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分享有机食品标准与标准化: ibwlester 2013-5-20 17:38; 　　食品安全雷竞技百科标准是企业组织食品生产的主要依据，食品安全水平的高低取决于食品安全质且标准水平.要确保食品质傲与安全就必须实行从农田到餐桌的全程标准化管理。标准化是以科学、技术与实践经验的综合成果为依据。标准化在人民日常生活和杜会经济发展中具有作常重要的地位和作用.引起全社会的普遍关注。因此.国际标准化组织(ISO) 1969年决定把每年的10月14日定为世界标准化日. 　　质俄问题是我闰经济发展中的一个战略问压.质谈水平的高低是一个国家经济、科技、教育和管理水平的综合反映.已成为影响国民经济和对外贸易的主要因家之一。　　在2002年全国科技工作会议上针对我国加人WTo的新形势提出，要实施“三大战略”即人才、专利和技术标准战略。首次把技术标准提到了战略高度.我国要通过实施技术标准战略来适应未来的国际激烈竞争.科技部长徐冠华说:现在是三流的企业卖产品，二流的企业卖技术.一流的企业卖专利，超一流的企业卖标准。　　如果说一项专利影响的是一个企业，那么一个技术标准影响的则是整个行业或产业。技术标准的实质是制定竞争规则，把握对市场的控制权。企业家说得好:“生产产品卖的分分钱，生产技术卖的毛毛钱.生产专利卖的块块钱，而生产技术标准卖的串申钱”，这也从营销上反映了技术标准在市场经济中的战略地位. 　　全球社会经济一体化是21世纪不可逆转的大趋势，国际竞争必然更加激烈，采用谁的标准作为国际标准，对各国产业的国际竞争力影响重大.在高新技术领域谁的技术标准领先，谁就控制了未来市场.世界上主要发达国家在10年前就高度重视标准化的作用，已经把技术标准作为战略性竟争手段。　　因而。掌握标准化知识，了解国内外的动态和发展趋势,对应对食品雷竞技百科安全的国际化竞争有十分重要的愈义。; 500 次阅读|0 个评论

分享浅谈ISO9001：2000标准7.4.3和8.2.4条款的区别: 缘随聊飞 2013-5-9 17:33; 关于 ISO9001 ： 2000 标准（以下简称标准） 7.4.3 和 8.2.4 条款的区别，在行业内一直有多种争论。为能够更好地理解两个条款的区别，笔者认为应首先理解 “ 验证 ” 和 “ 产品 ” 的定义及标准条款的内涵。一、术语和定义： 1 、 7.4.3 条款中的 “ 验证 ” ： ISO9000 ： 2000 中 (3.8.4) 给出的定义为 “ 通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定 ” 。 2 、 8.2.4 条款中的 “ 产品 ” ： ISO9000 ： 2000 中 (3.4.1) 给出的定义为 “ 过程的结果 ” 。但 ISO9001 ： 2000 标准 1.1 总则注 1 中强调， “ 在本标准中，产品仅适用于预期提供给顾客或顾客所要求的产品 ” 。所以 8.2.4 条款中的 “ 产品 ” ，其含义应为 “ 预期提供给顾客或顾客所要求的产品 ” 。二、标准 7.4.3 条款的内涵： 1 、采购产品验证的目的：采购产品验证目的是确保采购产品满足规定的采购要求，是采购过程中的重要环节，是过程活动中输出必须满足输入要求的具体体现，过程模式如下图：采购信息 → 采购活动 → 采购产品 ↑ ＿＿＿＿ 7.4.3 验证＿＿＿ ↓ 2 、采购要求：组织依据最终产品要求来确定采购要求，由设计和开发或产品实现的策划给出，具体体现在标准 7.4.2 条款中 , 适当时可包括产品的雷竞技百科、价格、供货时限性、包装的损毁程度、所采购产品程序的批准要求、过程方面的要求、制造该类产品或提供服务所需的特定设备、有关人员的资格要求、供方的雷竞技百科管理体系方面的要求等。 