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分享烤鱼，川蜀味道的代表之作: ydd8888 2018-8-18 16:16; 烤鱼，川蜀味道的代表之作 “烤鱼”的名字由来据传历史很悠久，是由重庆万州烤鱼演变而成，将烤鱼放在炭火中烤制再加以汤底还可以进行涮菜，烤炖合二为一。新派烤鱼以其特别的魅力和鲜明的特色遍布全国众多城市。可以说是只要有人的地方就有烤鱼的存在，甚至在一定的程度上，烤鱼已经成为了重庆味道的代表之一。千味源餐饮围绕餐饮管理、食品经营、技术研发三大核心业务不断扩大投资规模，是一家集美食研发、品牌营销为一体的餐饮管理集团，拥有丰富的餐饮研发经验。实现了菜品出品的标准化，达到了易复制、快速发展的要求。鱼当道烤鱼加盟可以简单运营，人人实现创业梦。烤鱼符合现代人的生活习惯和饮食需求。强大的专业团队，简单而实际的操作流程，总部为您量身定制店铺的运营方案，用我们的真心服务换您的省心投资。精心挑选食材、香料、炒制而成味道香醇浓郁。以素为主要工序，天然、健康、操作简单，节约人工成本，是小本创业的好项目。鱼当道烤鱼 3 种店型任加盟商选择。小吃街！美食街！学校边！鱼当烤鱼遍布各地，开店卖烤鱼人气高，经营创业前景好！鱼当道前期筹备支持，紧密开业。长期品牌建设，分享品牌效益；区域保护政策，扩大经营空间；长期技术培训，保持技术一致；中期到点帮扶，细节指导，提供开店指导，缓解创业压力；提供市场信息，扩大品牌影响；提供店面设计，开业旗开得胜。后期升级服务，全面完善，先进的管理模式，尽量节约成本；产品系列丰富，逐渐吸引消费；不定形式走访，解决实际问题。创业加盟烤鱼只需要 6 步。 1. 进行初步考察，沟通意向，前往公司考察； 2. 签订合同，拍照留念； 3. 总部给予系统技术培训； 4. 店面评估，总部对加盟商店面进行评估审核； 5. 开业筹备，落地各项标准实时效验； 6. 正式开业开展促销活动。鱼当道烤鱼; 个人分类: 财经 | 129 次阅读 | 0个评论

分享这里的招牌烤鱼为什么这么受欢迎？: ydd8888 2018-8-14 15:32; 这里的招牌烤鱼为什么这么受欢迎？这里的招牌烤鱼是很受消费者喜爱的，很多的吃货慕名而来，到这里品尝过一次的消费者轻松被这一品牌圈粉。鱼当道特色烤鱼的粉丝是很多的，这一品牌店人来人往，十分的热闹。鱼当道特色烤鱼投资者众多，这一企业给众人帮扶，企业与投资者一起发展，共创美好的未来。这里的招牌烤鱼为什么那么好吃？因为这里的食品制作采用特别的工具，让食材的鲜美都保留下来了。特别定制的烤鱼炉，一个烤炉烤鱼仅需 8 分钟金黄出炉烤鱼外酥里嫩，节省人工和成本，惊人的翻台率屡次刷新单日收入纪录。鱼当道特色烤鱼怎么样？一个烤炉可同时满足十余条鱼的烤制，烤鱼综合腌烤炖涮蘸饮等多种为一体，口味任时刻挑选。西方营养学、烹饪学与国内传统美食文化完美结合，经过烤鱼团队上百次尝试，料包融入三十多味中草药及调料，料入鱼肉，鱼鲜味美，回味无穷！活鱼现杀现烤，锁住更多水分。鱼当道特色烤鱼怎么样？不同材料按不同比例调配，仅需稍等数分钟，就可产生 12 种特殊的香味，口味互相辅佐。用时 5~8 分钟，烤鱼的成本大幅降低，创收能力成本增长。烤炉富含的硒、钙、镁等微量元素高温释放。鱼肉充分吸收，另外，自身营养和水分保留。入味、锁水、加热一步走，人力减少，收入叠高！