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分享吃火锅要先吃菜！: Rolinjiang 2013-6-11 10:10; 【吃火锅要先吃菜！】有人吃火锅先肉后菜，有人吃火锅爱喝冷饮，有人爱喝涮锅后的锅底汤……营养专家称，这些都是错误的吃法。先肉后菜，蔬菜会吸收残留锅内的嘌呤等有害物。正确的顺序应是先土豆类、后叶菜类，最后才是肉类。转给吃货看！转; 个人分类: 食品保健 | 1766 次阅读 | 0个评论

分享乙基麦芽酚厂家直销，15838119557: zuozuoge2010 2013-2-22 11:25; 乙基麦芽酚厂家直销，15838119557，欢迎洽谈！乙基麦芽酚是一种安全无毒，用途广、效果好、用量极少的理想食品香精，对产品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。食品和饮料行业：饮料加工碳酸饮料果汁饮料茶类饮料速溶饮料调味料工业汤类肉类调味汤和酱料休闲食品人造奶油、脂肪类及油类方便面肉制品乳品工业冰淇淋牛奶饮料乳酸饮料和酸奶芝士烘烤食品饼干夹心甜品耐烘烤果酱夹心日用品行业：洗涤用品香波/护发素香皂沐浴液护理用品牙膏香水护肤品化妆品头发护理体香护理编织物洗涤护理产品洗衣粉洗衣皂洗衣液衣物柔软剂家居洗洁品洗洁精空气清新剂地板清洁剂漂白剂杀虫剂保健行业：医药保健品医疗行业：医药产品【检测鉴别】品尝法乙基麦芽酚的味道为微苦、微辣、品感发涩。加热鉴别法将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸（香烟里面的锡箔纸也可以）上用酒精灯或打火机加热，乙基麦芽酚受热后熔化，继续加热，熔后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉，不会留下任何杂质。溶解法首先观察在冷水中乙基麦芽酚的溶解情况，纯度达到99.2%的乙基麦芽酚是很难溶的（水中的溶解度为1：55），而且呈漂浮状，不会很快沉淀；其次是，用热水冲很快能形成透明的溶液。如果在溶液中滴入硫酸亚铁会很快变红，根据红色度就可以辨别其纯度。【编码】GB：A3006\中华人民共和国国家标准人造香料编号 INS：637\国际编码系统 FEMA：3487\美国香味料和萃取物制造者协会【保质期】两年【保存要求】本品应避光密封，放置阴凉干燥处，避免与异杂气味物品混同存放，不能直接与铁接触。【企业名称】山东华硕生物科技有限责任公司【生产地址】山东省菏泽市巨野煤化工业园区山东华硕生物科技有限责任公司乙基麦芽酚图片; 个人分类: 食品 | 643 次阅读 | 0个评论

分享冬季保暖御寒食物有哪些: xiheyigu13 2013-1-21 17:20; 冬季气候干燥，保暖御寒食物有哪些？一起来了解一下吧肉类以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。含碘食物海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内 ( 除脑、腺、子宫外 ) 绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。根茎类医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。含铁高的食物美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低 0.7 ℃ ，产热量少 13% ，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。; 331 次阅读 | 0个评论

