各位大侠，想问问做农产品（果蔬类）危害分析时，物理危害是否要有重金属方面分析？

芦芦 · 发表于 2017-3-14 15:34

各位大侠，想问问做农产品（果蔬类）危害分析时，物理危害是否一定要有重金属方面分析？依据是？

石竹 · 发表于 2017-3-14 20:14

需要分析，分析的结果要实事求是。

dlnsz · 发表于 2017-3-14 23:31

有危害就应该有危害分析。

x3561405 · 发表于 2017-3-15 09:22

写HACCP文件的时候可以不体现。

andy-swp · 发表于 2017-3-15 10:25

分析果蔬的危害时，中间过程是无法消除、或降低重金属含量到可接受水平的，只能通过预防，而预防的手段只能是原材料的采购过程，所有分析的时候在原材料采购的过程务必要分析重金属的因素。重金属是一种危害

dux · 发表于 2017-3-15 15:04

重金属对人的牙齿、喉咙和消化道系统能够损害、划伤还是么么哒？如果作为物理危害

芦芦 · 发表于 2017-3-16 08:27

x3561405 发表于 2017-3-15 09:22
写HACCP文件的时候可以不体现。

我们这边对于果蔬类产品物理危害分析只写对异物的分析。可是审核老师说，须加上重金属的分析。
另外，果蔬类对重金属检测是季度抽检。也没有每批检。（检验方案是否合理；若不合理，理由是？）

芦芦 · 发表于 2017-3-16 08:27

石竹发表于 2017-3-14 20:14
需要分析，分析的结果要实事求是。

恩恩，谢谢您啦！

芦芦 · 发表于 2017-3-16 08:28

dlnsz 发表于 2017-3-14 23:31
有危害就应该有危害分析。

恩恩，谢谢您啦！

芦芦 · 发表于 2017-3-16 08:37

andy-swp 发表于 2017-3-15 10:25
分析果蔬的危害时，中间过程是无法消除、或降低重金属含量到可接受水平的，只能通过预防，而预防的手段只能 ...

谢谢您的解答

芦芦 · 发表于 2017-3-16 08:38

dux 发表于 2017-3-15 15:04
重金属对人的牙齿、喉咙和消化道系统能够损害、划伤还是么么哒？如果作为物理危害

谢谢您的回复。

April985 · 发表于 2017-3-16 09:12

重金属是不是需要单独列出来啊，不能够算作物理危害吧？

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