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常用商品乳化剂的 HLB 值（ 1-3.6 ） 化妆品中常用商品乳化剂的 HLB 值（ 3.7-8.0 ） 化妆品中常用商品乳化剂的 HLB 值（ 8-11.6 ） 化妆品中常用商品乳化剂的 HLB 值（ 11.7-15.1 ） 化妆品中常用商品乳化剂的 HLB 值（ 15.3-40 ） 1~3 作消泡剂；： 3~6 作 W/O 型 [ 乳化剂； 7~9 作润湿剂； 8~18 作 O/W 型乳化剂； 13~18 作增溶剂。 化妆品常用乳化剂 HLB 值一览表 商品名 化学名 中文名 类型 HLB － Oteic acid 油酸 阴离子 1.0 Span 85 Sorbitan tribleate 失水山梨醇三油酸酯 非离子 1.8 Arlacel 85 Sorbitan trioleate 失水山梨醇三油酸酯 非离子 1.8 Atlas G-1706 Polyoxyethylene sorbitolbeeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 2.0 Span 65 soibitan tristearate 失水山梨醇三硬脂酸酯 非离子 2.1 Arlacel 65 sorbitan tristearate 失水山梨醇三硬脂酸酯 非离子 2.1 Atlas G-1050 polyoxyethylenesorbitolhexastearate 聚氧乙烯山梨醇六硬脂酸酯 非离子 2.6 Emcol EO-50 ethyleneglycol fatty acid ester 乙二醇脂肪酸酯 非离子 2.7 Emcol ES-50 ethyleneglycol fatty acid ester 乙二醇脂肪酸酯 非离子 2.7 Atlas G-1704 polyoxyethylene sorbitolbeeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 3.0 Emcol PO-50 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 3.4 Atlas G-922 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯 非离子 3.4 “Pure” （纯） propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯 非离子 3.4 Atlas G-2158 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯 非离子 3.4 Emcol PS-50 Ethylene glycol fattyacid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 3.4 Emcol EL-50 ethyleneglycol fattyacid ester 乙二醇脂肪酸酯 非离子 3.6 Emcol PP-50 Propylene glycolfatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 3.7 Arlacel C sorbitan sesquioleate 失水山梨醇倍半油酸酯 非离子 3.7 Arlacel 83 sorbitan sesquiolate 失水山梨醇倍半油酸酯 非离子 3.7 AtlasG-2859 Polyoxyethyle esorbitol 4,5 oleate 聚氧乙烯山梨醇 4 ． 5 油酸酯 非离子 3.7 Atmul 67 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Atmul 84 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Tegin 515 glycerolmonostee(rateglycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Aldo 33 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 “Pure”( 纯 ) Hydroxylatedlanolin 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Ohlan polyoxyethylene sorbitol beeswax 羟基化羊毛脂 非离子 4.0 AriasG-1727 derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 4.0 Emcol PM-50 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 4.1 Span 80 sorbitan monoo1eate 失水山梨醇单油酸酯 非离子 4.3 Arlacel 80 Sorbiatan monooleate 失水山梨醇单油酸酯 非离子 4.3 Atlas G—917 propylene glycol monolaurate 丙二醇单月桂酸酯 非离子 4.5 AtlasG-385l propylene glycol monolaurate 丙二醇单月桂酸酯 非离子 4.5 EmcolPL-50 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 4.5 Span 60 sorbitan monostearate 失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 4.7 Arlacel 60 sorbitan monostearate 失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 4.7 AtlasG-2139 diethylene glycol monooleat 二乙二醇单油酸酯 非离子 4.7 Emcol DO-50 diethyleneglycol fattyacidester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 4.7 AtlasG-2146 diethylene glycol monostearate 二乙二醇单硬脂酸酯 非离子 4.7 Emcol DS-50 diethyleneglycol fatty acidester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 4.7 Ameroxol OE-2 P.O.E.