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分享五谷杂粮各种营养素: q18055 2013-9-10 13:52; 1、大麦是人类历史最早种植的粮物。在原古石刻中，已有栽培大麦的记载。因为此时期的五谷杂粮大麦苗所含各种营养素最为丰富与低温烘焙熟黄豆营养价值很相似 2、玉米有很大的对人体又很好的营养物质，因此其具有开胃、健脾、除湿、利尿、解毒、预防等有用功效，因至可辅助疾病治疗小便不利、糖尿病、高血液、腹泻、消化不良、水肿、高脂血症、硬便等病证。 3、高梁的矿物质与维生素矿物质中钙，磷含量与玉米相当，磷约40%~70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素，(维生素B)1.4毫克，核黄素(维生素B)0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的五谷杂粮高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%，核黄素的含量也较丰富。五谷养生粉杂粮高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素，尤其是作青饲或青贮时含量较高。; 个人分类: 五谷杂粮 | 54 次阅读 | 0个评论

分享男性最需要的三种营养素: 热度1 冒泡泡 2013-7-18 06:45; 番茄红素让前列腺更健康，锌提高精子雷竞技百科，维生素E保护心血管.; 1 次阅读 | 1个评论

分享中国营养学会最新研究：钠、钾、维C三大营养素掌管健康: mls2222 2013-5-28 10:48; 每个人都希望少得病、不得病。卫生部2012年的数据显示，我国确诊的慢性病患者已经超过2.6亿人。可以说，慢性病正成为挡在健康面前的一大顽敌。5月15日，中国营养学会在“第十一次全国营养科学大会”上公布的部分成果显示，如果你能按标准摄入钠、钾、维生素C三大营养素，包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢性病发病率都将明显降低。该如何摄取这些营养素？《生命时报》记者采访了中国营养学会理事长程义勇和中国营养学会新任理事长杨月欣。　　控制钠　　研究表明，减少钠的摄入可以降低血压以及与血压相关的慢性病危险，且不会对血脂、肾功能产生副作用。中国以前对钠的推荐量为2.2克，而此次建议成年人将每天钠的摄入量控制在1.5克以下，也就是约5克盐。　　建议措施：　　1.改进烹调方法。做菜时多用香料突出食物的鲜味，如姜、蒜、小茴香等；用酸味食材或调料突出咸味，比如醋、番茄、柠檬等；少吃咸甜口味的菜，甜味会使咸味变淡，加大用盐量，所以糖醋里脊、红烧肉等要少吃；菜要起锅时才放盐，可减少用量；多吃蘸料菜等，也能减少用盐量。　　2.选用低钠盐。低钠盐是用一部分钾离子代替钠离子，但咸味不变。　　3.警惕加工食品中的盐。有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。　　补足钾　　钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩。在因摄入高钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。身体健康的人会自动将多余的钾排出体外，但肾病患者需控制钾摄入量。中国人对钾的重视程度不太够，以前营养学会的推荐量是成人每天摄入2克钾，而国外不少国家的推荐量是3.6～4克，此次的新标准规定，要预防慢性病，钾摄入量应在3.5克以上。　　建议措施：　　钾的性质比较稳定，不容易从食物中流失，只需多吃含钾丰富的食物就能起到补充作用。豆类是含钾“大户”，如黄豆、黑豆、绿豆、红豆等，每100克含钾高达800毫克以上；土豆、红薯、香蕉、绿叶菜等也富含钾，一个中等大小的土豆就含有将近1克的钾。炎热夏季即将到来，大家不妨多喝点绿豆汤、杂豆粥，不但能增加钾摄入，还能补充水分。另外，适当吃些果干，比如红枣干、葡萄干等，它们都是“浓缩”的钾的来源。不过选择果干时，要买天然晒干，没加入大量糖、盐的。　　维生素C要适量　　维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。多项研究表明，身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。以前，营养学会推荐成人每天摄入维生素C 100毫克；现在，为了达到预防慢性病的效果，营养学会将推荐量定为成人每天摄入200毫克维生素C。　　建议措施：　　1.多吃蔬菜水果。维生素C丰富的食物以蔬菜水果为主。一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。常见的辣椒、青椒、萝卜缨、芥菜等维生素C含量都很丰富。　　2.蔬菜急火快炒或凉拌。维生素C非常娇嫩，受热遇水都容易流失，在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。　　3.水果生吃。水果中维生素C含量较高的是酸枣、鲜枣、沙棘、山楂、猕猴桃、柑橘等。例如，100克鲜枣中的维生素C含量达到243毫克，100克猕猴桃中含维生素C 62毫克。一些常见的温带水果，比如苹果、梨、桃、西瓜等，维生素C的含量则很低。　　维生素C摄入的上限是每天1000毫克，若超量会有一定的安全隐患。不过，只通过食物摄取一般很难超标，反倒是很多人吃不够量，此时也可选择用膳食补充剂补充。▲; 163 次阅读 | 0个评论

