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分享原花青素与花青素区别: yidingchengg 2012-11-22 21:38; 原花青素广泛存在于植物中，是一大类多酚类化合物的总称。是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。实验证明，原花青素的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。具有延缓衰老和增强人体免疫力的作用。用于食物增补剂，健康食品和化妆品等。原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二？四聚体称为低聚体，将五聚体以上的称为高聚体。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素 (anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。经由苯基丙酸类合成路径(phenylpropanoid pathway)和类黄酮生合成途径(flavonoids biosynthetic pathway)生成。影响花青素呈色的因子包括花青素的构造、pH値、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受内在、外在因子和栽培技术的影响。光可增加花青素含量；高温会使花青素降解。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见於花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。花青素属於酚类化合物中的类黄酮类(flavonoids)。基本结构包含二个苯环，并由一3碳的单位连结(C6-C3-C6)。花青素经由苯基丙酸路径和类黄酮生合成途径生成，由许多酵素调控催化。以天竺葵色素(pelargonidin)、矢车菊素(cyanidin)、花翠素(delphinidin)、芍药花苷配基(peonidin)、矮牵牛苷配基 (petunidin)及锦葵色素(malvidin)六种非配醣体(aglycone)为主。花青素因所带羟基数(-OH)、甲基化(methylation)、醣基化(glycosylation)数目、醣种类和连接位置等因素而呈现不同颜色 (范和邱, 1998)。颜色的表现因生化环境条件的改变，如受花青素浓度、共色作用、液胞中pH値的影响 (Clifford, 2000)。简单的讲有些文献往往把二者混淆或者没有严格区分,在人们的认识中也往往视为为一体.原花青素在水果中呈结合态存在的,是一种复合体, 花青素是单体色素.就好象原果胶和果胶的概念一样去理解; 个人分类: 花青素 | 566 次阅读 | 0个评论

分享花青素001: yidingchengg 2012-11-22 21:33; 花青素和原花青素应该是支链的长短不同，低聚花青素应该是3个以下的聚合物，原花青素是5~8个聚合物; 个人分类: 花青素 | 297 次阅读 | 1个评论

分享花青素标准品: carbosynth 2012-7-31 10:04; Pelargonidinproducts天竺葵系列产品 Above97%HPLC 10mg50mg100mg 天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷Pelargonidin3-glucoside 天竺葵色素Pelargonidinchloride Cyanidinproducts矢车菊系列产品 Above 97%HPLC 10mg50mg100mg 矢车菊素阿拉伯糖苷Cyanidin3-arabinoside 矢车菊素半乳糖苷Cyanidin3-galactoside 矢车菊素葡萄糖苷Cyanidin3-glucoside 矢车菊素Cyanidinchloride 矢车菊素-3-芸香糖苷Cyanidin3-rutinosidechloride 矢车菊素双葡糖苷Cyanidin3,5-diglucoside Cyanidin3-O-β-(6’’-O-E-p-coumaroyl-sambubioside)-5-O-β-glucopyranoside Cyanidin3-sambubioside-5-glucoside 矢车菊素芸香糖苷CYANIDIN-3-O-RUTINOSIDECHLORIDE 5mg 氯化花青素-3-槐糖苷Cyanidin3-sophoroside 氯化花青素-3-桑布双糖苷Cyanidin3-sambubioside Peonidinproducts芍药系列产品 10mg50mg100mgAbove97%HPLC 氯化芍药素3,5-二葡糖苷Peonidin3,5-diglucoside 芍药色素阿拉伯糖苷Peonidin3-arabinoside 氯化芍药花青素半乳糖苷Peonidin3-galactoside 芍药素葡萄糖苷Peonidin3-glucoside 芍药色素Peonidinchloride Delphinidinproducts飞燕草系列产品 Above97%HPLC 10mg50mg100mg 