(2)oleylalcohol 聚氧乙烯 (2EO) 油醇醚 非离子 5.0 AtlasG-1702 polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 5.0 Emcol DP-50 Diethylene glycol fatty acid ester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 5.1 Aldo 28 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 5.5 Tegin glycerol monoStearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 5.5 Emcol DM-50 diethylene glycolfattyacidester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 5.6 Glucate-SS Methyl Glucoside Seequisterate 甲基葡萄糖苷倍半硬脂酸酪 非离子 6.0 AtlasG-1725 polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 6.0 AtlasG-2124 diethylene glycol monolaurate 二乙二醇单月桂酸酯 非离子 6.1 Emcol DL-50 diethylene glycol fatty acid ester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 6.1 Glaurin diethylene glycol monolaurate 二乙二醇单月桂酸酯 非离子 6.5 Span 40 sorbitan monopalmitate 失水山梨醇单棕榈酸酯 非离子 6.7 Arlacel 40 sorbitan monopalmitate 失水山梨醇单棕榈酸酯 非离子 6.7 AtlasG-2242 Polyoxyethylene dioleate 聚氧乙烯二油酸酯 非离子 7.5 AtlasG-2147 tetraethylene glycol monostearate 四乙二醇单硬脂酸酯 非离子 7.7 AtlasG-2140 tetraethylene glycol mbnooleat 四乙二醇单油酸酯 非离子 7.7 AtlasG-2800 Volvoxvlropylene mannitoldioleate 聚氧丙烯甘露醇二油酸酯 非离子 8.0 Atlas G-1493 Polyoxyet hylene sorbitol lanolin oleate derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂油酸衍生物 非离子 8.0 Atlas G-1425 polyoxyethylene sorbitol lanolin derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 8.0 Atlas G-3608 Polyoxypropylene stearate 聚氧丙烯硬脂酸酯 非离子 8.0 Solulan 5 P.O.E(5)lanolin alcohol 聚氧乙烯 (5EO) 羊毛醇醚 非离子 8.0 Span 20 sorbitan monolaurate 失水山梨醇月桂酸酯 非离子 8.6 Arlacel 20 sorbitan monolaurate 失水山梨醇月桂酸酯 非离子 8.6 Emulphor VN-430 polyoxyethylene fatty acid 聚氧乙烯脂肪酸 非离子 8.6 Atbs G-2111 Polyoxyethylene oxypropylene oleate 聚氧乙烯氧丙烯油酸酯 非离子 9.0 Atlas G-1734 Polyoxythylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 9.0 Atlas G-2125 tetraethylene glycol monolaurate 四乙二醇单月桂酸酯 非离子 9.4 Brij 30 Polyoxyethylene 1auryl ether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 9.5 Tween 61 polyoxethylene sorbitan monostearate 聚氧乙烯 (4EO) 失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 9.6 Atlas G-2154 Hoxaethylene glycol monostearate 六乙二醇单硬脂酸酯 非离子 9.6 Splulan PB-5 P.0.P(5)laolin alcohol 聚氧丙烯 (5PO) 羊毛醇醚 非离子 10.0 Tween 81 Polyoxyethylene sorbitan monooleate 聚氧乙烯 (5EO) 失水山梨醇单油酸酯 非离子 10.0 Atlas G-1218 Polyoxyethylene esters of mixed fatty and resin acids 混合脂肪酸和树脂酸的聚氧乙烯酯类 非离子 10.2 Atlas G-3806 Polyoxyethylene cetyl ether 聚氧乙烯十六烷基醚 非离子 10.3 Tween 65 