分享冷冻酮体肉加工控制微生物细菌总数，冷库肉类保鲜如何延长保鲜期，出口冷冻食品控制细: lcl730421 2012-10-19 17:12; 冷冻肉类食品分为冷却肉类食品和冻结肉类食品，冷冻肉类食品保藏期长，广泛用于鸡肉、羊肉，牛肉，海鲜等易腐食品。具有：营养、方便、卫生、经济的特点；市场需求量大，在我国国民经济中占据重要的位置，同时也是重要出口行业。冷冻肉类加工，由于牵扯到收购，储存，加工，出库，运输多个环节，又由于产品本身营养丰富，易于感染，因此，冷冻产品的消毒，杀菌环节尤其重要。尤其针对肉类出口企业，对于细菌和病毒的控制，已经成为相关企业的重中之重。传统的消毒，杀菌产品，面临着：不能广谱杀菌，消毒后有残留，消毒气味难闻等难以克服的问题，由此为很多企业造成了不便。诺福牌纯进口杀菌剂，完全来自欧洲，通过在杀菌，防腐行业的将近 20 年的经验积累，已经成功的研制出应用于冷冻肉类行业的专业杀菌产品，同时提供出一套简单易行，行之有效的使用方法，保证冷冻肉类生产企业快速微生物检测达标，且产品能够畅通欧盟。一诺福牌冷冻肉类专用杀菌剂的简单介绍作为新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂，诺福以其独有的生产技术，基于“活性胶质银离子”以及“食品级过氧化氢”，成为领先全球的产品。产品达到 ISO 9000 和 ISO 14000 标准，经过了欧盟及众多国外研究机构组织检测，在被欧洲大多数国家广泛应用的同时，在澳大利亚、北美也被作为最新一代的杀菌、消毒剂而被认可。诺福拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，诺福的功效是经过近 200 种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的（若客户有要求，可提供这些测试报告副本）。诺福的主要功效成份：食品级过氧化氢和胶质银离子。这两种成份作用的机理是：都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分（例如： DNA 和酶）坏死，从而导致细胞死亡。－（食品级）过氧化氢是一种强氧化剂，释放的氧分子（初生态氧）将微生物的酶系统氧化－胶质银离子妨碍细菌 ( 酶 ) 的基本的新陈代谢功能或影响他们的隔膜结构 ( 微量活动 ) 这两种成份都针对同一个目标，共同提高其性能 ( 潜在的共同协作 ) 。无论是食品级过氧化氢还是胶质银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。不仅如此，产品中胶质银离子的加入更是起到了画龙点睛的作用，胶质银离子对过氧化氢还能起到稳定剂和催化剂的作用，去除了过氧化氢的缺点（不稳定、在接近碱性环境下几乎没有杀菌能力等），强化了它的优点，产生了 1 ＋ 1 ＞ 2 的效应，使诺福的杀菌效力更快速、更持久。二诺福牌冷冻肉类专用杀菌剂的特点 1 具备高效的杀菌能力：诺福能够杀灭包括大肠杆菌，霉菌，沙门氏菌在内的 200 多种有害微生物，甚至能够杀灭芽孢和包括：禽流感，新城疫在内的部分病毒。可以有效杀灭冷冻肉类生产中遇到的各种细菌 2 具备高稳定性：诺福在中国军事医学科学院消毒中心（国内唯一有资格检测进口杀菌产品的检测机构）的检测报告中明确表明，在 54 摄氏度下，敞口放置 14 天，诺福的有效成分损耗只有 0.42% ，是目前已知的同类杀菌产品中，最为稳定的，因此，产品可以长期被使用，也因此能够保证冷冻肉类生产企业的每个批次的微生物指标不出现起伏 3 具备高适用性：诺福不受温度，光照， PH 值影响，可以广泛的应用于冷冻肉类加工的各个环节 4 不会产生耐药性：不同于二氧化氯和抗生素类产品，诺福独特的杀菌原理，不会产生抗药性，因此在明胶企业生产中，可以解决如下两个问题： 1 ）防腐产品使用量会递增，使用诺福是不会出现使用量递增的情况 2 ）传统杀菌防腐产品使用一段时间后无效或者效果不稳定，诺福是目前唯一一款不产生耐药性的产品，因此可以长期，稳定的被企业应用 5 全球首款真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会对成品产生任何有害残留，且过氧化物不超标，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用 6 通过国家和欧盟权威认证检测：诺福拥有卫生部进口产品批件，欧盟食品安全认证，欧盟生态杀菌认证，多个国家级试验室检测报告，是目前拥有资质最全，最权威的冷冻肉类杀菌防腐产品 7 使用简单，易于操作，可以规范化管理 8 使用时：无色，无味，不会产生难闻气味，还能有效保护皮肤不干燥三诺福牌杀菌剂在冷冻肉类行业的具体使用方法针对冷冻肉类生产流程的仔细分析，诺福提出了一套简单易用，行之有效的方案：收购环节：大多数企业针对收购的肉类是很难有效控制的，因此所能做的消毒，杀菌工作非常少，我们只能建议在此环节中，针对肉接触到的各种表面，包括：车厢，员工手部等。