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分享厂家直销火锅底料、火锅牛油、纯牛油——重庆草原妹食品: 草原妹牛油 2013-8-6 09:16; 重庆市草原妹食品有限公司创建于2004年，是一家从事天然纯牛油、精炼火锅油、老鸭汤、火锅底料、麻辣鱼、麻辣调料等20多种产品的专业性厂家，是重庆调味品行业的大型生产基地。公司本着“产品雷竞技百科第一”、“食品卫生第一”“企业信誉第一”、“销售服务第一”的经营方针，采用独特的物理精炼方法，精选优质天然材料，重品质，拒绝使用任何人工色素和食用香精等化学物品，精心制作“健康、绿色、环保、味美”的调料精品，经过不懈的奋斗，使重庆市草原妹食品有限公司获得了“全国雷竞技百科稳定合格产品”及“全国消费者用户满意企业”的殊荣。公司采购原料方面，在新疆、宁夏、云南等少数民族地区设立有采购中心，确保公司的原料主要来源维族、回族等少数民族地区。产品销售网络不仅遍布全国各地，还远销东南亚地区。公司集中技术、人力、资金优势，大力开发和推广的“三易”品牌火锅底料、三易麻辣烫、三易老鸭汤、三易鱼调料等产品已经在市场销售方面取得了重大成果。为配合公司销售政策，现向全国诚招经销商和代理商。欢迎新老客户垂询公司网站： http://www.caoyuanmei.com 023-67067340; 446 次阅读 | 0个评论

分享火锅底料灌装机|辣椒酱浓酱灌装机|自动搅拌定量灌装机: bzsbjixie1 2013-1-28 08:44; 火锅底料灌装机|辣椒酱浓酱灌装机|自动搅拌定量灌装机产品名称：火锅底料灌装机（甜面酱xjjs15jx灌装机、豆瓣酱灌装机、虾酱灌装机、番茄酱灌装机、芝麻酱灌装机）由东泰灌装机有限公司和迅捷机械设备有限公司联合研发设计的火锅底料灌装机是专门针对市场上对瓶装火锅底料需求而研发设计的一款灌装机设备，适用于各种火锅底料、辣椒酱、豆瓣酱、牛肉酱等酱类产品的灌装。目前该火锅底料灌装机已经在国内众多的火锅底料生产企业中使用，如我们熟悉的红油火锅底料、麻辣火锅底料、麻辣火锅底料、小肥羊火锅底料、大红袍火锅底料等企业都有使用该款设备。性能特点： 1、该火锅底料灌装机结构设计合理，可以根据用户的不同需求进行调整，灌装精度更高，操作更加简便，可用于含颗粒物酱料、膏体、液体等各种物料的灌装。 2、该机物料接触部分均采用316L不锈钢材质，气动元件部分均有国外先进国家引进，整机性能稳定，生产安全稳定，符合GMP要求。 3、整机采用全气动控制，灵活性强，灌装范围可根据需求任意调节，使用、维护保养简单方便。 4、该机还可以配合旋盖机、贴标机、打码机等设备组成生产线，大大提高了生产效率。【技术参数】项目： XHG-06-2 XHG-12-2 XHG-25-2 XHG-50-2 XHG-100-2 可灌装范围：5-60ml*2 10-120ml*2 25-250ml*2 50-500ml*2 100-1000ml*2 气压范围：4-6kg/cm2 4-6kg/cm2 4-6kg/cm2 5-8kg/cm2 5-8kg/cm2 灌装速度： 0-35瓶/分*2 0-35瓶/分*2 0-35瓶/分*2 0-30瓶/分*2 0-20瓶/分*2 灌装精度： 1% 净重（约）： 32kg 34kg 46kg 52kg 78kg 毛重（约）： 38kg 40kg 50kg 56kg 86kg 主机尺寸（单机）： 870*250*565 950*250*565 995*350*575 1200*300*665 1250*345*668 主机包装尺寸（单机）： 1035*290*270 1035*290*270 1085*320*280 1285*335*280 1335*390280 在这个现代市场中，人们对商品雷竞技百科的要求日益提高，市场对于高技术含量的需求也日益增大，企业迫切需求自动化技术来支撑和壮大企业，在这样的情况下，自动化给予灌装机更多优质和高效，全自动灌装机不仅弥补了我国没有高科技产品的空白，并在支持企业高效、安全生产上也发挥了重要的作用。随着人们对灌装需求的提高，全自动灌装机成为整个行业发展的产物，并以其高速、成套、自动化程度高、可靠性好等优点在饮料、酱油醋、食用油等行业得到了广泛应用，为我们整个行业的发展做出了巨大的贡献，随着灌装生产线的应用，更让全自动灌装机带入了一个飞速发展的阶段。东泰全自动灌装机在技能方面不断提高，并加大人力、物力、财力的投入，力求设备全面升级。在这个变化日新月异的时代，全自动灌装机不断加快科技更新速度，然后蔓延至其他行业，只有这样才能推动社会经济的发展。产品重要链接：灌装机：http://www.guanzhuangji.com 辣椒酱灌装机：http://www.donetai.com/lajiaojiang.html 浓酱灌装机：http://www.xjpack.cn/lajiaojiang.html 豆瓣酱灌装机：http://www.epackshop.net/gzj/klg2.html 花生酱灌装机：http://www.packsd.com/lajiaojiang.html 果酱灌装机：http://www.packln.com.cn/gzj3.asp 火锅底料灌装机：http://www.packln.com.cn/gzj3.asp 番茄酱灌装机：http://www.xunjie.org/guanzhuangji/ 甜面酱灌装机 :http://www.xunjiecn.cn/klg.asp; 243 次阅读 | 0个评论