氯化花翠素3-桑布双糖苷Delphinidin3-sambubioside 氯化花翠素芦丁糖甙Delphinidin3-rutinoside 飞燕草素Delphinidin 飞燕草素葡萄糖苷Delphinidin3-glucoside Petunidinproducts牵牛花系列产品 Above 97%HPLC 10mg50mg100mg 牵牛花色素Petunidinchloride 氯化矮牵牛素葡萄糖苷Petunidin3-glucoside Malvidinproducts锦葵系列产品 Above97%HPLC 10mg50mg100mg 锦葵花素双葡萄糖苷Malvidin3,5-diglucoside 氯化锦葵色素Malvidinchloride 氯化锦葵色素3-葡糖苷Malvidin3-glucoside MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8Normal0 上海惠诚生物科技有限公司 http://www.uicbio.com/ 电话： 021-60498804 QQ : 1 715451510; 个人分类: 花青素系列标准品 | 325 次阅读 | 0个评论

分享花青素标准品：天竺葵矢车菊芍药飞燕草牵牛花锦葵花素系列: shhcs 2012-7-26 15:29; 天竺葵素 pelargonidin 99% 10mg 或Pelargonidin chloride 5 mg 1960.00 FORMULA: C15H11O5Cl MW: 306.7 CAS NUMBER: 134-04-3 MERCK INDEX: 14: 7071 PURITY: ≥97% (HPLC) APPEARANCE: Red to brown solid. SOLUBILITY: Soluble in 100% ethanol or methanol. 矢车菊素 Cyanidin chloride 10 mg 2820.00 ，50mg 询价 CAS NUMBER: 528-58-5 MERCK INDEX: 14: 2687 RTECS: LK9824000 PURITY: ≥97% APPEARANCE: Dark red to black solid. SOLUBILITY: Soluble in methanol or 0.1% hydrochloric acid. SHIPPING: AMBIENT 保存温度: -20°C 矢车菊素葡萄糖苷 cyanidin-3-O-glu 7084-24-4 C21H21CLO11 97% 5mg 95% 1mg Cyanidin chloride 10 mg 2820.00 矢车菊素半乳糖苷 cyanidin-3-O-gal 27661-36-5 C21H21O11 97% 10mg 矢车菊素芸香糖苷 cyanidin-3-O-rut 18719-76-1 C27H31CLO15 98% 1mg , 5mg 矢车菊素双葡糖苷 cyanidin-3,5-di-O-G 2611-67-8 C27H31CLO16 97% 10mg 天竺葵素葡萄糖苷 pelargonidin-3-O-G 18466-51-8 C21H21CLO10 97% 10mg 飞燕草素 delphinidin 528-53-0 C15H11CLO7 97% 10mg 95% 1mg 氯化翠雀啶 Delphinidin chloride 10mg 6640元飞燕草素葡萄糖苷 delphinidin-3-O-glumirtillin delphinidin 3-O-beta-D-G CAS：6906-38-3 C21H21O12 97% 10mg 天竺葵素双葡萄糖苷 pelargonidin 17334-58-6 C27H31CLO15 90% 1mg 芍药素葡萄糖苷 peonidin-3-O-glu 6906-39-4 C22H23CLO11 97% 10mg 芍药素 peonidin 134-01-0 C16H13CLO6 97% 1mg,10mg Peonidin chloride 5 mg 4040.00 锦葵花素 malvidin 643-84-5 C17H15CLO7 97% 10mg 或氯化锦葵色素 malvidin chloride 10 mg 3760.00 （请咨询电话：13788991907 E-mail：电话@163.com提供）锦葵花素葡萄糖苷 malvidin-3-O-gluoenin chloride cyclamin chloride 7228-78-6 C23H25CLO12 97% 10mg 锦葵花素双葡萄糖苷 malvidin-3,5-di-O-Gmalvoside malvin chloride 16727-30-3 C29H35CLO17 90% 1mg 矮牵牛素Pt petunidin 1429-30-7 C16H13O7 97% 10mg 矮牵牛素葡萄糖苷 petunidin-3-O-glu 6988-81-4 C22H23O12 97% 10mg 矮牵牛素乙酰葡糖苷 petunidin-3-Acyl-G 97% 10mg 电话：13788991907 E-mail：电话@163.com提供当前您的位置：首页产品动态技术资料花青素系列标准品 