Polyoxyethylene sorbitan tristearate 聚氧乙烯 (20EO) 失水山梨醇三硬脂酸酯 非离子 10.5 Atlas G-3705 polyoxyethylene laurylether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 10.8 Tween 85 polyoxyethylenesorbitan trioleate 聚氧乙烯 (20EO) 失水山梨醇三油酸酯 非离子 11.0 Atlas G-2116 Polyoxyethylene oxypropylene oleate 聚氧乙烯氧丙烯油酸酯 非离子 11.0 Atlas G-1790 Polyoxyethylene lanolin derivative 聚氧乙烯羊毛脂衍生物 非离子 11.0 Atlas G-2142 Polyoxyethylene monooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 11.1 Myrj 45 polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 11.1 Atlas G-2141 polyoxyethylene enemonooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 11.4 P.E.G.400 monooleate Polyoxyethylene monooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 11.4 Atlas G-2076 Polyoxyethylene monopalmitate 聚氧乙烯单棕榈酸酯 非离子 11.6 S-541 Polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 11.6 P.E.G.400 monostearate Polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 11.6 Atlas G-3300 Alkyl aryl sulfonate 烷基芳基磺酸盐 阴离子 11.7 － triethan01amine oleate 三乙醇胺油酸酯 阴离子 12.0 Ameroxl OE-10 P.O.E.(10)o1eyl alcohol 聚氧乙烯 (10EO) 油醇醚 非离子 12.0 Atlas G-2127 polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 12.8 Igepal CA-630 po1yoxyethylene alkyl phonol 聚氧乙烯烷基酚 非离子 12.8 Solulan 98 Acetylated P.O.E.(10)landin deriv 聚氧乙烯 (10EO) 乙酰化羊毛脂衍生物 非离子 13.0 Atlas G-1431 polyoxyethylenesorbitol landing derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 13.0 Atlas G-1690 Polyoxyethylene alkyl aryle ether 聚氧乙烯烷基芳基醚 非离子 13.0 S-307 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 13.1 P.E.G 400 monolurate Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 13.1 Atlas G-2133 Polyoxyethylene lauryl ether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 13.1 Atlas G-1794 polyoxyethylene castor oil 聚氧乙烯蓖麻油 非离子 13.3 Emulphor EL-719 Polyoxyethylene vegetable Oil 聚氧乙烯植物油 非离子 13.3 Tween 21 polyoxyethylene sorbitan monolaurate 聚氧乙烯 (4EO) 失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 13.3 Renex 20 polyoxyethylene esters Of mixed fatty and resin acide 混和脂肪酸和树脂酸的聚氧乙烯酯类 非离子 13.5 Atlas G-1441 polyoxyethylene sorbitol 1anolin derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 14.0 Solulan C-24 P.O.E.(24)cholesterol 聚氧乙烯 (24EO) 胆固醇醚 非离子 14.0 Solulan PB-20 P.O.P.(20)1anolin alcohol 聚氧丙烯 (20PO) 羊毛醇醚 非离子 14.0 Atlas G-7596j polyoxyethylene sotbitan monolaurat 聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 14.9 Tween 60 polyoxyethylenesorbitanmonostearate 聚氧乙烯 (20EO) 失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 14.9 Ameroxol OE-20 P.O.E.(20)oleyl alcohol 聚氧乙烯 (20EO) 油醇醚 非离子 15.0 Glucamate SSE-20 P.O.E.(20)Glucamate SS 聚氧乙烯 (20EO) 甲基葡萄糖苷倍半油酸酯 非离子 15.0 Solulan 16 P.O.E.(16) lanolin alcohol 聚氧乙烯 (16EO) 羊毛醇醚 非离子 15.0 Solulan 25 P.O.E.