几分钟即刻出炉，上桌即食；鱼当道烤鱼做法简单，标准化流程操作总部提供技术培训，操作简单，一看就会，只需要你抓鱼腌鱼、烤鱼 3 步即可，鱼当道特色烤鱼投资店无需专门厨师。 1-2 人即可开店，只需小额投资 150 ㎡店面就能经营，节省了开支，稳定了收入，鱼当道特色烤鱼投资者四季营收。只需一个烤炉，无油烟操作，烤鱼、烧烤全解决，节省空间，鱼当道特色烤鱼投资店增加翻台率，带来的高收获。特制大型烤鱼炉，一炉同时烤 10 多条鱼，鱼当道特色烤鱼投资店 8 分钟出炉不影响出餐，再多时刻也不愁。省钱有妙招，鱼当道烤鱼，量身定做轻装修重装饰的店面设计风格，视觉效果好，大大节省开鱼当道特色烤鱼投资店成本。鱼当道烤鱼想了解更多关于鱼当道烤鱼品牌加盟信息可以访问 http://www.tieguodunyu.cn/; 个人分类: 美食 | 142 次阅读 | 0个评论

分享鱼当道烤鱼与传统烤鱼比较: ydd8888 2018-5-8 13:55; 鱼当道烤鱼与传统烤鱼比较鱼当道新派功夫烤鱼是成立于 2016 年的一个品牌，它的特别之处就在于于传统烤鱼有着很大的区别，在传统烤鱼上经过配方等个方面的改良制作而成，鱼当道烤鱼与传统烤鱼有着以下的区别： 1. 品牌特色。鱼当道烤鱼的品牌特色，采用国家统一标准的安全无公害炭火烤制，易上手，操作简单，无需雇佣大厨；颠覆传统， 0 油烟，速度快，味道稳定，午市、晚市、宵夜时间段，营业周期长，利润空间大！传统烤鱼制作方法简单、粗糙，靠厨师手艺，油烟大，不卫生，味道不稳定！营业时间短，只存在于宵夜摊。 2. 品牌对比、鱼当道烤鱼大众化消费，星级装修风格，集团总部统一配送料包，保证味道统一，实施标准化流程，鱼当道独创，在烤鱼市场具备王者之气！传统烤鱼，品牌不纯洁，打着某某烤鱼的牌子太泛滥，没有标准化体系，没有检测过程，无化验，街边店无档次，无特色！鱼当道烤鱼店装修 3. 烤鱼设备。鱼当道炭火烤鱼专用烤鱼设备，节省空间，视觉味觉上双重享受，高端、大气、上档次，最主要还是节省空间，整洁新颖，比传统烤鱼快几倍。传统烤鱼工具，脏、慢、表面刷有不新鲜，环境污染严重。 4. 配送服务。鱼当道烤鱼开业前期支持多，包括选址服务，物料配送服务，烤鱼设备赠送等登福利。而传统烤鱼则是没有相关的政策。鱼当道烤鱼专注烤鱼调料十几年，采用三十几种中草药制作，养生一绝。自鱼当道创始人学习烤鱼开始，就对烤鱼的调味料进行深度的研发，中草药料包已合理融入三十余种中草药，药性合理搭配，味道完美融合，当之无愧业界养生一绝。鱼当道烤鱼为保证鱼当道的地道美味，坚持用统一配送料包方法配送，保证了味道的统一。专用工厂制作调味料，安全，健康，快速。鱼当道烤鱼所用食材都是经过天然采摘，经过传统手法处理炮制，绝无任何化学成分及添加剂。鱼当道烤鱼制作纯植物油，好吃不油腻。为了提升顾客口感，鱼当道底料采用植物油进行加工处理，绝无动物油提升了顾客口感的同时，保证了绿色健康，也确保了不会出现油腻和发腥的汤底表现。本文章来源自 h t t p://w w w.k a o y u c n.c o m; 个人分类: 财经 | 93 次阅读 | 0个评论