Pelargonidinproducts天竺葵系列产品 Above97%HPLC 10mg50mg100mg 天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷Pelargonidin3-glucoside 天竺葵色素Pelargonidinchloride Cyanidinproducts矢车菊系列产品 Above 97%HPLC 10mg50mg100mg 矢车菊素阿拉伯糖苷Cyanidin3-arabinoside 矢车菊素半乳糖苷Cyanidin3-galactoside 矢车菊素葡萄糖苷Cyanidin3-glucoside 矢车菊素Cyanidinchloride 矢车菊素-3-芸香糖苷Cyanidin3-rutinosidechloride 矢车菊素双葡糖苷Cyanidin3,5-diglucoside Cyanidin3-O-β-(6’’-O-E-p-coumaroyl-sambubioside)-5-O-β-glucopyranoside Cyanidin3-sambubioside-5-glucoside 矢车菊素芸香糖苷CYANIDIN-3-O-RUTINOSIDECHLORIDE 5mg 氯化花青素-3-槐糖苷Cyanidin3-sophoroside 氯化花青素-3-桑布双糖苷Cyanidin3-sambubioside Peonidinproducts芍药系列产品 10mg50mg100mgAbove97%HPLC 氯化芍药素3,5-二葡糖苷Peonidin3,5-diglucoside 芍药色素阿拉伯糖苷Peonidin3-arabinoside 氯化芍药花青素半乳糖苷Peonidin3-galactoside 芍药素葡萄糖苷Peonidin3-glucoside 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3-sophoroside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 氯化花青素-3-桑布双糖苷 Cyanidin 3-sambubioside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC Pelargonidin products 天竺葵系列产品天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷Pelargonidin 3-glucoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 天竺葵色素Pelargonidin chloride 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC Peonidin products 芍药系列产品氯化芍药素3,5-二葡糖苷 Peonidin 3,5-diglucoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 芍药色素阿拉伯糖苷Peonidin 3-arabinoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 氯化芍药花青素半乳糖苷Peonidin 3-galactoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 芍药素葡萄糖苷Peonidin 3-glucoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 芍药色素Peonidin chloride 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC Delphinidin products 飞燕草系列产品氯化花翠素3-桑布双糖苷Delphinidin 3-sambubioside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 氯化花翠素芦丁糖甙Delphinidin 3-rutinoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 飞燕草素 Delphinidin 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 飞燕草素葡萄糖苷Delphinidin 3-glucoside 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC Petunidin products 牵牛花系列产品牵牛花色素Petunidin chloride 10 mg 50mg 100mg Above 97% HPLC 氯化矮牵牛素葡萄糖苷Petunidin 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分享富含花青素的红心萝卜简介: aing 2012-4-4 14:44; 富含花青素的红心萝卜简介天然色素应用技术推广实验室红心萝卜是在我国广泛种植的一种农作物，目前多用于食用，其价值远未得到体现。