辐照杀菌和高温高压杀菌的

贝壳食品 · 发表于 2017-2-22 15:37

laiyang1215 发表于 2017-2-22 11:06
这个倒不是说，那个好，
那个不好的问题

这帖子你三个评论都很好

lb118 · 发表于 2017-2-22 21:51

辐射成本高，对产品有一定的破坏力，还有辐射残留问题。。。

贝壳食品 · 发表于 2017-2-23 04:28

lb118 发表于 2017-2-22 21:51
辐射成本高，对产品有一定的破坏力，还有辐射残留问题。。。

你看看楼上的评论，有个人说的很好

徐知励 · 发表于 2017-3-1 15:32

你是做辐照杀菌的吧？辐照杀菌有个严重的缺陷：玻璃瓶通过辐照时间长短色泽会发生变化。辐照时间越长，玻璃瓶就越黑。影响产品感官

szzyang · 发表于 2017-3-8 16:48

辐照杀菌一般公司都做不了的

杨0537 · 发表于 2017-11-3 15:18

shandongdts 发表于 2017-2-21 08:44
高温灭菌更安全，辐照杀菌有辐射残留

辐照无残留

mearsen · 发表于 2017-11-3 17:22

学习一下。

尽心飞雨 · 发表于 2017-11-3 22:43

不知道能不能，上面的回答不准确，辐照杀菌是有限制的，一般辐照杀菌公司业务主要来源于医疗器械的收入，食品为副业，第二辐照杀菌不适合高脂高蛋白高糖产品，辐照后会有蛤味和异味，缩短售卖保质期的品质，严重影响口感。别问我为啥知道，你报废过牛轧糖、月饼就知道了

尽心飞雨 · 发表于 2017-11-3 22:45

雷竞技官网怎么样的知识还是太分散，建议坛主是否可以考虑将功能独立分出一块做详加技术文件，比如营养标签，比如法律条纹，比如饮料生产技术、烘培技术、杀菌技术等等，可以加国内设备、化学试剂、添加剂厂家，技术储备很牛的就是太封闭

耶佳雪啡 · 发表于 2018-1-6 22:55

非常感谢楼主分享这么好的资料

zz1002111048 · 发表于 2018-1-7 10:44

选择哪种杀菌方式是看要考虑生产成本和产品特性决定的，没有绝对的说法哪种就一定好，只是相对而言哪种比较更好，各有各的优势和特点
高温杀菌（杀菌锅）是最常见的，其次是微波和辐照杀菌，辐照杀菌是好，但是目前应用面比较窄

hgz1188 · 发表于 2018-1-7 15:12

本帖最后由 hgz1188 于 2018-1-7 15:15 编辑

问问辐照中心的处理价格就够了，也别说还得标示“辐照食品”了。还有，辐照强度到什么程度才达到商业无菌的要求还得论证一番。

[讨论]辐照杀菌和高温高压杀菌的