饮料（如绿茶等）保鲜，防褪色

wuran08 · 发表于 2017-3-10 10:47

请问各位大虾，饮料保存过程中如何更好的保鲜，同时又能防止绿茶等褪色现象的发生？感谢发言，

happylst · 发表于 2017-3-10 11:11

关于护色剂的问题没有统一的固定的现在功效好一点的护色剂都是复配的关键就看配比具体还需要你们研发摸索

trikings · 发表于 2017-3-10 16:36

VC和小苏打可以试试，现在很多纯茶饮料就只加VC和小苏打了。
参考三得利乌龙茶，但是绿茶的话，味道更敏感，应该不太好弄。

wuran08 · 发表于 2017-11-7 12:57

happylst 发表于 2017-3-10 11:11
关于护色剂的问题没有统一的固定的现在功效好一点的护色剂都是复配的关键就看配比具体还需要你们 ...

谢谢，我们发现颜色是保护了，时间长了会有沉淀物

wuran08 · 发表于 2017-11-7 12:58

trikings 发表于 2017-3-10 16:36
VC和小苏打可以试试，现在很多纯茶饮料就只加VC和小苏打了。
参考三得利乌龙茶，但是绿茶的话，味道更敏感 ...

谢谢，护色搞定了

trikings · 发表于 2017-11-7 14:41

wuran08 发表于 2017-11-7 12:58
谢谢，护色搞定了

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