红心萝卜产量大，价格低廉，花青素含量高且性质稳定，是提取制备天然色素的理想原料。萝卜属十字花科植物，苷遍种植于我国低海拔地区，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等，为我国主要蔬菜之一。红心萝卜是其中一种，表皮成红色或者绿色，内部通红，肉质酥脆，花青素含量高，具有很好的药用食用价值。萝卜在我国民间有“小人参”的美称。经原商业部食品检测科学研究所分析测定 : 红心萝卜水分含量 91.9% ，无机盐 0.88% ，蛋白质 1.63% ，脂肪 0.05% 。每 100g 红心萝卜中含钙 63.97mg 、磷 27.79mg 、铁 1.58mg 、维生素 B10.5mg 、维生素 B2.0.062mg 、维生素 C14.60mg 。其中蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B1 及 B2 的含量均比白萝卜高。萝卜不仅含有大量的花青素和能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，还具有硫代葡萄糖苷结构，已经被证实能抑制癌细胞的生长，对抗癌有重要意义。萝卜中的 B 族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一种中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。虽然红心萝卜作为一种生产加工花青素的优良原料有巨大潜力，但是由于其本身带有令人不愉快地萝卜特殊气味，且不容易除去。这个缺点大大制约了它作为色素来源的生产与销售，长期以来，研究学者尝试了多种方法对萝卜味道进行去除。萝卜的萝卜苷是一种负离子，是葡萄糖与 1- 甲基硫氧、 4 一异硫氰酸基戊烯 -1 的硫酸盐形成的硫苷。萝卜中含有大量的硫代葡萄糖苷和硫代葡萄糖苷酶，在萝卜被切开时，萝卜细胞破裂自身的硫代葡萄糖酶 ( 芥子酶 ) 溶解出来萝卜硫苷在萝卜酶的酶解和非酶解成小分子含硫化合物后，使萝卜红色素产生异味。小分子含硫化合物包括硫氰酶酯、异硫氰酸酯、二氧化硫、硫化氢等，这些水解产物具有强烈的使人不愉快的味道，并且此味道不易除去。目前对硫营的检测研究集中在油菜类作物的研究中。近年来，国内外对硫苷的分析测试方法进行了多方面的研究和改进，逐步形成了硫苷测定技术体系。测定硫苷降解产物间接计算硫苷含量方法测定硫苷降解产物的方法根据降解产物的不同主要有硫酸根法、葡萄糖残基法、硫氰酸酯 ( 盐 ) 法等。传统的硫苷测定方法主要是硫苷提取物在酸性条件下与氯化把生成有色产物，分别呈黑、褐、桔黄、黄四种颜色。颜色越深，硫苷含量越高。该方法受环境条件影响较大，重复性较差，但设备简单，操作方便，检测速度快， 20 世纪 80 年代曾用于油菜育种早期世代材料的筛选。用高效液相色谱仪 (HPLC) 分离、定量测定各种脱硫硫苷成分，是国际上自 90 年代以来苷遍采用的硫苷定量测定方法。国际标准化组织于 1992 年颁布了 HPLc 测定油菜籽中硫苷分量标准 ( 标准号 1509167 一 1:1992) 。我国正在等效采用该标准，建立适于我国国情的 HPLC 法测定硫苷分量的国家标准。该方法的试验原理是从脱脂饼粕中提取完整硫苷，用硫酸酯酶脱去硫苷的硫酸根后，用反相柱 HPLC 直接分离测定。除此以外，还有傅里叶变换近红外光谱技术测定完整油菜籽中硫苷技术，近红外反射光谱（ Near lnfiared Reflectance SpectroscoPy ， NIRS) 技术是 20 世纪 80 年代后期迅速崛起的一种物理测试技术，具有分析速度快、对材料无损伤、无化学试剂污染等特点，并很快的应用于农产品雷竞技百科检测领域。近年来，已在农产品中蛋白质、含油量等高含量成分的分析方面得到广泛应用。李培武等研究发现了油菜籽硫苷与特异外源酶和显色剂反应生成有色产物的反应机理及其与硫苷含量间的关系，筛选出适于硫苷速测的特异性酶和显色剂，并探明了菜籽硫苷与特异性酶和专用显色剂反应后生成有色产物的结构、特征吸收波长以及反应温度、 pH 值对特异性酶活性影响，建立了菜籽芥酸含量与浊度值间的相关关系，建立了硫苷、芥酸定量速测技术。萝卜红色素的研究状况红心萝卜以其富含有性质稳定的花青素，本身具有多种药理作用尤其是含有抗癌成分，成本低廉，分布广泛，己经成为当下的研究热点。目前针对与萝卜红色素的研究主要在以下 : 萝卜红色素的性质研究，包括其稳定性和抗氧化活性等，萝卜异味产生机理研究，以及萝卜红色素的提取工艺研究。萝卜红色素脱味研究概况作为食品添加剂中的一种食用天然色素，萝卜红色素因耐热性好，稳定性高，且具有一定的抗氧化作用和药理特性。因此具有相当广阔的市场空间。萝卜气味已成为制约萝卜红色素发展的关键问题，如何脱除萝卜红色素特异气味，制取高品质的无味萝卜红色素显得至关重要。目前萝卜红色素脱味方法主要有，树脂纯化法 : 利用树脂的特异性吸附将萝卜硫普除去；水蒸汽蒸馏法去除萝卜味；膜分离法；超临界 CO2 脱臭法。虽然去除萝卜异味的研究取得了一定成果，但是均不能达到令人满意的效果。如何将萝卜异味去除还需进行进一步的研究。萝卜红色素生产研究概况目前萝卜生产工艺步骤为 : 红心萝卜，清洗，切片，酸溶液浸提，加辅料初步处理，树脂处理，色素液过滤，加调节剂，真空浓缩，灭菌，液状产品，喷雾干燥，粉状产品。