职场小白祈求帮助！！！关于：裱花蛋糕生产许可证、经营许可证和产品标签问题。

HELEI2017

请各位前辈不吝赐教，解答职场小白的问题。 感谢之至，感谢之至！！！

公司现销售的裱花蛋糕，一部分是生产车间做好成品后发货至门店售卖；另一部分是由生产车间发蛋糕胚等半成品在门店现制完成。


问题1：公司现在的生产许可证SC品种明细：烘烤类、油炸类、蒸煮类。 那么裱花蛋糕属于烘烤类吗？ 公司生产许可证是否存在风险？
据我查询新版SC分类目录和《GBT 30645-2014 糕点分类》，我认为裱花蛋糕应该属于冷加工糕点。请前辈们指教。

问题2：公司的经营许可证上经营项目显示：糕点类食品制售（含裱花蛋糕）。那么公司现在是不是打擦边球，将裱花蛋糕（工厂配送和门店现成制售）全归于门店制售？ 这样是否也存在风险。

问题3：裱花蛋糕的标签问题？公司现在的裱花蛋糕不标生产许可证号（基于前两个问题），产品执行标准号为SB/T 10329，无营养标签。
但是2015年12月后实施 《GBT 31059-2014 裱花蛋糕》是否应该代替《SBT 10329-2000 裱花蛋糕》 ？但是《SBT 10329-2000 裱花蛋糕》 也未明确已经作废。 再者，两个标准里的要求也有改动，如果使用前者国标，裱花蛋糕是否要有SC证号，营养标签？ 还是裱花蛋糕的营养标签可豁免？因为根据 GB 2805 预包装食品营养标签通则 问答》，豁免强制标示营养标签的预包装食品中：1.食品的营养素含量波动大的，如生鲜食品、现制现售食品。

gtkg

裱花蛋糕肯定是冷加工的
经营许可范围包括什么就可以卖什么
包装外面标示不符合要求就要改
你出厂的时候已经是成品了，肯定要标出这些的
除非坯子到了门店你们自己裱花

石竹

裱花蛋糕由工厂生产蛋糕胚，给门店，这是生产环节，属于烘烤类。

门店使用从工厂购买的蛋糕胚，进行现场裱花销售——糕点类食品制售（含裱花蛋糕）

工厂没有生产裱花蛋糕，只是生产烘烤类的用于加工裱花蛋糕的蛋糕胚。

HELEI2017

gtkg 发表于 2017-3-21 12:42
裱花蛋糕肯定是冷加工的
经营许可范围包括什么就可以卖什么
包装外面标示不符合要求就要改

感谢，感谢。刚又去找打条码的同事确认了，公司现在的裱花蛋糕SC证号和产品标准代号均没在标签上标注。冻糕也一样没标注，冻糕的包装面积也不属于能豁免的啊。
比较苦恼，公司的证照是BOSS们亲自操办的，经营范围他们应该很清楚，如果没有这个经营的品类，那工厂的裱花车间都是不允许，不批准的吧。此外，和相关人员询问和讨论这件事情，他们的合法意识很低，只知道BOSS让怎么打就怎么打。 刚入职一个月，待会也只能陈述我理解的事实，向领导反映此事存在的风险。

HELEI2017

石竹 发表于 2017-3-21 13:52
裱花蛋糕由工厂生产蛋糕胚，给门店，这是生产环节，属于烘烤类。

门店使用从工厂购买的蛋糕胚，进行现场 ...

但是有部分裱花蛋糕是工厂直接做成 成品发往门店的，而门店只能做部分产品。
所以，我推测BOSS应该是打擦边球，使公司现在所有的裱花蛋糕不标注证号等。
如果是这样子，我去反应问题，真是多此一举了。

石竹

HELEI2017 发表于 2017-3-21 14:13
但是有部分裱花蛋糕是工厂直接做成 成品发往门店的，而门店只能做部分产品。
所以，我推测BOSS应该是打 ...

这样子就不太好了。

HELEI2017

石竹 发表于 2017-3-21 14:17
这样子就不太好了。

真的体会到了，小公司主要以打补丁为主，不要给老板谈雷竞技百科 管理，期待超前的风险意识。

感谢前辈的解答！！！

石竹

HELEI2017 发表于 2017-3-21 14:28
真的体会到了，小公司主要以打补丁为主，不要给老板谈雷竞技百科 管理，期待超前的风险意识。

感谢前辈的解答 ...

客气了，常来。

cindy_xiao

HELEI2017 发表于 2017-3-21 14:13
但是有部分裱花蛋糕是工厂直接做成 成品发往门店的，而门店只能做部分产品。
所以，我推测BOSS应该是打 ...

你需要做的是告诉老板，这是跨范围生产，严打项

tianmao513623

工厂出的胚子标签内容要怎么打？门店用这个胚子加工标签（工厂的生产许可跟地址能不能用）要怎么打？