分享 SGS2013年度重金属及营养素检测能力验证将于5月20日开展: sgsfood 2013-4-22 15:15; 2013年度重金属及营养素检测能力验证（计划号FCP1303）将于5月20日开展，欢迎推荐给新老客户报名参加。本次能力验证涉及项目有：钠Na,钾K,镁Mg,铁Fe,锌Zn, 钙Ca,磷P,碘I,氯Cl,硒Se, 砷 As,铅Pb,汞Hg,镉Cd, 锰Mn,铬Cr, 镍Ni,铜Cu，附件是申请合同。 2013年度SGS食品化学能力验证计划申请合同-FCP1303 有任何疑问请及时与我们联系，联系方式： Ever Tian 田小姐电话：021-61072947 邮箱： ever.tian@sgs.com; 个人分类: SGS新闻 | 603 次阅读 | 0个评论

分享这些营养素助你提升精力: jeson2116 2012-11-3 16:42; 维生素 B 6 和锌可提高精力，它们能够协助胰岛素工作。　　维生素 B 3 和铬是葡萄糖耐受因子的组成部分，目前市场上有这两种营养素的复合剂，称为聚烟酸铬；　　另外，葡萄糖在细胞中需要经过一系列营养素的作用才能转变为能量，这些营养素包括维生素 B 1 、维生素 B 2 、维生素 B 3 、维生素 B 5 、辅酶 Q10 、维生素 C 、铁、铜和镁。　　维生素 B 12 用来制造肾上腺素，而维生素 B 5 （泛酸）用来制造其他类型的肾上腺激素，如糖皮质激素。肌肉和神经传导是燃料转化为能量的最终产物，这个过程需要更多的维生素 B 5 和大量的半必需营养素胆碱以及钙和镁。　　胆碱也是产生压力激素所必需的。　　氨基酸是蛋白质的组成部分，也是压力激素和神经递质的组成部分。　　蛋氨酸是人体很容易缺乏的一种氨基酸，也是产生肾上腺激素必需的氨基酸。　　胰岛素是 51 种氨基酸和锌的结合物。　　肾上腺素是由苯丙氨酸和酪氨酸合成的。　　有同样压力困扰的人，其所需要的营养素却因个人身体健康状况而不同。要获得充沛的精力，最理想的补充剂形式和补充数量也应因人而异。除了饮食中的营养素因素，还因配合适当的运动和充足的睡眠，才能发挥提升精力的最大效果。; 394 次阅读 | 0个评论

