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分享【咖喱鸡肉披萨】--- 丝丝相连的滋味: 热度2 白云爱上糖 2013-3-26 14:41; #hlqk{ background:url("http://static.meishichina.com/res/web/images/blog_voteon.gif") no-repeat; width:86px; height:32px; display:block} #hlqk:hover{ background:url("http://static.meishichina.com/res/web/images/blog_vote.gif") no-repeat;} 接上次的奶香水果披萨以后，一周的时候，又做了两次披萨了。这是其中之一，咖喱鸡肉披萨。这个披萨的饼底上我没有涂抹披萨酱，而是换成了咖喱酱，然后加了最喜欢和鸡肉搭配的食材土豆和胡萝卜，很满意的一个味道。披萨饼底：普通面粉100克、温水55克、黄油15克、盐1/4茶勺、白糖1茶勺、酵母1克披萨馅料：马苏适量、鸡腿2个，土豆半个、红甜椒1/4个，胡萝卜1/3个、洋葱1/4个鸡腿腌料：食盐1/4茶勺、葱姜水少许、味极鲜生抽1/2汤勺披萨调料：咖喱1块、披萨草适量、罗勒适量步骤：（一）：先准备披萨饼皮 1：称量好所有饼底原料。 2：温水里加入白糖融化，加入酵母静置5分钟。（加酵母时水温不宜超过35度） 3：面粉倒入较大的面盆里，一边慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。 4：先把面团和成团，然后加入已经软化的黄油。 5：揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油，所以看起来充满了弹性。 6：盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。 7：发酵好的面团取出来，在案板上揉成原来的大小。（案板上撒上一些粉，以免粘住） 8：擀成和所要用的盘子差不多的大小。 9：放入盘中，饼底上用叉子叉上一些小洞，盖上保鲜膜醒发约半小时。 10：把马苏切成丝备用。（到这里，披萨饼底就做好了）（二）准备馅料和烤制 1：准备好披萨所用到的馅料。 2：准备好适量咖喱。 3：鸡腿洗净去骨，切成小条，加入腌料拌匀腌制片刻入味。 4：土豆、胡萝卜、洋葱、红椒，依次切成丝。 5：锅里加入少许油烧热，先放入腌好的鸡腿肉炒至变色，再加入土豆丝、胡萝卜丝，略炒。 6：加入洋葱丝和红椒丝，撒入几粒盐，略炒，盛出备用。 7：取1小块咖喱块，放入小奶锅里，加入少许水，用小火融化成咖喱酱，涂抹在醒发好的披达饼底上，然后均匀的撒入一层披萨草和罗勒，再铺上一层马苏。 8：铺上一层馅料，撒上一些披萨草和罗勒，继续铺上一层马苏，接着再铺上一层馅料。 9：最后，表面再继续铺上一层马苏。 10：事先提前把烤箱调整好温度和时间，预热好。 11：放入披萨，180度15分钟。 12：烤好的披萨。诗心片语： 1：馅料先炒一下的话，鸡腿比较容易熟，而且土豆、胡萝卜也很粉，吃起来口感比较好。 2：做披萨的馅料没有固定，依据自己喜好进行搭配。 3：烤制的时间要依据自家烤箱的特性进行适当调整。; 个人分类: 糕点 | 605 次阅读 | 0个评论

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分享昨天记录: 热度3 baoheqinggirl 2012-6-10 08:20; 昨天加班做了一个鸡肉膏但是结果出现了好多针状的气泡不知道该怎么解决,愁啊; 754 次阅读 | 6个评论

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