分享鱼当道烤鱼的由来: ydd8888 2018-4-17 15:02; 鱼当道烤鱼的由来烤鱼，已经继火锅之后成为了我们饮食生活中，最常见的一种选择，对于我们经常吃的烤鱼，你，有过了解吗？ 1. 烤鱼的由来烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 ---- 百度百科鱼当道烤鱼 2. 烤鱼的发展第一代烤鱼，以夜宵摊、大排档、无招牌模式出现；第二代烤鱼，以街道为主，有店面味型开始多样化；第三代烤鱼，入住商标，环境提升，配有凉菜、小吃、冷饮等产品，逐渐形成烤鱼加盟和培训品牌；第四代烤鱼，各种配方升级，口味讲究独特，各种造型的烤鱼炉吸足了眼球，产品、品牌规划都有突破性的升级；第五代烤鱼，去油化，油只用一次，调料为主，食材新鲜，绿色，养生、健康。 3. 烤鱼有营养吗？江湖上一直对烤鱼的营养存在着争议，鱼肉本身是含有丰富营养的，但是有些人认为经过烤制之后烤鱼营养已全部流失。前几代烤鱼的做法确实会使烤鱼的部分营养流失，但是第五代烤鱼采用的是环保炭火烤制，所使用的食材全部都是新鲜、营养、健康、无公害的，其酱料配方也是按照科学配比，提炼多次而成，充分保留了其价值。第五代新派功夫烤鱼 4. 烤鱼有哪些口味？第五代新派烤鱼独家研发了十种原创烤鱼口味。 1. 鲜青椒味 2. 十里香味 3. 黑胡椒味 4. 香辣味 5. 绝代双椒味 6. 酱香味 7. 蒜香味 8. 成都泡椒味 9. 老坛酸菜味 10 牛比酸辣味鱼当道口味烤鱼 5. 如何做烤鱼？第一步：选鱼选用 2 斤 8 两到 3 斤左右的鱼，精选无棱、无刺、少骨，肉质滑嫩的草鱼、清江鱼、湄公鱼等营养价值高的鱼种。第二步：切鱼将 3 斤左右鱼切腹杀鱼洗净后，采用花刀的手法，在两侧鱼身上均匀切割。第三步：腌制将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用秘制的腌制料均匀地涂抹在鱼的全身，涂抹反复 3 次，经过 30 秒的腌制过程，以达到去腥微微入咸味的效果。第四步：烤制将掰开的鱼横向夹住，并在炭火的高温进行翻烤，表面温度控制在大约为 200 ℃ ~250 ℃，中心部分为 100 ℃左右，鱼身的鱼皮略微焦黑时，鱼肉烤制 6 、 7 成熟即可。第五步：汤汁勾芡选用上等猪头骨鸡架，辅以多种精选调料熬成高汤再加入少量红油和专用的调味料大火翻炒后，根据不同味型添加各种辅菜和涮菜。鱼当道烤鱼本文章来源自 h t t p://w w w.k a o yu1 .c o m/h y z x /r d j j/140.h t m l; 个人分类: 财经 | 142 次阅读 | 0个评论

分享烤鱼酱的加工制作: mawenyin 2018-4-12 23:45; （纯干货）风靡全国的烤鱼调味秘方烤鱼结合腌、烤、炖的三手法做绝味好菜。至于各种江湖传说此处略过，另外腌制、烤这个流程很简单、不懂可以问度娘。烤鱼好吃不好，靠 2 个东西，一炖鱼酱料，酱料入味，提鲜，增浓，让人回味无穷。二看粉料，粉料主要是在后期炖的过程中飘香四溢，越炖越香的感觉，诱人食欲。下面我们提供这个料的做法。烤鱼鲜香酱锅入色拉油 500 克烧热，下泡椒 500 克 , 蒜泥 100 克，姜末 50 克，香葱头末 50g 克，洋葱末 80 克，西红柿碎 80 克，炒香后加入搅匀的各种酱料（芝麻酱 150g ，花生酱 200g ，番茄酱 30g, 海鲜酱 30g, 排骨酱 30g ）继续炒，加入盐 40g, 白糖 20g, 花椒粉 20g, 味精 60g ，鸡精 100g ，红油 40 毫升，炒匀即可。放置备用。烤鱼粉料用于最后的调味，干香类：辣椒粉 60 克，孜然粉 40 克，香菜籽粉 40 克，盐 5 克，味精，鸡精各适量。加入浓缩鸡肉美味肽 5 克（广州晨益食品），鸡肉美味肽起到快速提鲜，增加菜品浓厚感，而且特别耐高温炖煮，长时间鲜味不退。非常适合这类烤鱼炖锅类型的提鲜增味。在烤过的鱼，分装到平盘，装盘配好豆芽菜等，再上桌前，淋上适量酱料，最后加入调好的粉，稍微加热，可以上桌。各种调味料加工企业，中央厨房，连锁总店也可以拿此方做成成品预包装配送到各个餐厅。方便餐厅标准化作业，味道保证，出餐快、翻台率高。; 个人分类: 调味运用 | 69 次阅读 | 0个评论

