或者蔬菜项

属于餐饮业的冷菜加工吧。

Amsdee

dlnsz 发表于 2017-5-31 23:31
属于餐饮业的冷菜加工吧。

作为一个工厂应该不会涉及到有冷菜加工这个项目吧，如果在餐饮店加工就是需要专间的这个资质了

dlnsz

Amsdee 发表于 2017-6-2 09:42
作为一个工厂应该不会涉及到有冷菜加工这个项目吧，如果在餐饮店加工就是需要专间的这个资质了

你不是工厂，只是餐饮业。