分享火锅底料配方: 热度2 mctl 2013-1-8 20:50; 火锅底料配方及其炒制方法一、小锅炒制法配方配料: 牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可. 二、吊汤俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美. 其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓. 老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好) 吊汤工序 1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意. 三、对锅一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤. 记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 四、清汤锅底配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳. 特色底料的制作: 1海鲜排骨锅：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。 2、香辣牛肉锅底。老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。; 774 次阅读 | 3个评论

分享火锅底料怎么购买？火锅店长存的秘密武器: 中国特色火锅 2012-6-21 15:37; 火锅其实说到底最重要的就是锅底的重要，那锅底又主要归结于原材料的重要。所以一锅好的火锅，原材料是非常非常重要的。如果你的火锅店要长时间的经营下去原材料的选购、验收、存储等是至关重要的。其中采购火锅的原材料是重中之重，下面我们就来学习一下如何采购火锅的原材料吧。首先，原料的雷竞技百科一定要把好关，现在大家都在讲究雷竞技百科，一个企业要想长久的生存，在雷竞技百科上一定要过得去。其次，要保证火锅店原料采购的品类和顾客的口味要一致。这样火锅的销路才会存在，火锅店才会在激烈的竞争中生存下来。再次，就是原料的价格，因为火锅原料的产地和市场的不同，原料价格也是不一样的。这个时候就要采购的人员能够足够的了解市场，相同的火锅原料可以用市场最低的价格采购，这样就可以降低火锅成本，从而提高公司收益。最后就是火锅原料的数量不要一次性进太多，因为这样能够保证原料的新鲜到货要及时。还有要提供原料的厂家能够随时到货，因为火锅的销售没办法预计客人的数量，所以原料的供应一定要随要随到。以上就是采购火锅原料的一些关键的地方，也许不够详细，你可以采用其中的一些。文章来源于： www.zgtshg.com; 464 次阅读 | 0个评论

分享违禁火锅底料配方含添加剂严重影响胎儿: 中国特色火锅 2012-6-19 17:29; 火锅底料秘制配方，内含五种违禁添加剂。一家特色火锅店主厨，因犯生产、销售有毒、有害食品罪被判刑7个月，罚5000元。 “火锅底料秘制配方”内含罂粟碱、那可汀、吗啡、可待因、蒂巴因等五种违禁添加剂。“火锅底料秘制配方”中的可待因是一种“渗透性”很强的成分，甚至可透过胎盘影响到胎儿。火锅秘制配方，为何让人欲罢不能？近日，在成都成华法院审结的一起涉嫌生产、销售有毒、有害食品案件中，一份火锅“秘制配方”的成分被揭开，内含罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因及那可汀五种违禁添加剂，部分成分可造成孕妇腹中胎儿成瘾，引发哮喘。除上述四种易成瘾成分外，不会成瘾的那可汀也有不小危害。很多经常吃火锅的人会得上哮喘，大部分人都认为是辣椒造成的，其实过度接触那可汀才是直接原因。据坊间传闻，罂粟壳等物质可以对火锅起到提味的作用，采用“秘制配方”的商家，常以此为借口添加易成瘾添加剂。实际上罂粟壳等物质有一定的苦味，因此这种说法基本上没有任何科学依据，添加的主要目的还是想让消费者上瘾，以达到招揽“回头客”的目的。除上述四种易成瘾成分外，不会成瘾的那可汀也有不小危害。很多经常吃火锅的人会得上哮喘，大部分人都认为是辣椒造成的，其实过度接触那可汀才是直接原因。文章来源于： www.zgtshg.com; 867 次阅读 | 1个评论

分享食品监局称“火锅底料中罂粟不是你想加就能加的”: 中国特色火锅 2012-4-26 13:06; 近几年，食品的安全卫生成为了重点整治对象，很多商家在饮料、调料、还有火锅底料里面添加一些苏丹红、罂粟粉等等之类的非法食用物质。《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》中再次将罂粟壳、苏丹红、抗生素等食品添加剂列为了重点整治对象。罂粟是制取鸦片的原料，是国家明文禁用的。很多商家表示，在麻辣烫、火锅、拉面、熏酱的汤料里加入罂粟，已不算稀罕事了，为了让顾客上瘾，多少放一点，很正常。但是经过询问很多市民，很多消费者都却赞成在火锅底料中添加罂粟。还有很多火锅店那些价值不菲的“鲜榨果汁”其实都不是现榨的，而是用各种口味的浓浆汁和添加剂勾兑出来的，或者直接用调味剂调制的，甚至连水果的成分都没有。经调查通常苹果汁的做法是：只放入小半块苹果，再加入苹果浓浆、色素、糖和水，经过调和，一杯鲜榨苹果汁就做好了。用果汁浓浆勾兑一扎果汁，其成本不到一元钱。而在饭店里，一扎所谓“鲜榨果汁”，售价通常在三十五元以上，利润非常可观。国家食品监督局表示，必须加大力度整治各个地区的自制火锅底料、饮料等商家使用添加剂的问题。罂粟严重危害人体健康，不能为了改善口味，让消费者上瘾而随便添加罂粟壳、罂粟粉等等物质，罂粟不是想加就能加的。文章来源于： www.zgtshg.com; 351 次阅读 | 0个评论

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