分享春天吃鱼当道的烤鱼好吗？: ydd8888 2018-3-29 13:52; 春天吃鱼当道的烤鱼好吗？民以食为天的道理大家都懂，中华饮食文化博大精深，被称为百业之王的餐饮服务行业是经济市场上经久不衰的行业，这个行业的特点就是大众化程度高，注重产品和雷竞技百科。这也是服务行业中的核心目标。鱼当道炭火烤鱼是一个将烤鱼和川式火锅完美结合在一起的品牌，创意十足有新意，市场的反映极好，深受广大消费者的喜爱。随着气温的回升，春天悄然地到来了，在这个时候，正是鱼肉最为鲜美肥嫩的时候，春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，鱼的味道也更鲜美，所以，春天是吃鱼的好时机。春季气温多变，选择撸一顿烤鱼是再好不过的事情了。鱼当道烤鱼，选用最新鲜肥美的烤鱼烤制，吃不胖的烤鱼，健康营养好吃不上火，利用秘制配方制作吃多了也不会胖。鱼当道炭火烤鱼中融入了中国传统药膳食疗，精选健康食材，美味而又不上火，营养又健康。三十多种中草药与调味料完美结合在一起，形成了鱼当道烤鱼独特的味道，不仅鱼肉营养价值高，连汤底也是滋补圣品，以中药材为汤底，调养气血，高纤，低卡路里的烤鱼，可以放心吃不怕增胖。鱼当道炭火烤鱼致力于打造秒杀消费者吃过的一切烤鱼，鱼当道烤鱼独特的口感，俘虏了很多消费者的心，同时也满足了更多消费者对口味的要求。鱼当道炭火烤鱼结合了现代人健康养生的饮食习惯，为消费者打造出专属的美味，让广大消费者百吃不厌。鱼当道炭火烤鱼是餐饮行业中的佼佼者，多重的口味满足了消费者的需求，留住了很多消费者的心，让很多顾客都成为了鱼当道的回头客，也吸引了很多投资者的青睐。鱼当道烤鱼始终坚持对口味，品质的追求，也是这个信念成就了鱼当道今日在烤鱼界的核心竞争力。加盟到鱼当道当中来，是最万无一失的选择。; 个人分类: 财经 | 189 次阅读 | 0个评论

分享鱼当道烤鱼，不局限于鲜、香、麻、辣: ydd8888 2018-1-20 11:08; 鱼当道烤鱼，不局限于鲜、香、麻、辣近年来一个新成立的烤鱼品牌红遍了大街小巷，很多消费者都津津乐道讨论，每到一处门店总是排着一条长长的队伍，那到底是种怎样的味道，能收到这么消费者的喜爱？鱼当道是广东千味源餐饮管理有限公司旗下的烤鱼品牌，是在 2016 年成立的一家新公司，但是创始人已经从事研发烤鱼事业已经十几年了，虽然公司是新成立的，但是烤鱼的味道确实经过十几年的沉淀才研发出来的独特味道。鱼当道烤鱼主打的有 10 种口味烤鱼，主打口味鲜青椒味，其次有十里香味，香辣味，绝代双椒味，黑胡椒味，蒜香味，酱香味，最后还有最新研发的成都泡椒味，牛比酸辣味，老坛酸菜味。这些口味都是可以选择最新鲜的清江鱼，鲫鱼，皖鱼，罗非鱼来制作。除了这十种口味的烤鱼之外，高蛋白，高营养的蛙肉也是鱼当道主推的菜品，口味也有十种口味，如果说烤鱼是鱼当道的主导产品，那么这十种口味的蛙肉就是鱼当道第二主导产品，入口爽滑，鲜嫩入味。