具体使用方法：将诺福按照 1 ： 20 的比例稀释，喷洒，车厢或者浸泡员工手部（手套） 3 分钟储存环节：肉类的储存是整个冷冻肉类加工的重点之一，需要消毒和杀菌的环节包括：储存空间的消毒。具体使用方法：仓库消毒：按照 1 ： 20 的比例稀释后，喷洒到墙壁上，频率：每 3 天一次空间消毒：按照 1 ： 20 的比例稀释后，均匀喷洒到空间中，频率 : 每 3 天一次加工环节：加工环节是冷冻肉类消毒，杀菌的最重要环节。具体使用方法； 1）肉类自身杀菌：主要是要杀灭：沙门氏菌，禽流感病菌，大肠杆菌等多种有害菌，使用方法包括： a) 浸泡：按照 1 ： 600 的比例将产品稀释后，浸泡肉类 1 － 2 分钟后捞出； b) 喷淋：按照 1 ： 500 的比例稀释产品后，对肉类进行喷淋 2）操作刀具以及台面消毒：预防操作人员和肉类的交叉感染，以及操作器具的有害菌残留，具体使用方法： a) 台面消毒，器具消毒，按照 1 ： 20 的比例稀释后，浸泡，擦洗，喷洒到需要消毒的桌面，器具上； b) 操作人员手部消毒：将产品按照 1 ： 20 的比例稀释后，在清洁过手部后，将手（手套）浸泡到消毒池中大约 1 － 2 分钟，消毒池中的消毒液可以根据具体情况每 1 － 3 天更换一次冷冻环节：冷冻环节使用杀菌，消毒产品主要是针对冷冻海鲜来使用，包括鱼类，鱼子等。具体使用方法：在冷冻前的最后一道程序后，按照 1 ： 2000 的比例将产品稀释后，对需要冷冻的产品浸泡下，然后开始冷冻。注：在肉类自身的消毒过程中，按照 1 ： 600 稀释的产品在使用后，不要轻易将溶液倒掉，可以将之用来拖地，喷洒墙壁，这样做可以有效代替空间，车间消毒，有以下两个好处： 1）有效节省成本，因为每天都需要进行肉类自身的消毒，因此每次使用过的水都可以被充分利用，而不用特别进行空间和表面消毒 2）按照我们客户的具体应用案例证明：长期坚持（至少 3 周）按照该方法使用产品，可以在操作车间形成一个无菌环境，空间中，菌落总数大幅度降低。客户可以根据自己的实际情况选择上述几个或者 1 个环节进行杀菌控制，诺福同时也可以根据客户情况，制定量身定做的消毒，杀菌方案。诺福（中国）生态科技有限公司产品技术咨询：刘劼联系电话： 13417378797; 699 次阅读 | 0个评论

分享肉类冷冻食品的种类以及其冷冻冷藏知识: xfwq 2012-10-2 05:20; 肉类冷冻货的冷冻冷藏知识：冷冻贮藏是一种科学的保存肉类食品易腐的方法,肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始雷竞技百科消费。通常肉类在-18℃以下即达到休眠状态，但-23℃以下的低温比-18℃的低温可成倍延长冷藏期，在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显。许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。客户一船要求货物在运输期间温度保持在-18℃以下。 1、冻畜肉的冷冻冷藏畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割，再用水密的复合材料包装，避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎，并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。 2、冻禽类的冷冻冷藏禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富，更易出现雷竞技百科下降。因此，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖 3、冻鱼和水产品的冷冻冷藏鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素。其中蛋白质含量较高，还有人体必须的八种氨基酸。鱼类和水产品与畜禽肉比较，其肌肉组织松软，不饱合脂肪酶含量高，且酶含量也高。鱼类和水产品死后不但出现僵直、成熟、自溶和酸败等四个阶段，而且在僵直前还有一个表面粘液分泌过程，这种粘液是腐败菌的良好培养基。上述四个阶段持续时间较短，尤其是软化成熟阶段极短，这是因为多种酶和微生物在较低的温度下仍有很强的活性。在自溶阶段，蛋白质和氨基酸分解，腐败微生物大量繁殖，使雷竞技百科变差。鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下，温度每降低10℃，冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度，并应避免任何温度波动。; 0个评论