3 、验证形式：对采购产品的验证方式包括检验或其他必要的活动，组织应根据供方的雷竞技百科保证能力、产品的重要性和检验成本等具体情况，来规定对其实施验证活动的方式和内容。可采用验证方式一般可包括：（ 1 ）对采购产品实施进货检验、试验或验证，一般可包括以下方式； a. 看样品，查验合格证明或到后抽检试验，大部分组织采用此方法对采购产品进行验证，如：水泥、各种原料、包装物等。 b. 当场验收，如：采购电脑、冰箱等。 c. 大型设备安装后验收，如：中央空调安装后的验收等。（ 2 ）组织派代表到供方现场进行验证：如：建筑、修路行业派检验员驻厂检验；民用航空公司派代表到为其提供飞机加油服务的某石油化工厂进行油品验证后再放行等。（ 3 ）顾客派代表到组织对组织采购的产品进行验证。（ 4 ）顾客派代表到供方进行验证，一般对重点工程或要求较高的产品，顾客会提出这种要求，并采用此种验证方式。（ 5 ）分包服务的验收：对分包服务的验收应针对分包方提供服务的性质，按相关法律法规、标准、规范及合同要求等进行服务雷竞技百科验证。如：建筑行业的劳务分包、项目分包，教育界外聘教师，物业公司保安、保洁、外墙清洗、设备大修或其他特殊项目的外包等。三、标准 8.2.4 条款的内涵： 1 、产品监视和测量的目的是验证产品要求已得到满足。 2 、产品要求：是对产品固有特性的要求，产品的固有特性主要是指产品物理的、感官的、行为的、时间的、功能的和人体攻效方面的要求。 3 、标准 8.2.4 条款中具体要求： a. 对产品特性的监视和测量应依据 7.1 条款的安排分阶段进行； b. 监视测量的对象包括各阶段产品和最终产品； c. 组织应对各阶段测量点、产品特性要求、测量用文件、设备及接收准则、责任人、放行人进行规定； d. 产品符合要求的证据应予以保持，并应有授权放行人员的认可； e. 确保产品按策划的安排完成检验合格后放行与交付； f. 特殊情况下，由于某些原因，在策划的安排未圆满完成前放行产品时，必须得到授权人批准，适用时得到顾客批准方可提前放行，但要满足以下两个条件：①必须符合法律法规要求；②必须满足顾客要求。四、标准 7.4.3 和 8.2.4 条款的区别 : 在理解标准所涉及的术语及标准内涵后 , 不难看出 , 两个条款存在如下区别 : 1 、目的不同：标准 7.4.3 条款是确保采购产品满足规定的采购要求；而标准 8.2.4 条款是验证产品要求是否得到满足。 2 、范围不同：标准 7.4.3 条款不仅针对采购产品（包括分包过程和服务），适当时还包括程序、过程、设备的批准要求、人员的资格要求、供方雷竞技百科管理体系的要求等；而标准 8.2.4 条款针对的是过程的结果，包括中间产品和最终产品。 3 、时机不同：标准 7.4.3 条款采购产品的验证与采购过程相连，有采购，一般就有验证。而标准 8.2.4 条款产品监视和测量的时机，需按 7.1c 策划的安排，在产品实现的适宜阶段进行。 4 、依据不同标准 7.4.3 条款依据 7.4.2 采购信息中规定的要求进行；而标准 8.2.4 条款主要依据 7.1 产品实现策划的安排进行。 5 、删减要求不同依据标准 1.2 要求， “ 当本标准的任何要求因组织及其产品的特点而不适用时，可以考虑对其进行删减。除非删减仅限于本标准第 7 章中那些不影响组织提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任的要求，否则不能声称符合本标准 ” 。