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分享蓝莓: 热度2 蓝小柒 2013-1-2 08:28; 　蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。; 279 次阅读 | 2个评论

分享蓝莓: jeson2116 2012-9-17 08:38; 保护眼睛视力、微细血管的终极者蓝莓 (Bilberry) ，是一种营养价值极高的蓝紫色浆果。蓝莓果实富含各种植物类黄酮，其中特高份量的强效抗氧化物「花青素 (Anthocyanosides) 」，能阻止破坏细胞的自由基活动，帮助维持视力和血管健康。 Bilberry 如何使明眸再现 ? 一、增进微细血管循环花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。　　花青素藉由本身超强的抗氧化能力，稳定内皮细胞上的磷脂质，来保护动脉与静脉的细胞避免被自由基破坏，并增加胶质及黏多糖的合成，以维持动脉壁的完整性。花青素也可以预防聚集物依附在血小板内表面上产生过度凝集的现象，并且更进一步附着于内皮表面上以做为防护措施。在一些临床的试验中，花青素亦可避免胆固醇被氧化，改善了人们的动脉粥硬化现象。　　由于眼睛是所有器官中所含微血管最细、密度最高的，眼睛的微血管所担任的是运输养分及氧气提供眼睛细胞营养的重要角色。「花青素」特别具有微血管保护作用，因此许多研究指出，蓝莓具有保护眼睛细胞，调节眼睛结缔组织、肌肉弹性的功能，在欧美的自然疗法 (Nature healing) 中，经常以蓝莓来作为视力保养的天然生药。有研究显示，服用蓝莓萃取物二十分钟后，眼部的血液流量有明显的增加。这是因为花青素能强化毛细血管的柔韧性，促进血管膨胀和伸缩性，提高微血管和静脉的流动。当眼睛的血液循环得到改善，眼睛的肌肉疲劳、水肿、血管型黑眼圈也随之改善。增强微丝血管循环和眼睛细胞供气量，对视网膜健康特别有帮助，能强化视力。该研究也指出，在服用蓝莓六星期后，半数的人视力有进步。二、加速视紫质再生视网膜上的「视紫质」 (rhodopsin) 是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。视紫质像照相底片上的感光物质，负责执行视觉反应，视紫质可接收光线，并把光线转变为神经讯号传到大脑。因此，如果说视紫质不足，就好比底片的感光度不够，就需要较长的时间来曝光、形成视觉影像，会有弱视及夜盲症的现象。研究显示，视网膜上的视紫质，经过光线照射后，会分解为视黄醛 (11-trans retinal) 和视蛋白 (opsin) 。花青素的存在，能加速视紫质再合成，促进视觉敏锐度、改善夜盲症。服用蓝莓的确可以改善夜间视力的障碍，不过其作用机理，与维生素 A 改善夜盲症并不一样。补充维生素 A 是提供「视黄醛」的原料，蓝莓则是加速视网膜上的视紫质合成。花青素活化视紫质的持续再生，使视网膜可适应光线的变化，提高眼睛在暗处的辨识力。三、强效抗氧化作用：防止组织退化病变强烈的紫外光、吸烟、高饱和脂肪的膳食及污染，都会产生许多自由基，对眼睛的健康造成破坏。随着年龄的增加、新陈代谢变差、过度的使用眼睛，造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的微血管通透性产生异常，逐渐造成视力的异常、青光眼、白内障、视网膜出血、黄斑退化的发生。　　蓝莓中特有的花青素，是强力的抗氧化剂，比维生素 C 及 E 的抗氧化能力还要强，保护眼睛减少受到自由基的伤害，可能有助预防眼部退化性疾病产生。叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一组植物中发现的天然的脂溶性色素）的一员，又名 “ 植物黄体素 ” ，在自然界中与玉米黄素共同存在。　　 ⑴ 视网膜的主要色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。　　 ⑵ 保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化。（ 3 ）保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质（ Rhodopsin ）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。特别适合学生、司机等人食用。　　（ 4 ）缓解视疲劳症状；（视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等）　　（ 5 ）提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育；　（ 6 ）预防黄斑变性及视网膜色素变性；（ 7 ）减少玻璃膜疣的产生，预防 AMD （老年黄斑变性）的发生。花青素是一种类黄酮物质，而叶黄素是一种类胡萝卜素。花青素并不是身体的组成部分，而叶黄素是视网膜的组成成分，两者某些作用机理是相同的，但重要性上讲叶黄素更重，可两者搭配服用，达到协同效果，效果更佳。; 302 次阅读 | 0个评论

分享常吃蓝莓和苹果患糖尿病风险低: 热度6 zj2635 2012-3-20 12:09; 据新华社华盛顿3月18日电（记者任海军）美国研究人员日前发表的一份研究报告显示，多吃蓝莓和苹果者患Ⅱ型糖尿病的风险较低。不过研究人员也指出，这项研究仅表明这两种水果与糖尿病风险之间的关联，并不意味着吃这两种水果可以预防Ⅱ型糖尿病。在这项得到美国国家卫生研究院资助的研究中，哈佛大学公共卫生学院的研究者跟踪了约20万名卫生领域专业人士近24年的饮食习惯。研究对象需定期完成调查问卷，回答自己某些食品和饮料的消费状况。在研究开始前，所有研究对象均未患糖尿病。但在研究期间，共有1.26万人报告患Ⅱ型糖尿病。剔除其他因素后研究人员发现，吃蓝莓最多的人群（即每周至少进食456克蓝莓）患Ⅱ型糖尿病的风险比吃蓝莓最少的人（每月进食不足114克蓝莓）低23％。每周吃至少5个苹果者患Ⅱ型糖尿病的风险比不吃苹果者也要低23％。; 533 次阅读 | 6个评论

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