分享肉品加工的基本原理（二）: 热度1 ghxzx 2012-7-19 13:48; 肉的腌制　　 1．腌制的目的腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑制微生物的生长繁殖、延长肉制品的货架期。　　 2．肉制品中常用的腌制剂肉制品中使用的腌制剂主要是食盐、硝酸盐和亚硝酸盐、砂糖、葡萄糖、碱性磷酸盐、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠。（1）食盐食盐是肉类腌制中最基本的原料，它可使制品有一定的咸味，同时可提高肉品的保水性和粘结性，并能抑制微生物的生长。食盐在肉品中的添加量一般为2．5％～3％。　　（2）硝酸盐硝酸盐的主要作用是使肉及肉制品呈现稳定的颜色，也具有抑制肉毒梭菌的作用。硝酸盐的最大使用量为0.05％。　　（3）亚硝酸盐亚硝酸盐的作用与硝酸盐基本一致，只是亚硝酸盐的效果更好更快。由于亚硝酸盐的毒性很强，使用中应特别注意，必须严格按比例添加，最大使用量为0．015％。　　（4）砂糖、葡萄糖糖类的主要作用是增加肉制品的甜度，缓解盐的咸味，使肉变得柔嫩，产生风味物质，提高制品雷竞技百科。砂糖、葡萄糖的用量一般为原料肉的0．5％～1．0％。　　（5）碱性磷酸盐碱性磷酸盐可以提高肉制品的保水性，减少汁液流失。一般使用量为0．5％。　（6）抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠主要作用是加速腌制，促进发色。因此，也将这类物质称为发色辅助剂。抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠还可减少致癌物质亚硝胺的形成。使用量一般为0．03％～0．05％。　　除以上几种腌制材料外，还有使肉嫩化的酶类，如木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶等。　　 3．腌制方法腌制方法有干腌法、湿腌法、注射腌制法、混合腌制法等。　　（1）干腌法是将腌制剂擦在肉的表面上，然后层堆起来的一种腌制方法。这种方法腌制的时间较长，但腌制的风味好，我国几种著名的火腿、咸肉等就是采用这种方法腌制。　　（2）湿腌法是将肉浸泡在腌制剂中腌制的一种，此方法常用于分割肉、肋部肉的腌制。配制腌制液时，一般是用沸水将各种腌制材料溶解，冷却后使用。腌制温度3～5℃，时间4～5天。湿腌的制品，色泽和风味不如干腌制品，且费工费时，肉蛋白质流失也较多，制品不易保藏。干腌和湿腌结束的原料肉，要进行水浸。　　（3）注射腌制法传统的干腌和湿腌法，腌制剂的渗透和扩散受盐水浓度和温度的影响，腌制时间长，条件不易控制，且腌制不均匀。注射腌制法是用多针头盐水注射机将配制好的腌制液均匀注射入肉的内部的一种腌制方法。它的特点是腌制时间短、效率高，但其成品雷竞技百科不及干腌制品，风味略差，煮熟时肌肉收缩的程度也比较大。　　（4）混合腌制法是一种将湿腌和干腌结合起来、或将注射腌制法和干腌法结合起来的一种腌制方法。　　; 1051 次阅读 | 0个评论