当然，一家专业的烤鱼店是不止这两种产品的，冬天滋补羊肉煲，牛肉煲，火爆麻辣小龙虾，海鲜至味香辣蟹，清蒸蟹，干锅之王干锅鸡，卜卜蚬等等几大主菜系列也是很有看头的。凉拌小菜，下饭小炒，特色羊肉串，解渴饮料，开车禁品在这里应有尽有，如果觉得东西太多太复杂，难以抉择，那么就主推荐您吃鱼当道的烤鱼，如果嫌弃鱼当道的菜品还不够丰富，那刚刚新出品的串串锅肯定符合您的口味，菜品应有尽有，满足您挑剔的味蕾。鱼当道烤鱼，第五代的新派功夫烤鱼，味道不局限于鲜、香、麻、辣，烤鱼的配方创新，不再使用这十几年烤鱼历史普遍使用简单的主打材料：红油、豆瓣酱、香辣酱。跟传统的油多腻，豆瓣酱、香辣酱越煮越咸的现象一去不返。现点现杀现烤！鱼当道烤鱼选用的食材一定确保鱼质新鲜，新鲜味美，健康滋补。不适用香精、色素、辣椒精等对人体有害的化学物品！鱼当道第五代功夫烤鱼，各种配方升级，口味独特，各种造型的烤鱼炉吸足了眼球，产品、品牌规划有突破性的升级。去油化，油只用一次，调料为主，食材新鲜，绿色，养生、健康。吃烤鱼，就选鱼当道！本文章来源自鱼当道烤鱼官网; 个人分类: 美食 | 106 次阅读 | 0个评论

分享靓味烤鱼鸡公煲加盟培训: 烤鱼鸡公煲培训 2013-6-11 14:02; 本人：厨房工作十多年，在多家烤鱼店、鸡公煲门店工作过，积累了丰厚的实践经验、并对：巫山、诸葛、三国、村夫、江边、重庆、万州..等、烤鱼的制作流程、去腥配方、汤料炒法、秘制料配方熬制、进行综合、取众家特长，研究出自己：简单、易作、口味独特、成本相对较低的一套烤鱼技术；同时对正中重庆鸡公煲、其他品牌鸡公煲、腌制、酱料、烹煮进行合理化改善，编制出一整套、顺畅的制作流程；作出的鸡公煲、肉质更细嫩入味, 培训内容：烤鱼鸡公煲选材腌制烹调, 培训课程安排;理论与实践相接合： 1.鱼的选择与杀鱼技巧。 2.鱼去腥的秘制配方。 3、烤鱼时（料方）与上料方法, 4、烤鱼各种口味的制作，味料的调制。 5、鱼底料的调制。 6、烤鱼秘制料的配方与熬制。 7、烤鱼设备供应商与经营策略。 1、正宗鸡公煲秘制配方制作工艺， 2、鸡公煲的腌制与烹制技术。 3、牛蛙煲的腌制与烹制技术。 4、排骨煲前期预制与烹制技术。 5、猪蹄煲腌制与烹制技术。 6、牛腩煲秘制配方腌制与烹制技术。。 7、鸡公煲经营器具、设备的配制及使用。 8、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 9、设备原料采购捷径。 10、投资预算分析及经营模式与管理。 1、数十道凉菜，学员实体店亲手反复制作，让学员彻底掌握。 2、培训时间不限，包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。 1、常年培训，随到随学，包教包会； 2、节假日照常培训； 3、我们实行交钥匙式、教学模式、所有原料就近购买，无需我们提供；让你后顾无忧！欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习。培训期间提供免费住宿，外地学员报销单程硬座车票。电话：130 4411 4671 158 2129 3723 QQ：1669045029 2248718412 2536079751 地址：上海市浦东新区周浦镇周康路25号（万达广场旁）; 225 次阅读 | 0个评论

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