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分享牛初乳：天然提高免疫力之王: jeson2116 2012-11-3 16:41; 牛初乳是健康母牛产仔后 72 小时内所分泌的乳汁，和普通的乳汁相比，牛初乳富含珍贵的活性免疫球蛋白（ IgG 、 IgA 、 IgM ）及丰富的钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为 “21 世纪提高免疫力之王 ” 。　　牛初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能，牛初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白（抗体），它与病原微生物及其毒素等抗原结合，发挥免疫作用。在新生儿自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。　　牛初乳的主要功能　　增强抵抗力和免疫力　　免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，发挥免疫作用，同时促进新生儿自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人免疫系统能力。　　促进生长发育　　牛初乳中所含多种活性成分是儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验表明初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间，具有促进细胞生长的作用。　　调节肠道菌群　　牛初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内有益菌的生长和繁殖，改善肠胃机能。　　增强体质、提高运动性能　　牛初乳是免疫因子与生长因子的完美组合，生长因子可以促进肌肉生长，加快受损或老化组织和肌肉的修复，有助于运动员增强体质、恢复体力、保护关节和肌肉。　　加速病后和术后恢复　　牛初乳中的免疫球蛋白具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。　　建议人群　　婴幼儿。由于自身免疫系统发育不完善，处于生理上的免疫功能不全期，婴幼儿尤其需要借助外力提高免疫力，牛初乳中的生长因子和乳钙可以促进婴幼儿骨骼生长，内含益智成分可帮助婴幼儿脑神经发育。　　孕产妇。牛初乳中的免疫因子能增强孕期体质，减少外来致病原，保护胎儿和孕妇健康，提高婴幼儿先天的免疫力，产后可提高抗感染能力，促进伤口愈合。　　老年人。牛初乳中所含的多种活性成分可以提高身体免疫力，延缓身体器官功能衰退，增强体质，避免疾病缠身。　　运动员。牛初乳中所含的多种活性成分可以增强体质、提高运动性能，能帮助运动员在高强度运动后迅速恢复体力，协助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节，以保障健康，提高运动成绩。　　病后和术后恢复者。牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。　　; 344 次阅读 | 0个评论

分享解除牛初乳的疑惑: jeson2116 2012-9-27 15:19; 卫生部专家在 8 月 13 日的新闻发布会上明确婴幼儿可食用牛初乳近日，卫生部国家食品安全风险评估中心研究员严卫星就牛初乳使用问题答记者问，明确指出按照牛初乳行业规范生产的牛初乳粉，例如 1 克左右的独立包装牛初乳粉，是适合给 6 个月以上的婴幼儿食用，这一权威释疑解开了许多父母心中的疑惑。中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员杨月欣指出，牛初乳本身也是奶粉，在其他食品里面可以添加。国家食品安全风险评估中心标准部副主任韩军花对记者表示， 6 个月以下婴幼儿若有需要可以在医生建议下食用牛初乳。在 4 月 18 日的卫生部 335 号文件中就明确了现行《牛初乳粉》行业规范可以作为牛初乳粉产品的检测依据。有了检测依据就可以规范市场。所以 8 月 13 日的新闻发言，卫生部进一步明确了牛初乳粉完全可以作为婴幼儿辅食和普通食品给婴幼儿和成人食用。牛初乳是自然界富含免疫因子唯一现实的天然食物在 9 月 1 日以后，由于各种以婴幼儿奶粉为基料的复合牛初乳粉禁止销售，牛初乳市场更加趋于规范，消费者可以更加放心选符合牛初乳行业规范的牛初乳产品，也可以作为婴幼儿的辅食，加入到奶粉、米糊中等。从生物进化的角度而言，哺乳动物分泌给幼崽的食物应该是安全性最高的，否则这个物种根本就不可能长期的繁衍和生存。人类食用牛初乳已有几千年的历史，在中国，婴幼儿人群中和成年人食用牛初乳也有二十年余的历史，从未发生过对婴幼儿和成人健康造成不利影响的事件。经过了近二十年的发展，恰恰在中国，牛初乳的制造水平与世界先进国家同时都有着质的飞跃，发展速度更是领先于世界水平，这是一件值得我们骄傲的而事情。至今为止，我国已经建立起庞大的乳制品工业体系。 1200 万头的乳牛存栏量为我们每年提供了 40 万吨以上的牛初乳资源，牛初乳中的活性蛋白质耐热性差，不适合掺在常乳中生产普通奶粉，为了有效保护牛初乳中的功效成分，微滤冷杀菌、超滤浓缩技术，冷冻干燥和低温干燥技术得到了广泛的应用，作为世界工厂的中国，早就已经实现了牛初乳的现代化水平的工业化生产。我国北方就有亚洲最大的年处理牛初乳 5000 吨规模的牛初乳专业制造企业，在纯物理的工艺方法和低温条件下，在全自动生产线和 GMP 环境中，不但可以生产优质的牛初乳粉，而且应用超滤，离子交换，亲和层析分离提纯牛初乳中的诸如免疫球蛋白 A ，免疫球蛋白 G ，乳铁蛋白等功效成分，处于世界领先水平，可为功能性食品的发展提供非常有价值的基料。这是改革开放三十年来，中国在乳制品制造业领域取得的重大成就。激素含量与普通牛奶无异，过量纯属以讹传讹国家乳品工程技术中心主任刘鹏说，一提起激素，大家都十分紧张，其实大可不必，在我们所摄入的食物中，只要有雌雄之分，就一定含有一定量的内源性激素。它是生命体成长发育不可或缺的成分因素 ! 近些年来，我们一直在关注和研究牛初乳的激素问题。 2009 年，以国家乳品工程中心牵头成立了牛初乳协会，随后对黑龙江、山西等多个地区的牛初乳，牛常乳，人乳及牛初乳粉进行了激素的监测和比对，结果发现：牛初乳中激素的含量同牛常乳中激素的含量几无统计学差别 ! 相同类型的激素，人乳尤其是人初乳还要高于牛常乳和牛初乳。有人说：牛初乳中雌激素的含量过量，但至今我们也没有查到出处，大概是以讹传讹所致。根据这次检测结果，我国学者徐丽等于 2009 年 11 月在《中国乳品工业》发表了 " 牛初乳中可的松和氢化可的松雷竞技百科分数变化 " 的专项研究文章，研究表明：牛初乳中可的松和氢化可的松的分数与牛常乳无统计学差别，作者认为： " 目前的研究结果给与了我们继续食用牛初乳的安全信心 "! 另外，牛初乳在专业加工的过程中都包括较充分的脱脂工艺，牛初乳中的游离态雌激素，由于其脂溶特性，在脱脂加工后基本可以被去除，此外，超滤、离子杀菌等加工过程均可造成激素的损失。因此，经过脱脂，超滤等生产工序后，牛初乳制成品的激素含量不具有统计学意义。; 154 次阅读 | 0个评论

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