(25) lanolin alcohol 聚氧乙烯 (25EO) 羊毛醇醚 非离子 15.0 Solulan 97 Acetylated P.O.E.(20) lanolin Deriv 聚氧乙烯 (9EO) 乙酰化羊毛脂衍生物 非离子 15.0 Tween 80 polyoxyethylenesorbitanmonostearate 聚氧乙烯 (20EO) 失水山梨醇单油酸酯 非离子 15.0 Myrj 49 Polyoxyethylene monostearat 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 15.0 Altlas G-2144 Polyoxyethylene monooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 15.1 Atlas G-3915 polyoxyethylene oleyl ether 聚氧乙烯油基醚 非离子 15.3 Atlas G-3720 polyoxyethylene stearyl alcohol 聚氧乙烯十八醇 非离子 15.3 Atlas G-3920 polyoxyethylene oleyl alcohol 聚氧乙烯油醇 非离子 15.4 Emulphor ON-870 Polyoxyethylene fatty alcohol 聚氧乙烯脂肪醇 非离子 15.4 Atlas G-2079 polyoxyethylene glycol monopalmitate 聚乙二醇单棕榈酸酯 非离子 15.5 Tween 40 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate 聚氧乙烯 (20EO) 失水山梨醇单棕榈酸酯 非离子 15.6 Atlas G-3820 Polyoxyethylene cetyl alcohol 聚氧乙烯十六烷基醇 非离子 15.7 Atlas G-2162 Polyoxyethylene oxypropylene stearate 聚氧乙烯氧丙烯硬脂酸酯 非离子 15.7 Atlas G-1741 Polyoxyethylene sorbitan lanolin derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 16.0 Myrj 51 Polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 16.0 Atlas G-7596P Polyoxyethylene sorbitan monolaurate 聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 16.3 Atlas G-2129 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 16.3 Atlas G-3930 Polyoxyethylene oleyl ether 聚氧乙烯油基醚 非离子 16.6 Tween 20 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate 聚氧乙烯 (20EO) 失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 16.7 Brij 35 Polyoxyethylene lauryl ether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 16.9 Myrj 52 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 16.9 Myrj 53 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 17.9 － sodium oleate 油酸钠 阴离子 18.0 Atlas G-2159 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 18.8 － potassium oleate 油酸钾 阴离子 20.0 Atlas G-263 N-cetyl N-ethyl morpholinium ethosulfate N- 十六烷基 -N- 乙基吗啉基乙基硫酸钠 阳离子 25-30 Texapon K-12 Pure sodium lauryl sulfate 纯月桂基硫酸钠 阴离子 40
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分享 复配冷冻米面制品增稠乳化剂（饺子皮专用）
canwefood 2012-5-17 17:18
一、 说明：通用名称：速冻饺子皮改良剂 型号： KHM3001/KHM3011 标准： GB26687-201 1 《 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 》 二、理化标准： 检验项目 单位 技术 要求 检验结果 单项 评价 感官要求 —— 不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物 无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物 合格 砷（以 As 计） mg/ k g ≤0. 9 ＜0.7 合格 铅 （ Pb ） mg/ k g ≤ 2.0 未检出 合格 沙门氏菌 —— 不得检出 未检出 合格 备注： 合格 三、主要成分：焦磷酸钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、玉米淀粉 四、 产品说明 ：针对速冻水饺普遍存在的问题而使面粉适应速冻工艺要求的专用品质改良剂 ， 采用国内外优质乳化剂与亲水胶体经特殊工艺复配而成。 五、 作用 与 特点： 1 、增强面粉的耐机械搅拌力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，并有效控制冰晶形成，使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。 