小弟新来，想求一个爆浆鸡排或炸猪排的配方

lizonghao77 · 发表于 2017-3-2 16:13

小弟新来，想求一个爆浆鸡排或炸猪排的配方，最好可以批量生产及保存方面，谢谢了

以前自己做的大排，肉质过于干涩，无弹性和含汁水的口感，味道也进不去，希望各位大神指点下

lizonghao77 · 发表于 2017-3-2 18:58

彭志胜 · 发表于 2017-3-3 08:44

交流QQ171159147

剑客 · 发表于 2017-3-21 21:14

我们工厂生产爆浆鸡排，外皮为鸡肉，馅料为芝士，还可以

点正调味 · 发表于 2017-11-9 08:16

剑客发表于 2017-3-21 21:14
我们工厂生产爆浆鸡排，外皮为鸡肉，馅料为芝士，还可以

可以看下产品吗

剑客 · 发表于 2017-11-9 16:44

市场上有售卖

陌上烟雨遥 · 发表于 2017-11-10 09:22

裹浆保水。。。

xiedun · 发表于 2017-11-16 09:12

要用腌制料。楼主莫做伸手党

1978111111@@ · 发表于 2017-12-30 06:55

用些保水剂一类的添加试试

wboxygon · 发表于 2018-11-16 09:44

技术服务wx13816065503 备注雷竞技官网怎么样

nifangzhi · 发表于 2018-11-16 13:07

大排先穿刺，然后加腌渍料真空滚揉，然后油炸前表面再粘上裹粉

wangmeng1023 · 发表于 2018-11-17 14:21

好东西谢谢分享

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