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[求助]骨胶原可以用到食品中吗？生产有执行标准吗

gkkj2016

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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1^#

发表于 2017-4-17 09:46 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由石竹于 2017-4-17 10:19 编辑

骨胶原可以用到食品中吗？生产有执行标准吗

食品, 骨胶原

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星辰百合

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[LV.8]以坛为家I

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2^#

发表于 2017-4-17 11:10 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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骨胶原蛋白，这个是食品原料吧。你是要生产骨胶原？

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2017-4-17 11:27 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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市场上很多食品中都用到了啊。

天天干杯，抓牢饭碗！

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chenshipeng2003

(食品人)

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[LV.8]以坛为家I

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4^#

发表于 2017-4-18 14:37 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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星辰百合发表于 2017-4-17 11:10
骨胶原蛋白，这个是食品原料吧。你是要生产骨胶原？

骨源明胶吧？

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星辰百合

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[LV.8]以坛为家I

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5^#

发表于 2017-4-24 08:33 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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chenshipeng2003 发表于 2017-4-18 14:37
骨源明胶吧？

不知道你说的是什么，蛋白是蛋白，明胶是明胶啊

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blueiceqzh

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[LV.1]初来乍到

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6^#

发表于 2017-4-25 10:25 | 只看该作者 | 发表于：美国

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骨胶原是指什么？骨头去除完矿物质后叫骨素，这里面几乎都是蛋白，纯大部分是骨胶原蛋白。但是这种骨胶原的分子量比明胶大，不能在热水中迅速溶解。骨明胶是用热水从骨素中提取出来的胶原蛋白。

您这里说的骨胶原可能是指骨来源的胶原蛋白肽。这是一种经过酶水解的骨胶原，分子量远远小于明胶，溶解性好。是可以做为食品原料来用的。

食品商城，欢迎光临

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