2 、减少面卜用量，在添加量为 0.4% 时可把面卜量减至最少且不粘机。 3 、能显著防止机制饺子的粘机现象，使破损率显著降低。 4 、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。 5 、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象、口感柔和，滑爽且有咬劲。 6 、能有效减少速冻饺子皮的起泡问题。 六、添加量： 0. 20 -0. 40 % 七、 使用方法：取本品直接加入和面机中混匀即可（按面粉计） ， 与变性淀粉协同使用效果更好， 用 变性淀粉后加水量可适当 加 大 1-2% 。 八、 储藏条件：阴凉干燥处密闭保存，保质期 12 个月。 九 、包装： 5* 5k g ∕箱 （内铝袋、外纸箱） 十 、可根据客户使用的基础面粉，针对性的进行改良！
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canwefood 2012-5-17 17:15
复配冷冻米面制品增稠乳化剂(春卷专用）
一、 说明：通用名称：速冻 春卷 皮改良剂 型号： KH C-A /KH C-B 标准： GB26687-201 1 《 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 》 二、理化标准： 检验项目 单位 技术 要求 检验结果 单项 评价 感官要求 —— 不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物 无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物 合格 砷（以 As 计） mg/ k g ≤0. 9 ＜0.6 合格 铅 （ Pb ） mg/ k g ≤ 2.0 未检出 合格 沙门氏菌 —— 不得检出 未检出 合格 备注： 合格 三、主要成分： 色拉油、单甘酯、大豆磷脂 （ KHC- A )； 酶制剂、卡拉胶、磷酸盐 （ KHC-B) 四、产品说明： 春卷皮改良剂由多种乳化剂、亲水胶体、多糖及生物酶制剂复合而成，用于改善春卷皮的性能与品质。该产品不仅能极大地提高春卷皮的外观品质，使春卷皮表面光滑细腻，粗细均匀，气泡分布均匀 而且 能提高春卷皮炸制后的脆感 ， 防止春卷皮在冻结过程及销售过程的干裂、渗，并能使春卷皮的耐操作性和易操作性显著提高，同时大大提高成品率。 五、作用与 特点： 1、增加春卷皮的持水能力，使 皮薄柔韧，方便包馅；不易破裂，口感好。 2、改善春卷皮的耐操作性，使 解冻后易撕开，分张不破裂，方便操作，废品率低。 3、 保湿性能强，不易干裂---防止油炸时馅料外漏，导致油锅中残留黑渣。 4、使 油炸后光滑、金黄色、提高卖相。 5、降低春卷皮的 吸油率，入口松化，使入口有炸开的感觉，酥脆期长，食客回头率高。 6、提高春卷皮的一致性，使雷竞技百科 性能稳定，有助于提高消费者对品牌的忠诚度。 六、 添加量 ： 0.20-0.30 %（ KH C-A ） 0.05-0.15% （ KH C-B ） 七、 添加方 法：（ 建议配方 ） 面粉75Kg水75Kg春卷皮改良剂A料0.20Kg春卷皮改良剂 B料0.075Kg盐1Kg　（根据所用面粉粉质差异，改良剂用量可适当调整） 八、 储藏条件： 置于阴凉、通风、干燥处 密封保存， 保质期1 2 个月。 九、 包装： 春卷皮改良剂A料：20Kg/桶；春卷皮改良剂B料：2 0 Kg/箱。 十、 可根据客户 需求 ， 提供技术支持 ！
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热度1 canwefood 2012-5-17 17:14
一、 说明：通用名称：米粉、米线增筋爽滑剂 型号： KHM-3010 标准： GB26687-2011 《 食品安全国家标准复配食品添加剂通则》 二、理化标准： 检验项目 单位 技术 要求 检验结果 单项 评价 感官要求 —— 不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物 无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物 合格 砷（以As计） mg/ k g ≤0. 9 ＜0.7 合格 铅 （Pb） mg/ k g ≤ 2.0 未检出 合格 沙门氏菌 —— 不得检出 未检出 合格 备注： 合格 三、主要成分：焦磷酸钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、酶制剂、玉米淀粉 四、产品说明： 为适应国内米粉米线等方便米制品工业化的 生产 ，康晖公司技术部与国内多所院校及科研 机构 技术合作，共同推出最新科技成果 KHM - 3010 米制品改良剂，该产品采用国内最先进的生物技术在 淀粉类 物质的作用，使 其 分子结构发生 铰链 ，抑制淀粉老化 、降低糊化温度， 从而改善米粉米线制品的组织结构，提高米粉米线的加工性能和综合品质。 五、作用与特点： 1 、提高米制品延展性，增加筋力和弹性，可有效缩短到达米制品最佳水合状态的时间； 2 、增加米粉米线保水性，提高产品产量； 3 、有效阻止鲜湿米粉米线在煮制时的粘连性，增加方便米粉米线的复水性和耐煮性； 4 、煮后产品表面光泽润洁，口感更筋斗 ； 更爽滑；同时减少断条率。 六、添加量： 0. 20 -0. 40 % （以米计） 七、 使用方法： 1 、湿法生产首先在配料桶中加入 60-80 度温水， 再 缓慢加入改良剂，边加边搅 拌 溶解。 A ： 取 上述胶液加入米 粉团 中强力搅拌均匀。 B ： 或 大米打浆时，一边打浆一 边 加入上述胶液， 充分 搅拌均匀，再 加 水至所需要即可。 2 、干法生产将改良剂直接加入至磨碎的大米粉中搅拌均匀， 再 加入少量水后 拌 匀即可。 八、储藏条件：阴凉干燥处密闭保存，保质期 12 个月。 九、包装： 2 5k g ∕箱 （内塑袋、外纸箱） 十、可根据客户使用的基础面粉，针对性的进行改良！
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