分享冷冻酮体肉加工控制微生物细菌总数，冷库肉类保鲜如何延长保鲜期，出口冷冻食品控制细 ...: 热度1 355531537 2012-7-11 09:10; 冷冻肉类食品分为冷却肉类食品和冻结肉类食品，冷冻肉类食品保藏期长，广泛用于鸡肉、羊肉，牛肉，海鲜等易腐食品。具有：营养、方便、卫生、经济的特点；市场需求量大，在我国国民经济中占据重要的位置，同时也是重要出口行业。冷冻肉类加工，由于牵扯到收购，储存，加工，出库，运输多个环节，又由于产品本身营养丰富，易于感染，因此，冷冻产品的消毒，杀菌环节尤其重要。尤其针对肉类出口企业，对于细菌和病毒的控制，已经成为相关企业的重中之重。传统的消毒，杀菌产品，面临着：不能广谱杀菌，消毒后有残留，消毒气味难闻等难以克服的问题，由此为很多企业造成了不便。诺福牌纯进口杀菌剂，完全来自欧洲，通过在杀菌，防腐行业的将近 20 年的经验积累，已经成功的研制出应用于冷冻肉类行业的专业杀菌产品，同时提供出一套简单易行，行之有效的使用方法，保证冷冻肉类生产企业快速微生物检测达标，且产品能够畅通欧盟。一诺福牌冷冻肉类专用杀菌剂的简单介绍作为新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂，诺福以其独有的生产技术，基于“活性胶质银离子”以及“食品级过氧化氢”，成为领先全球的产品。产品达到 ISO 9000 和 ISO 14000 标准，经过了欧盟及众多国外研究机构组织检测，在被欧洲大多数国家广泛应用的同时，在澳大利亚、北美也被作为最新一代的杀菌、消毒剂而被认可。诺福拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，诺福的功效是经过近 200 种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的（若客户有要求，可提供这些测试报告副本）。诺福的主要功效成份：食品级过氧化氢和胶质银离子。这两种成份作用的机理是：都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分（例如： DNA 和酶）坏死，从而导致细胞死亡。－（食品级）过氧化氢是一种强氧化剂，释放的氧分子（初生态氧）将微生物的酶系统氧化－胶质银离子妨碍细菌 ( 酶 ) 的基本的新陈代谢功能或影响他们的隔膜结构 ( 微量活动 ) 这两种成份都针对同一个目标，共同提高其性能 ( 潜在的共同协作 ) 。无论是食品级过氧化氢还是胶质银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。不仅如此，产品中胶质银离子的加入更是起到了画龙点睛的作用，胶质银离子对过氧化氢还能起到稳定剂和催化剂的作用，去除了过氧化氢的缺点（不稳定、在接近碱性环境下几乎没有杀菌能力等），强化了它的优点，产生了 1 ＋ 1 ＞ 2 的效应，使诺福的杀菌效力更快速、更持久。二诺福牌冷冻肉类专用杀菌剂的特点 1 具备高效的杀菌能力：诺福能够杀灭包括大肠杆菌，霉菌，沙门氏菌在内的 200 多种有害微生物，甚至能够杀灭芽孢和包括：禽流感，新城疫在内的部分病毒。可以有效杀灭冷冻肉类生产中遇到的各种细菌 2 具备高稳定性：诺福在中国军事医学科学院消毒中心（国内唯一有资格检测进口杀菌产品的检测机构）的检测报告中明确表明，在 54 摄氏度下，敞口放置 14 天，诺福的有效成分损耗只有 0.42% ，是目前已知的同类杀菌产品中，最为稳定的，因此，产品可以长期被使用，也因此能够保证冷冻肉类生产企业的每个批次的微生物指标不出现起伏 3 具备高适用性：诺福不受温度，光照， PH 值影响，可以广泛的应用于冷冻肉类加工的各个环节 4 不会产生耐药性：不同于二氧化氯和抗生素类产品，诺福独特的杀菌原理，不会产生抗药性，因此在明胶企业生产中，可以解决如下两个问题： 1 ）防腐产品使用量会递增，使用诺福是不会出现使用量递增的情况 2 ）传统杀菌防腐产品使用一段时间后无效或者效果不稳定，诺福是目前唯一一款不产生耐药性的产品，因此可以长期，稳定的被企业应用 5 全球首款真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会对成品产生任何有害残留，且过氧化物不超标，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用 6 通过国家和欧盟权威认证检测：诺福拥有卫生部进口产品批件，欧盟食品安全认证，欧盟生态杀菌认证，多个国家级试验室检测报告，是目前拥有资质最全，最权威的冷冻肉类杀菌防腐产品 7 使用简单，易于操作，可以规范化管理 8 使用时：无色，无味，不会产生难闻气味，还能有效保护皮肤不干燥三诺福牌杀菌剂在冷冻肉类行业的具体使用方法针对冷冻肉类生产流程的仔细分析，诺福提出了一套简单易用，行之有效的方案：收购环节：大多数企业针对收购的肉类是很难有效控制的，因此所能做的消毒，杀菌工作非常少，我们只能建议在此环节中，针对肉接触到的各种表面，包括：车厢，员工手部等。