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热度1 道拉吉 2013-8-12 19:27
鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱,在人体内被氧化成为二秋水仙碱,有剧毒。因此,要用开水烫后浸泡,除去汁水,彻底炒熟才能吃。
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热度2 迷了马镫 2013-8-6 10:26
鲜黄花菜中含有 秋水仙碱 ,进食后可使人体产生中毒反应,出现恶心、呕吐、 头痛 、 腹痛 ,大量进食可导致 血尿 , 便血 ,甚至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜,其秋水仙碱被溶出,则不会导致人体中毒。
134 次阅读 | 1个评论
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热度3 迷了马镫 2013-7-12 14:01
警惕:硫磺熏制,色泽迷人不正常。 识别方法:为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏“陈货”,变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深,“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡30 分钟以上,再用清水冲洗几遍。
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