虽然工艺步骤简单，但是萝卜提取率低，且整个过程中产品安全性难以得到保障。国内萝卜红色素脱味办法主要是利用树脂除去硫苷，但是国际上对色素和功能食品的生产手段和方法有着非常严格的限制，树脂不能作为色素分离提纯的手段。利用树脂进行纯化的方法在国际上普遍认为是不安全的，用此法得到的色素不能作为食用添加剂。另外，高温处理除去萝卜味会带来花青素大量损失，并不是合适的办法。目前国内对萝卜红色素的研究集中在对其性质研究和药用功效方面的研究，或者是单独进行提取工艺的研究，但是由于成本费用等问题，虽然用一些先进的物理辅助手段实现了提取工艺的提高，尚无法在工业生产中应用。国内外对萝卜红色素的生产系统化的研究尚没有相关报道。萝卜红色素在食品等领域的应用前景萝卜红食用天然色素可用于酸性食品、日用品、医药保健食品等行列，发展前景十分广阔。食品应用范围有饮料、冰淇淋、香槟、果酒、配制酒、果冻、凉果、蜜饯、山植 / 樱桃制品、果味粉、糕点、罐头、糖果包衣、膨化食品、酱料、腐乳、火腿、烧卤、香肠等。日用品有洗涤剂、牙膏、洗浴液、护肤品、防晒油、口红、胭脂等 ; 医药应用有药品着色剂、保健药、临床治疗用药等。随着研究的不断深入，萝卜红色素必将应用于越来越多的领域中。目前，萝卜红色素生产存在着许多不足之处，萝卜红色素包括其他天然色素的生产缺乏系统化研究，而萝卜异味如何除去又是困扰萝卜红色素生产的重大难题之一，对萝卜红色素生产进行系统化的研究，并尝试去除萝卜异味的综合性方法，对萝卜红色素乃至天然色素的生产开发，对我国萝卜产品增值都将产生深远的意义。富含萝卜红色素的萝卜品种很多，它们的花青素含量、硫苷含量、含水量及含糖量等有很大差异，这些指标对萝卜红色素的加工非常重要，色素生产需要选择具有萝卜花青素含量高、理化性质稳定、萝卜特征异味小等优良特点的萝卜品种进行色素生产加工。对红心萝卜和胭脂萝卜花青素的提取和应用工艺感兴趣的朋友欢迎交流和探讨 mail: aingw@126.com 。更多天然色素相关知识，欢迎到天然色素应用技术雷竞技官网怎么样 http://colors.uueasy.com 。; 个人分类: 天然色素 | 1733 次阅读 | 0个评论

分享富含花青素的黑莓和树莓: aing 2012-4-3 15:01; 富含花青素的黑莓和树莓天然色素应用技术推广实验室 aing 树莓 (Raspberry) 和黑莓 (Blaekberry) 是悬钩子属 (Rubus) 两大类群，在美国和欧洲许多国家都有悠久而广泛的栽培历史。树莓多为鲜食之用，而黑毒口味偏酸，缺乏香气，主要用于加工。它们都富含多种氨基酸、维生素和人休必需的微量元素，深受喜爱 ; 此外，悬钩子属植物还含有能防癌的翰花酸、能清除自由基的 SOD ，是很有发展前途的功能保健型食品源。黑莓的果实呈紫黑色，柔嫩多汁，富含花色苷这一人们最熟悉的水溶性天然食用色素。悬钩子属植物色素研究进展凌关庭主编的《天然食品添加剂手册》 141 中记载的有关于悬钩子属植物天然食用色素的资源有七种 : ①、 F07-5 美洲大树莓色素 (salmonberry color) ，得自 Rubus spectabilis; ②、 F07-6 香莓色素 ( 一种北美洲树莓色素 Thimbleberry color) ，得自 Rubus occidentalis; = 3 \* GB3 ③ F07-8 悬钩子色素 (European dewberry color) ，得自 Rubus caesius; ④、 F07-11 黑莓色素 (Blaekberry color) ，得自 Rubus fruticosus; ⑤、 F07-14 美洲红山莓色素 (American red raspberry color: 或 Boysenberry color) ，得自 Rubus strgosus; ⑥、 F07-17 木莓色素 (Rspberry color) ，得自 Rubus idaeus: ⑦、 F07-19 杨梅色素 (Loganberry color) ，得自 Rubus lognanobaccs 。另外，也有研究称悬钩子色素是由四种成分 : 即氰定花青素 -3- 槐糖苷、氰定花青素不比 -3-2G 葡萄糖苷芸香苷、氰定花青素 -3- 葡萄糖苷、氰定花青素 -3- 芸香糖苷组成。综上所述，对人们广泛关注的黑毒天然红色素的提取、精制工艺要点，色素的稳定性、色价、化学结构等方面的性质展开的试验研究，以期得到有用数据，指导生产和实践。同时也为更进一步的科学研究奠定基础。从资源开发与利用的角度讲，用加工果汁的残渣生产色素是可行而值得推广的。实验表明 : 残渣仍保留有大量的色素成分 ( 约占色素总量的 60%) ，色价较高，果汁厂若能配套生产色素，对生产果汁的残渣进行综合开发利用的思路是符合可持续发展、变废为宝的战略要求的。对花青素的提取和应用工艺感兴趣的朋友欢迎交流和探讨 mail: aingw@126.com 。更多天然色素相关知识，欢迎到天然色素应用技术雷竞技官网怎么样 http://colors.uueasy.com 。; 个人分类: RAYBET雷竞技竞彩 | 1654 次阅读 | 0个评论

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