糕点

爱荷花的芦苇

2954065891huang 发表于 2017-5-15 23:56
我是新手，各位大侠抱歉，这个是注心蛋卷，想请教高手，夹心用什么口感会好？

软糯的夹心是我喜欢的。牛奶口味、芝士口味、巧克力、草莓、蓝莓，都喜欢啦。

2954065891huang

爱荷花的芦苇 发表于 2017-5-16 09:15
软糯的夹心是我喜欢的。牛奶口味、芝士口味、巧克力、草莓、蓝莓，都喜欢啦。

请教下一般注哪些原料做的馅料哦，要兼顾口感与水分。谢谢

爱荷花的芦苇

2954065891huang 发表于 2017-5-16 09:27
请教下一般注哪些原料做的馅料哦，要兼顾口感与水分。谢谢

以巧克力口味为例，一般会有巧克力酱、可可粉、油脂、糖、淀粉等，也可能有各种添加剂，乳化剂、增稠剂、防腐剂等。