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特点:清淡爽口,耐人回味,佐酒佳肴。 制法: 1.北豆腐入开水焯过,俟冷,切为小骰子块,加少许盐。 2.松花蛋(要腌得较老的),亦切成骰子块,与豆腐同拌。 3.老姜在蒜臼中捣烂,加水,滗去渣,淋入。不宜用姜末,亦不加醋。
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