由于标准 7.4.3 条款为第 7 章内容，所以组织可根据自身特点，在满足要求的前提下可以对其删减，如律师事务所其 7.4 采购过程可删减。而标准 8.2.4 产品的监视和测量不允许删减。 6 、作用不同标准 7.4.3 条款是产品实现过程中的一个子过程，是 QMS 中的一个分系统，着眼点是采购过程的结果满足要求；而 8.2.4 条款是 QMS 大系统 PDCA 循环上的测量、分析、和改进，着眼点是持续改进。 8.2.4 条款是 PDCA 循环上很重要的一个环节，同时负有 CA 两大过程。 C— 检查：根据方针、目标和产品要求对过程和产品进行监视和测量，并报告结果。 A— 处置：采取措施纠正或预防，以持续改进过程业绩，不管是什么样的组织，有组织就要有产品，就有过程也就有过程的结果，这结果不外乎是具体的产品或服务，都需要对其进行监视和测量，以发现问题，不断改进与完善，而且从顾客信息反馈上讲，对产品的意见和建议也会反过来影响产品原料、过程的检验方法、检验规则、检验工具、检测点等发生改变，进入一个更新的 PDCA 循环。 www.guozhen.net.cn/gz.asp?ying ‎; 个人分类: 雷竞技百科管理|672 次阅读|0 个评论

分享有需要沃尔玛建店标准文件的朋友至QQ183256023给我: dxd403 2013-4-28 13:22; 有需要沃尔玛建店标准文件的朋友至QQ183256023给我; 803 次阅读|0 个评论

分享我司再次成功备案台湾牛樟芝食品企业标准: 福建华尔康 2013-3-28 15:03; 喜讯：我司以台湾牛樟芝为主要原料制备的产品再次获得福建省卫生厅批准备案——《牛樟芝固体饮料》企业标准备案号： 350264S-2013 。根据产品采用的原料与辅料不同，该产品分为：原味型、清凉型、酸爽型、金圣型、娇妍型、宜久型、舒乐型、康源型牛樟芝固体饮料。直至目前，我司是全国范围内将台湾牛樟芝原料开发成为固体饮料最多的企业。我司所使用的牛樟芝原料经中华人民共和国出入境检验检疫局厦门口岸入关，经检验检疫局出具的卫生证明：经卫生学检查，可供食品加工用。符合国内食品安全法及新资源食品的相关规定，是一项极具前瞻性的科研开发。台湾牛樟芝我司牛樟芝固体饮料企业标准; 968 次阅读|0 个评论

分享转载：传统技艺不符标准，钱万隆酱油停产整顿: huaxicun 2013-3-13 09:02; 东方网 9 月 16 日消息：据《新闻晚报》报道，诞生于 1880 年的 “ 钱万隆 ” 官酱园，是酿造行业中唯一的国家级非物质文化遗产，最近这家百年老字号却遭遇了烦心事。因为毗邻彩印厂，并且在生产过程中使用了竹器、木器，被认为食品安全存在隐患，从今年 5 月起不得不暂停生产。在昨天开幕的 “2011 中华老字号博览会 ” 上，已经有数月没能买到 “ 钱万隆 ” 酱油的老顾客们围着展台频频追问，担心这一纯手工古法酿制的 “ 老古董 ” 面临消失的危机。点击进入 “ 上海老字号企业商城 ” 停产四月商店全面断货 “ 不卖，这些都是样品，我们不卖。 ” 在昨天开幕的老字号博览会上， “ 钱万隆 ” 酱油作为国家级非物质文化遗产，在专门的展示厅展出，在展会上，面对热情的消费者，工作人员说得最多的就是 “ 不卖 ” ，他们无货可卖。说起这事， “ 钱万隆 ” 酱油厂办公室负责人罗连生颇感无奈， “ 今年 4 月 ‘ 毒馒头事件发生后，有关部门对食品安全问题抓得很紧， 4 月 30 日浦东食药监在我们工厂检查后认为，我们隔壁的彩印厂会飘来有毒物质，在生产过程中使用的竹器、木器也存在食品安全隐患。从 5 月开始我们停产至今。 ” 由于 “ 钱万隆 ” 酱油原本就是用古法手工酿制，产量不多，仓库内的存货早已卖光，就算是今天展示的样品，也是从公司陈列室中拿来的。