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分享 SGS食用酒精勾兑白酒相关测试
sgsfood 2013-4-17 09:41
2013年4月15日央视《焦点访谈》播出《不明不白的白酒》。节目中曝光了四川等地部分白酒生产企业在原酒里添加食用酒精和香精香料的勾兑酒冒充粮食酒进行销售。事实上，据调酒师爆，在原酒中添加食用酒精和香精香料已成行业浅规则。 按照国家规定，白酒中是可以添加食用酒精和香精香料等添加剂的。国家认可的白酒生产方法有三种，1用纯粮食酿造的叫固态生产法；2用食用酒精和香精香料勾兑生产的液态法；3、在原酒里添加酒精和香料生产的固液态法。也就是说勾兑酒是没有问题的，但关键是这勾兑出来的酒是不是真的按勾兑酒来卖。 国家白酒产品雷竞技百科 监督检验中心负责人说，目前国家还没有出台有关检测标准，检测不出来也就意味着对于白酒的生产方式缺乏有效的监督。那么在勾兑酒过程中使用的那些添加剂是否有滥用的情况？是否符合食品安全的标准？我们建议白酒测定以下几个项目： 1、固形物。白酒如是勾兑出来的，由于原酒里加了酒精和水后酒的味道就变淡了,口感无法达到消费者的要求再往其中加入的添加剂（例如香精香料）就会导致白酒固形物增加。 2、丙三醇。丙三醇是种增稠剂，可以使勾兑后的白酒有挂杯的效果，看起来像是陈酿的老酒。 3、塑化剂。有类似丙三醇的作用,同时塑化剂很容易溶解到含有酸类、酯类的香料中，而据香料厂的负责人介绍，香料的生产本身也有可能产生塑化剂。 4、糖精钠。白酒发甜的口感是可以通过添加糖精钠来实现的。 5、乙酰磺胺酸钾。作用类似糖精钠。 上述几个项目的检测并不能用于区分白酒是否为原酒或是经食用酒精及香精香料勾兑而成，但能帮助我们初步判定白酒的品质。 测试项目 测试方法 标准服务费（人民币） 测试周期（工作日） 固形物 Solid content GB/T 10345-2007 200 5 糖精钠（以糖精计）Saccharin Sodium GB/T 5009.28-2003食品中糖精钠的测定 400 5 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） GB/T 5009.140-2003 500 5 食品中的16种邻苯二甲酸酯16 Phthalates in food GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定 800+200/项 全部16项:2800 5 邻苯二甲酸二异壬酯DINP 参照GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定 800+200/项 5 邻苯二甲酸二异癸酯DIDP GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定 5 邻苯二甲酸二异辛酯DIOP GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定 5 丙三醇 Glycerol In House Methold（HPLC-RID） 600 7 联系方式 联系人：Ever Tian 电话：021-61072947 邮箱：ever.tian@sgs.com
个人分类: SGS新闻 | 475 次阅读 | 0个评论
分享 诺芮特活性炭用于食用酒精净化
hs6kk0140 2013-3-4 15:13
诺芮特活性炭用于食用酒精 1． 活性炭的目的 食用酒精是经过甜菜或者甘蔗废糖蜜发酵而得，也可以通过小麦淀粉和土豆淀粉发酵生产。因为使用的糖蜜或淀粉源的类型不同，会有不同的特殊感官特征（风味）保留在蒸馏后的酒精中。蒸馏酒精包含了希望的，和不需要的滋味和气味物质。活性炭主要用在酒精 / 水溶液里，特别是伏特加类产品，以除去其中的非期望的滋味 / 气味的所谓同系物，比如醛，酮，有机酸和大分子量有机物（杂醇油）。粉末活性炭和颗粒活性炭都可以使用。就颗粒活性炭用于食用酒精的净化来说，杂质不但能够被吸附，而且可以被催化生成期望的脂类，能够掩盖非期望的残留同系物，从而提高酒精 / 水混合物的风味。 2． 活性炭的工艺特点 因为酒精溶液中的杂质同系物的溶解度随着酒精含量的增加而增加，因此酒精的活性炭处理在酒精的稀释溶液效果更佳。建议活性炭处理的时候，酒精含量最好是低于 60% 体积比。酒精溶液可以进行批次处理，特别是使用粉末活性碳的时候，或者用颗粒活性炭进行连续操作。颗粒活性炭处理系统可以进行现场蒸汽再生，再生的操作时间一般在 2-8 周之间。使用蒸汽再生，直到必须更换，颗粒活性炭的寿命可以延长至 3 年。 3. 工艺条件 粉末活性碳在环境温度下添加，根据待处理酒精的雷竞技百科 ，添加量为 0.5-5kg/m3 。缓慢搅拌 1-4 小时，然后直接过滤或者倾滤。 活性炭在固定床活性炭塔中使用，环境温度下，空床接触时间（ EBCT ）为 45-75min 。空床接触时间超过 75min ，酒精会发生催化反应，可能生成乙醛。根据设计，当处理后的酒精的风味达不到要求的时候，可以置换活性炭，或者直接进行水蒸气再生。 4. 活性炭性能评估 粉末活性碳 只有足够微孔率的活性炭才能够用于改善酒精的风味。 颗粒活性炭 l 和粉末活性碳相同，只有足够微孔率的颗粒活性炭才能够达到效果。 l 应该通过剧烈的热水洗涤除去过量的碱度，或者是中和后的酸洗炭。酸洗炭中的氯离子无论如何都必须尽可能的低。 5. 诺芮特活性炭推荐牌号 粉末活性碳 Norit D 10 ： 微孔活性炭，同时具有许多的中空，能够脱除痕量的大分子杂质，比如杂醇油。用于改善酒精及酒精饮料的滋味 / 风味的专用活性炭牌号 颗粒活性炭： Norit PK 1-3 ： 酒精和伏特加的专用牌号。使用前需要使用热水现场预洗涤。是一款性价比相当高的活性炭。 Norit GCN 830 PLUS ： 非常适用于酒精及酒精饮料的，高纯，高性能的活性炭。
956 次阅读 | 0个评论
分享 吃蛋黄派成酒驾 实验揭秘含食用酒精糕点
热度7 zj2635 2012-7-15 14:05
2012年07月14日17:08 南京晨报
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