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小灰灰的朋友 2012-5-16 08:37
笨NANA雪糕常温下一天未融化(图) 2012-05-15 09:48:07 华声在线 1191 名网友正在讨论 字体:【 大 中 小 】    市场调查   0.5元冰棍中含13种添加剂   昨日记者从市场上分别买回了高中低档冰棍,其中一根0.5元的小雪糕含有甜蜜素、卡拉胶等13种食品添加剂,这在冰棍市场上属于最低端的产品;一根火炬类冷食售价为1.5元,含有色素、增稠剂等11种食品添加剂;售价为4元的蛋筒含有卡拉胶、柠檬酸、焦糖色等9种食品添加剂;最贵的一罐售价20多元的冰淇淋,仅含有5种食品添加剂。看来,冰棍的添加剂数量和售卖的价格是成反比的。   对此,不少购买冷食的市民都表示,从没关注过冰棍外包装上标注的成分,更没关注过食品添加剂。“以为就像从前一样,这些冰棍都是用水、牛奶和糖做成的,没想到一根小小的冰棍里竟有这么多添加剂!”    业内人士   添加剂少的冷食成本较高   去年国家质检总局出台了一项规定,要求所有食品添加的添加剂成分都必须毫无保留地标示在外包装上,不能用“甜味剂”“增稠剂”“增味剂”之类字样来合并标示。因此,今夏市场上出现的冰棍大多采用新包装,上面将所有添加剂的名称都列举出来,让消费者一目了然。不过,一目了然之下着实令人害怕——我们几分钟吃掉的一根小小冰棍里竟有10多种添加剂。   曾在冷食生产企业任技术人员的彭女士表示,在冷食生产中,国家允许使用的添加剂不到30种,各类冷食中添加剂的含量也有一定要求,但在实际生产中,为了控制成本只能多投放添加剂。“牛奶味雪糕不可能100%用牛奶,为了有那个味道又减少成本,肯定要放添加剂。”彭女士表示,这就是为什么添加剂少的冷食售价贵,原因就是成本高。       提醒 冰棒雪糕不宜多吃   “冰棒、雪糕其实都是只含热量的食品,高脂肪、高糖、低蛋白,对身体没有好处,多吃会对身体造成损害。”柳耀红表示,冰棒、雪糕只是口感吃起来比较好,商家为了吸引消费者,往往添加了各种添加剂。   业内人士告诉记者,虽然符合生产标准,但目前关于冰棒类食品添加剂的标准仍不够具体详细。“每种食品添加剂可能都在规定含量内,但多种增稠剂的叠加,含量就有可能超标了。”   支招 市民自制“水果冰”   担心卖的冰棒不健康,有市民就在家里自制起水果冰来。小梅爱吃冰棒,她尝试着自制起香蕉雪糕:将香蕉剥皮,用保鲜袋套好放入速冻柜,几小时后,香蕉冰棒就做成了。   除了香蕉雪糕,还有人喜欢在夏天时,将荔枝、葡萄等含水分多的水果速冻,冻成“水果冰”。   柳耀红表示:“自制雪糕天然,成分单纯,肯定比外面买的冰棒要健康。但是将水果冰冻也会破坏水果中的维生素。”冷饮刺激肠胃,医生建议肠胃不好、体质差的人不宜多吃冷饮。
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