在展会现场， “ 钱万隆 ” 展位很是热闹，一批批的市民围着询问： “ 你们酱油多少钱？ ” 更有老客户兴冲冲赶来，却失望而归。 “ 我每年都来买三箱酱油回家的，今年这钱用不掉了。 ” 一名老伯说，每年老字号博览会他都会购买三箱 “ 钱万隆 ” 酱油，回去分给兄弟姐妹后可以吃上一年，没想到今年却连一瓶都买不到了。更多的市民则追着问： “ 什么时候才能重新供应？除了食品一店，能不能在超市也买到？ ” 罗连生说， “ 目前我们仅在食品一店有销售，那里断货后，打电话来问的人特别多，我们甚至不敢接电话了。 ” 古法酿造技艺成 “ 安全隐患 ” 纯古法手工酿造是 “ 钱万隆 ” 酱油的立身之本，而此次正是其中的部分环节被食药监部门质疑存在食品安全隐患，罗连生等人都觉得很无奈。 “ 我们的酱油除了水和黄豆，不添加任何物质，一瓶酱油酿制成功少则 8 个月多则 2 年。 ” 他说，这其中需要多个步骤。 “ 首先是要 ‘ 汰黄豆，选择东北的非转基因黄豆汰去尘土后浸泡，然后进行蒸制，接着制曲并到酱场晒制，再制成豆酱后晒一年，然后榨酱油，进行炒酱色、伴酱色，最后酱油出缸。 ” 在此过程中，酱油要在露天晒场上晒少则几个月，多则一年，汰黄豆的期间用到的也是竹匾、箩、缸、木榨床等简单工具，和现代工业化生产中的室内工厂和不锈钢器具不相同，浦东食药监认为存在安全隐患， “ 钱万隆 ” 却有些委屈。 “ 彩印厂是在我们后面搬来的，我们没办法要求人家搬走或关门，而竹器、木器是大家在生活中常用的，无论是竹筷子、木筷子还是蒸小笼、包子的蒸笼，不都是这种材料吗，怎么就不安全了？ ” 和工业化生产出来的酱油相比， “ 钱万隆 ” 的酱油没有添加任何防腐剂、助鲜剂或色素，消费者正是冲着这一点来买。 “ 相比我们至少 8 个月的酿造过程，工业化生产的酱油最短 10 天就能装瓶出售，里面必然加入焦糖色、防腐剂，不然都不会有酱油的颜色和味道。 ” 沪上仅存的古法手工酿制酱油却因为不符合部分现代标准而被迫暂时停产。盼望重新开工后再扩产 “ 从目前的情况来看，不是没有复工的希望。 ” 在采访中，罗连生也给出了一个好消息，为了解决安全生产的问题，其上级主管部门和浦东食药监正在商讨中，希望能给出一个两全其美的解决方案。 “ 我们虽然是酱油生产企业，因为是国家级非物质保护遗产，上级主管部门是市文广集团，下周双方的领导会约定见面，商讨如何解决。 ” 罗连生告诉记者，可能会请相关环保机构对工厂环境做个检测，看看彩印厂排出的有毒物质是否真的会影响到其露天晒场，同时竹器、木器的使用可能也有商量，只要达到了食药监的安全要求估计就能使用。 “ 我们希望能够尽快解决这个问题，最快下个月恢复生产。 ” 尽管 “ 钱万隆 ” 酱油价格高过普通酱油， 500 毫升装的瓶装酱油卖到 22 元一瓶，最高档的两年酿制鲜酱油要 40 多元，却依旧供不应求，工厂正积极和苏浙地区的两家老字号联系，和他们合作生产。 “ 我们在浙江和江苏分别找到两家仍在坚持古法手工酿制的老作坊，其中一家的历史比我们还要悠久，经过现场考察，并让他们做了小样来品尝，我们已经初步达成合作意向，今后就派技术人员驻扎在那里指导生产，全程监管，然后贴上我们 ‘ 钱万隆的商标，这样我们目前每年 200 吨的产量就有望扩大到 1500 吨到 2000 吨，尽量满足国内外消费者的需求。 ” 在昨天正式上线的 “ 老字号网上商城 ” 里，也已为 “ 钱万隆 ” 酱油空出了位子，一旦生产跟上，消费者就能在网上直接购买。; 个人分类: 食品酿造厂|1168 次阅读|0 个评论

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