分享膳食纤维:第七大营养素: jeson2116 2012-11-3 16:37; 蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质，是人类维持生命和健康所需的六大营养素。近年来，一种名为 " 膳食纤维 " 的物质正进入科学家们的视线，这是一类不被人体消化吸收的多糖，是纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质的总称。它虽然不能被人体消化吸收，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的 " 第七大营养素 " 。　　食物中的膳食纤维包括粗纤维、半粗纤维、木质素和果胶四大类。由于人体内没有分解纤维素的消化酶，所以，它不能被消化吸收，不能供给人体营养。但它却在人体内发挥着重要的作用，担当了 “ 健康卫士 ” 的角色。　　膳食纤维是维护人体胃肠健康的 “ 多面手 ” ，它具有多种理化特性利生理功能，对阳离子有结合和交换能力，对消化道的 PH 值渗透压以及生化反应产生影响，并出现一个更缓冲的环境，以利于消化吸收；它有一定的溶水性，能增加粪便的体积和重量，具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加，有一定黏度，可降低餐后血糖升高的幅度。　　膳食纤维主要存在于植物和谷物中，对身体健康大有裨益。膳食纤维的吸水性可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠的压力，同时也减轻了泌尿系统的压力，能使毒物迅速排出体外，发挥 “ 清道夫 ” 的作用。纤维素有利于食物的正常消化吸收，纤维由于在口腔中咀嚼的时间较长，因此，可以促进肠道消化液的分泌。同时，纤维素能加速肠内食物的消化过程。纤维素有很强的吸水能力，可以增加肠道中粪便的体积，促进肠蠕动，减少粪便在肠内停留的时间，使粪便能很快地排出体外，防止便秘痔疮的发生，缩短了粪便中含有的有害物质与肠壁接触的时间，从而可以减少结肠炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。　　膳食纤维还能降低血清胆固醇和防治动脉硬化及胆结石形成。在膳食纤维中，以木质素结合的胆酸最多，其次为果胶和树胶。由于膳食纤维与胆囊排入肠道中的胆酸结合，限制了胆酸的吸收，这样，肌体就要消耗体内的胆固醇来合成胆汁，使血中胆固醇浓度降低，同时也减少了胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉硬化的形成。另一方面，由于不断合成新的胆汁，加速胆汁的周转，也就避免了胆结石的形成，而且减少了次级胆汁酸的促癌作用。此外，膳食纤维中的果胶能延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收速度，从而降低过高的血糖，改善糖尿病的症状。膳食纤维还能帮助控制体重，因为它能增加饱腹感，这样可减少总热量的摄入量，防止热能过剩，使体重超重。　　我国的饮食传统一般是以谷物类的食物为主，同时辅以蔬菜和水果，基本上在食物中不缺乏膳食纤维。但是，随着近年来人们生活水平的提高，人们所吃的食物越来越精细，消费的肉类食物所占的比例越来越高，相对摄入的膳食纤维就明显地不足了。因此，适当地增加膳食中的谷物，特别是粗粮的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果等含膳食纤维的食物是十分有利于健康的。; 333 次阅读 | 0个评论

分享这些营养素帮助强化记忆: jeson2116 2012-11-3 16:37; 营养不足会导致学习和记忆力衰退，大脑需要许多营养素，要增强记忆力，就要给大脑补充足够的营养。下面这些营养素能帮助你强化记忆力。蛋白质　　维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的，脑内许多神经递质的前趋物，必须来自食物，如色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等。　　蛋白质营养不良，有可能使大脑蛋白质含量减少，皮质细胞中原生质和染色体减少。如赖氨酸缺乏时，可发生神经系统杂乱及失调。大豆蛋白含赖氨酸多，同时蛋、奶、鱼类的生物学营养价值高，易于利用，应优先选择。 ω － 3 脂肪酸　　大脑白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，而必需脂肪酸参与磷脂的合成。脂肪酸中 ω － 3 系列脂肪酸，对神经系统是较重要的，它与脑神经系统功能关系较密切。植物油含有较多的必需脂肪酸，鱼油中富含 ω － 3 系列不饱和长链脂肪酸。因此，脑力劳动者应该要多吃植物性脂肪，多吃鱼类，其量占总能量的 20 ％为宜。　　 DHA 被誉为 “ 护脑专家 ” ，具有活化脑细胞，增强记忆力的作用；还能改善视力、延缓视力的衰退，有益于眼部健康。矿物质　　钙、锌、铁、铜和碘等无机盐，对脑的学习记忆、中枢神经系统的兴奋性、脑氧供应等有重要作用。蛋黄、蔬菜和水果是矿物质的良好来源。维生素　　脑力劳动者需丰富的维生素 A 、 B1 、 B2 、 B6 、叶酸和维生素 C 、维生素 E 、胡萝卜素等，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。平日的饮食应多注意新鲜蔬菜水果的摄入。卵磷脂　　卵磷脂具有促进大脑发育，增强记忆力的作用。以大豆为原料提炼而成的大豆卵磷脂，含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分，可以减缓记忆力衰退，预防或推迟老年痴呆的发售。; 322 次阅读 | 0个评论

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