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分享粗多糖浅析: jeson2116 2012-9-24 08:30; 我们通常所说的糖主要是单糖和双糖，单糖是例如葡萄糖这种，不能被水解，能直接作用于人体，提供能量的糖类。双糖是可以水解为两分子同类或不同类的单糖的糖类，例如这趟、乳糖、麦芽糖，这些是生活中常用的糖类。另外，多糖经水解后可产生至少 6 分子单糖者，它可能是直链或带有支链，例如淀粉、纤维素、代糖等，这些是我们食物的主要来源，经不断的水解后转化成单糖可提供人体能量。但粗多糖虽然含有单糖分子链，但已经与其他多种分子结合，形成了复合型杂多糖，主要有黏多糖、脂多糖、结合多糖（糖蛋白及黏蛋白）等。其结构很复杂，很难被人体水解成单糖供应能量，但其却有着对人体的多种功能。随着科技的发展，粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视。 1 、粗多糖的降血糖和防治糖尿病作用　　糖尿病是一组以高血糖为特征的综合症。研究表明，粗多糖有显著的降血糖作用，用于糖尿病的辅助治疗，所有患者症状均有明显好转。其降血糖机制主要有提高肝脏抗氧化能力，增强肝葡萄糖激酶活性。因此，粗多糖可用于保健食品及糖尿病的辅助治疗。　　 2 、粗多糖的降血脂作用　　大量研究表明，粗多糖能降低血浆总胆固醇，对抗实验性高胆固醇血症的形成，使高脂血症的血浆总胆固醇、甘油三酯、 LDL （低密度脂蛋白胆固醇）及中性脂下降， HDL （高密度脂蛋白胆固醇）上升。而 HDL 被认为是对机体有益的，因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。粗多糖还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。　　 3 、粗多糖抗血凝、抗血栓作用血栓形成主要包括三个阶段：（ 1 ）血小板粘附和聚集；（ 2 ）血液凝固；（ 3 ）纤维蛋白溶解。研究表明，粗多糖能明显抑制血小板的粘附作用，并降低血液粘度，直接影响血栓形成的第一阶段；粗多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而也影响到血栓的形成；另外，粗多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，起到溶解血栓的作用。由此可见，粗多糖能作用于血栓形成的所有环节。　　 4 、粗多糖的增强机体免疫功能　　粗多糖能够促进单核巨噬细胞系统吞噬功能，增强机体自我保护的能力，有效的增强了机体体液免疫作用。大量药理和临床研究已发现，天然粗多糖对机体免疫功能的影响方式和途径主要有 3 种：（ 1 ）激活巨噬细胞；（ 2 ）激活网状内皮系统，生物体内的网状内皮系统具有吞噬、排除老化细胞和异体及病原体的作用；（ 3 ）激活 T 和 B 的淋巴细胞。　　 5 、其他　　此外，粗多糖还具有降血压、减慢心率、增加冠脉流量，耐缺氧，抗癌及抗氧化，抗辐射等多种生理作用。; 488 次阅读 | 0个评论

分享普鲁兰多糖 9057-02-7: rubyzwj 2012-9-15 11:34; 普鲁兰多糖普鲁兰多糖武汉远成共创科技公司优质生产商，普鲁兰多糖的厂家电话，普鲁兰多糖的CAS号，普鲁兰多糖的粘度，上海普鲁兰多糖最新报价，的价格，普鲁兰多糖的作用，普鲁兰多糖厂家总代理，普鲁兰多糖厂家最新报价，普鲁兰多糖的添加量，欢迎全国新老客户致电洽谈。英文：Pullulan分子式：(C37H62O30)n CAS：9057-02-7 普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，是一种水溶性粘质多糖。它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o-1，4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经-1，6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一般在4．8x10～2．2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105．大约由480个麦芽三糖组成)。性状：白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。作用：已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品雷竞技百科，如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油、调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。应用领域：（1）医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。（2）食品品质的改良剂和增稠剂。（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。（4）主食、糕点的低热能食品原料。; 个人分类: 供求 | 342 次阅读 | 1个评论

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