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分享 “巧匠”面包改良剂: furunpinyuan 2012-5-23 15:35; “巧匠”面包改良剂为我司专为大型工厂而设计的一款复合食品添加剂，适用于各类面包，特别是法式香奶面包等工业面包产品的制作，具有优良的品质改良效果，是您制作高雷竞技百科面包的好帮手。产品用途制作面包方面（添加量：面粉量的0.3％）：增大面包体积，并具有细密、均匀的囊状结构；增加吸水量，改善面包外观，适合各种制作工艺；使面包保持柔软的口感，延缓老化，延长货架期。主营产品：糖类：桂花牌一级碳化糖、韩国精幼砂（雪花、TS、三养）、国产精幼砂（防港、桂花等）食用添加剂：烘培专用乳化膏、烘焙香粉、面包改良剂、蛋糕改良剂、塔塔粉、无铝泡打粉等天然果粉：巴西瓜拉那仓储及运输本公司的服务范围覆盖至全国各主要城市，在主要沿海城市设中转仓及临时仓，仓库卫生条件符合食品企业的安全要求，使用恒湿、恒温的高标准粮食储备仓库。我司有专业的物流团队，对物流运输的全过程在卫生雷竞技百科及产品雷竞技百科追溯性方面有严格的控制程序。联系方式北京福润品源商贸有限公司联系人：潘小姐手机：15611470332 地址：北京市朝阳区汤立路218号明天生活馆1126室; 113 次阅读 | 0个评论

分享复配冷冻米面制品增稠乳化剂(春卷专用）: canwefood 2012-5-17 17:15; 一、说明：通用名称：速冻春卷皮改良剂型号： KH C-A /KH C-B 标准： GB26687-201 1 《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》二、理化标准：检验项目单位技术要求检验结果单项评价感官要求 —— 不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物合格砷（以 As 计） mg/ k g ≤0. 9 ＜0.6 合格铅（ Pb ） mg/ k g ≤ 2.0 未检出合格沙门氏菌 —— 不得检出未检出合格备注：合格三、主要成分：色拉油、单甘酯、大豆磷脂（ KHC- A )；酶制剂、卡拉胶、磷酸盐（ KHC-B) 四、产品说明：春卷皮改良剂由多种乳化剂、亲水胶体、多糖及生物酶制剂复合而成，用于改善春卷皮的性能与品质。该产品不仅能极大地提高春卷皮的外观品质，使春卷皮表面光滑细腻，粗细均匀，气泡分布均匀而且能提高春卷皮炸制后的脆感，防止春卷皮在冻结过程及销售过程的干裂、渗，并能使春卷皮的耐操作性和易操作性显著提高，同时大大提高成品率。五、作用与特点： 1、增加春卷皮的持水能力，使皮薄柔韧，方便包馅；不易破裂，口感好。 2、改善春卷皮的耐操作性，使解冻后易撕开，分张不破裂，方便操作，废品率低。 3、保湿性能强，不易干裂---防止油炸时馅料外漏，导致油锅中残留黑渣。 4、使油炸后光滑、金黄色、提高卖相。 5、降低春卷皮的吸油率，入口松化，使入口有炸开的感觉，酥脆期长，食客回头率高。 6、提高春卷皮的一致性，使雷竞技百科性能稳定，有助于提高消费者对品牌的忠诚度。六、添加量： 0.20-0.30 %（ KH C-A ） 0.05-0.15% （ KH C-B ）七、添加方法：（建议配方）面粉75Kg水75Kg春卷皮改良剂A料0.20Kg春卷皮改良剂 B料0.075Kg盐1Kg　（根据所用面粉粉质差异，改良剂用量可适当调整）八、储藏条件：置于阴凉、通风、干燥处密封保存，保质期1 2 个月。九、包装：春卷皮改良剂A料：20Kg/桶；春卷皮改良剂B料：2 0 Kg/箱。十、可根据客户需求，提供技术支持！; 个人分类: 复配冷冻米面制品增稠乳化剂 | 477 次阅读 | 0个评论

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