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  • 性别
  • 毕业学校安徽机电学院
  • 学历专科
  • 公司轻舟缘肉制品工作室
  • 职业技术工程师
  • 来源调查搜索引擎
  • 行业专业肉制品及其配料
  • 自我介绍珍惜食品资源  关爱生命健康<br />
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腊肠空气干燥答疑 2021-09-13
腊肠用空气能烘干 http://bbs.www.sqrdapp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1241855&page=1#pid17459799 现在工厂的操作1-3天不等,温度已经告诉你了,前 ...
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复配食品添加剂被误解的很深 2021-09-04
http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1240441-9-1.html 复配食品添加剂从GB26687诞生也就是十年的历程,起步晚,问题多是基本的事实,但不被理解也是食品行业 ...
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免浆巴沙鱼片加工整体解决方案(80%保水) 2021-03-06
一、巴沙鱼片加工技术行业痛点和需求 1 、 巴沙鱼原料主要集中越南湄公河地区,由于信息透明,行业趋于微利阶段,在国内消费市场竞争激烈 ...
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小农经济何时休 2015-03-19
现在,许多大企业规模扩张后,就自己把自己所需的原辅材料抛开供应商,自己建工厂加工。建立这样的经营模式原本是想节约成本,岂知这种经营模式会陷入近亲结婚 ...
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卤制猪蹄常见问题解析 2015-03-03
卤猪蹄出现的问题,望各位老师指导我,谢谢! http://bbs.www.sqrdapp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=829576&page=1&authorid=1064812 ...
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肉制品何时才能还原真面目 2014-08-02
从事肉制品加工 20 多年了, 20 多年前与同事在办公室闲聊,现在我们做的肉制品出品率都 140-150% ,这么高的出品率就不是真正的肉制品了,也 ...
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轻舟 2023-8-2 09:04
产品防腐是一个系统工程,根据实际情况选择合理的控制体系,做的低成本,效率高。这需要有一定的控制微生物技术能力。
内蒙古澳丰食品 2023-8-1 16:17
轻舟老师您 好:还有个问题求助于您。我司做送超市散卖的鸭货,随着进入盛夏气温,保质期最多2天,甚至不到2天就变有酸味,期间采用各种防腐剂组合:如脱氢+山梨+乳酸钠加外防腐那他等。但是无济于事。求助老师指教。
内蒙古澳丰食品 2023-8-1 16:14
轻舟老师:您好!我根据《乙基麦芽酚是不耐高温的,因为它的熔点89--92之间,如果高温的话会失去乙基麦芽酚的本身固有的特性,所以在使用乙基麦芽酚的时候,一定要注意不能高温。》这个理论加工鸭货时在工艺中温度最低点:加入食材后卤水温度骤降时加入麦芽酚充分搅拌。这样操作是否合理?这样操作对鸭货的颜色有影响吗?
Erosion 2022-5-16 11:11
轻舟老师您太厉害了
宝光 2022-3-16 17:43
轻舟老师您好,请教个问题,我司是做肉肠的,我们的产品总是出油,怎么解决这个难题呢?我们反复查找原因就是找不到。方便加个微信吗?我的微信18103956820
917930684 2021-12-3 17:01
轻舟老师你好~~我厂的生产的产品有些问题想请教下你。。能不能给个联系方式加个好友。我的VX18990572341
1477268179 2021-6-26 13:34
你好 版主 请帮我删帖 http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1229462-1-1.html
佛山食品人-吴工 2021-2-13 18:09
轻舟先生 新春快乐
蕃茄蛋汤 2020-10-2 09:45
老师,中秋快乐。您是肉制品资深前辈,我刚入行不久,有许多困惑,向您请教。请问肉制品包装工序,物料需要用保温膜盖住,1、防止外来物污染;2、防止风吹导致物料表面发黑、失水?是这样吗?是否有其它更实用的手段达成同样的目的,保温膜存在使用不当发生污染的风险
gzslb 2020-8-21 17:18
新食品原料,淡水鱼油—楂鱼油,可以代替三分之一的肥膘,既经济又健康
18933920487
JunioeLee 2020-5-25 22:46
受益匪浅,不虚此行
绿叶嫩草 2020-3-27 09:54
老师,你好,看到你的很多雷竞技官网怎么样 ,真心的觉得你很棒。虽然我不是从事肉制品行业,但是你的很多见解真的很棒,超赞!!!!
zj2635 2020-3-21 11:47
foreyou 2020-3-19 16:01
老师好, 想咨询下, 若是想删除我自己的帖子, 应该如何操作? 谢谢!
海之林孙文飞 2020-1-9 09:56
老师,我刚进雷竞技官网怎么样 ,规则还在熟悉,做鱼丸肉丸粘手怎么办
http://bbs.www.sqrdapp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1163690&fromuid=1428437
(出处: 食品雷竞技官网怎么样 )
这篇我的回复有带广告信息,还请老师删除吧~以后还请老师多多指教
何杰敏 2020-1-5 11:40
老师,可以添加好友吗?13711236959我想咨询一些肉制品相关问题,低温肠部分产品变酸的问题
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