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分享单，双，三甘油脂肪酸酯问题: 热度2 lucbw 2013-2-26 15:53; 一、谁能帮我解释一下这个词“单双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、硬脂酸）”！十分感谢！ 1、双甘油脂肪酸酯基本没有乳化作用，三甘油脂肪酸酯是油脂，只有单甘油酯是乳化剂。单、双甘油酯是一种乳化剂，但起乳化作用的是单甘酯。单、双甘油酯是没有经过严格分离提纯的混合物，所以价格会比单甘酯便宜。 2、油酸、亚油酸、硬脂酸碳链一样长，都是 18 碳，区别在双键数量（ 1 个、 2 个、 0 ）二、关于单甘脂的问题，在老版本 GB2760-2007 中， A.3 表中是单，双，三甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、三嵛酸、硬脂酸、月桂酸），而在新版 GB2760-2011 中 A.2 中改为单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、三嵛酸、硬脂酸、月桂酸），但关于单甘酯的国标只有 GB1986-2007 食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯和 GB15612-1995 食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯，请注意粗体标注处，逗号和顿号之差意义很大，逗号表明是一种或两种，顿号表明是一种物质，我也咨询过相关专家，除分子蒸馏单甘酯外，单，双，三同时存在，只是各自所占比例不同，那么问题就出来了，若用了这种物质标签怎么写，写单，双吧，质监查你说无国家标准，写单、双吧，质监说不符合 2760 ，请教到底该怎么标。主要是想搞清楚单，双，三脂肪酸甘油酯和单，双脂肪酸甘油酯和单、双脂肪酸甘油酯到底是几种物质？ 1、我们目前一直使用和标注的是“ 单硬脂酸甘油酯”。但是 GB2760 中，没有具体到这个名称。但是可以明确是，这添加剂应该属于“ 单，双，三甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、三嵛酸、硬脂酸、月桂酸）”中，单、硬脂酸、甘油脂肪酸酯。最后，就硬着头皮，查阅国内所有同行知名企业的标注情况，综合考虑后标注了“ 单硬脂酸甘油脂”。毕竟食品添加剂企业卖给我们的时候，就是叫“ 单硬脂酸甘油酯”，还有执行标准也是《 GB15612-1995 食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯》。由于 GB7718 规定标示具体名称不包括其制法。那么“ 单硬脂酸甘油酯”就这么标示在我们的食品包装上了。; 个人分类: 讨论 | 6884 次阅读 | 2个评论

分享食品级甘油: maochangxing 2012-11-23 14:55; 宝洁食品级甘油在标签上打了宝洁“食品添加专用”，宝洁食品级甘油是当前世界上唯一一家按照中国 52 号文件生产的甘油，对产品品质作了背书，承担使用后全部责任。宝洁食品级甘油生产建立有雷竞技百科安全追溯体系，品质上严格把控还体现在外观上，包装桶的标签上有代理商的名称，地址和电话。提供宝洁食品级甘油以下证件及公司相关证件： 1 、该食品级甘油可直接用于食用 2 、通过国际食品安全认证 3 、通过马来食品安全认证 4 、通过 HALAL 认证 5 、通过犹太 KOSHER 认证 6 、通过食品应用领域免过敏认证 7 、该甘油由 100% 天然油脂原材料生产制造 8 、该甘油所用原料 100% 为非转基因食品材料 9 、通过欧盟 ISO9001 ： 2008 认证 10 、通过中国食品卫生检测检疫局检测，符合中国食品安全卫生 GB2760 标准，具备卫生证书联系人18775318582 QQ359579784 注：我公司在广州、深圳、成都、上海、武汉、青岛、天津等多地办事处现货供应。; 710 次阅读 | 1个评论

分享供应食品级甘油: gzjf 2012-7-14 11:15; 我司常年经营食品级甘油，产地马来西亚，有两国官方证明，用棕榈油直接高温水解精制而来，通过KOSHER，HACCP，HALLA等认证，可以直接按GB2760要求添加使用。; 650 次阅读 | 0个评论

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