具体使用方法：将诺福按照 1 ： 20 的比例稀释，喷洒，车厢或者浸泡员工手部（手套） 3 分钟储存环节：肉类的储存是整个冷冻肉类加工的重点之一，需要消毒和杀菌的环节包括：储存空间的消毒。具体使用方法：仓库消毒：按照 1 ： 20 的比例稀释后，喷洒到墙壁上，频率：每 3 天一次空间消毒：按照 1 ： 20 的比例稀释后，均匀喷洒到空间中，频率 : 每 3 天一次加工环节：加工环节是冷冻肉类消毒，杀菌的最重要环节。具体使用方法； 1）肉类自身杀菌：主要是要杀灭：沙门氏菌，禽流感病菌，大肠杆菌等多种有害菌，使用方法包括： a) 浸泡：按照 1 ： 600 的比例将产品稀释后，浸泡肉类 1 － 2 分钟后捞出； b) 喷淋：按照 1 ： 500 的比例稀释产品后，对肉类进行喷淋 2）操作刀具以及台面消毒：预防操作人员和肉类的交叉感染，以及操作器具的有害菌残留，具体使用方法： a) 台面消毒，器具消毒，按照 1 ： 20 的比例稀释后，浸泡，擦洗，喷洒到需要消毒的桌面，器具上； b) 操作人员手部消毒：将产品按照 1 ： 20 的比例稀释后，在清洁过手部后，将手（手套）浸泡到消毒池中大约 1 － 2 分钟，消毒池中的消毒液可以根据具体情况每 1 － 3 天更换一次冷冻环节：冷冻环节使用杀菌，消毒产品主要是针对冷冻海鲜来使用，包括鱼类，鱼子等。具体使用方法：在冷冻前的最后一道程序后，按照 1 ： 2000 的比例将产品稀释后，对需要冷冻的产品浸泡下，然后开始冷冻。注：在肉类自身的消毒过程中，按照 1 ： 600 稀释的产品在使用后，不要轻易将溶液倒掉，可以将之用来拖地，喷洒墙壁，这样做可以有效代替空间，车间消毒，有以下两个好处： 1）有效节省成本，因为每天都需要进行肉类自身的消毒，因此每次使用过的水都可以被充分利用，而不用特别进行空间和表面消毒 2）按照我们客户的具体应用案例证明：长期坚持（至少 3 周）按照该方法使用产品，可以在操作车间形成一个无菌环境，空间中，菌落总数大幅度降低。客户可以根据自己的实际情况选择上述几个或者 1 个环节进行杀菌控制，诺福同时也可以根据客户情况，制定量身定做的消毒，杀菌方案。诺福（中国）生态科技有限公司产品技术咨询：唐永明联系电话： 13424158500 E-mail:tym@groupic.cn; 1024 次阅读 | 0个评论

分享减少肉类食品消费和浪费英科学家为普通人参与减排提供捷径: 热度2 zj2635 2012-5-20 16:03; 中国科技网讯少吃肉、少浪费就能为遏制全球变暖做贡献，日前英国科学家的一项研究为普通人参与减排提供了一条简易的途径。这份发表在最新一期《自然·气候变化》杂志上的文章称，通过减少不必要的食品消耗和浪费，普通消费者也能帮助减少温室气体的排放。研究人员是在对全球农业生产所产生的温室气体排放以及世界各主要地区粮食消费数据进行研究后得出上述结论的。他们发现，仅英国一个国家，每年从厨房里倒掉的牛奶就有36万吨之多，这些牛奶从生产到分解的过程中大约要产生10万吨二氧化碳，这相当于两万辆汽车一年的碳排放。通过计算，研究人员还发现，只需将英国和其他发达国家鸡肉消费水平减半，所减少的温室气体排放量就与1000万辆汽车的排放量相当。如果发达国家鸡肉消费量能够从目前的每人每年26公斤，下降到同日本民众一样的12公斤，到2020年全球由家禽产生的温室气体排放将低于当前的水平。根据目前的增长速度，通过这种方式至少可以削减20%的一氧化二氮排放。负责该项研究的爱丁堡大学地质学院的大卫·雷伊博士说，农业是一氧化二氮排放的最大来源，这种温室气体可以通过肥料的使用、牲畜粪便以及农业废弃物燃烧等方式产生。由于需要种植大量的谷物来喂养家禽和牲畜，与生产农作物相比，生产肉类会产生更多的温室气体。在未来几十年，随着新兴国家的发展和世界人口的持续增长，食品尤其是肉类食品的需求量还将大幅增长。在这样的情况下，减少肉类食品消费和浪费对减排温室气体来说具有一定的积极意义。此外，革新农业生产方式、采用更有效的施肥方式同样也有助于实现这一目标。（王小龙）《科技日报》（2012-05-19 二版）; 336 次阅读 | 2个评论

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