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藻酸盐速溶琼脂 2020-2-1 17:58
我们的乳制品的稳定剂,效果很好,可以免费寄送样品,微信13156240696
IQ911 2013-7-29 11:06
wanjingganguo 2013-5-22 13:31
你好,我们有杏仁粉。
你方便的话加我QQ:646135453 或者电话 13739703996.共同研究进步。
VBNGH 2013-5-10 12:16
栖梦斋主人 2013-5-9 12:00
何必用进口的,国产的就可以解决,联系我QQ641539645
道拉吉 2013-5-7 11:07
iamalive_ye 2012-6-1 14:58
一般吧。感觉太油腻了,太妃糖的感觉。人工做出来也没有酥脆感。而且熬糖含水量不好控制,怎么才能控制好火候和含水量呢?
99637423 2012-6-1 14:36
iamalive_ye: 有没有什么手工方法代替拉白机产生那种有小气泡的口感?没有拉白机。
实验结果怎么样?
iamalive_ye 2012-5-31 16:40
哦。还有就是我做出来一股黄油哈喇味道,怎么回事?
99637423 2012-5-30 16:33
iamalive_ye: 有没有什么手工方法代替拉白机产生那种有小气泡的口感?没有拉白机。
自己搅拌,或用和面机,搅拌器
99637423 2012-5-30 15:29
iamalive_ye: 麻烦您能告诉我基本步骤吗?我原来是做饮料的,这方面是新手。谢谢!
不知道你有设备没有
需要明胶,明胶(0.5%)加2倍水,用热水溶解,60度保温备用。

水,糖,糖浆,奶油,磷脂一起熬煮到120度,冷却到100度,加入明胶溶液,混合后,然后在拉白机中拉白,密度大概1。然后静置,切块就行
99637423 2012-5-30 15:16
iamalive_ye: 麻烦您能告诉我基本步骤吗?我原来是做饮料的,这方面是新手。谢谢!
你的邮箱?
99637423 2012-5-29 22:28
iamalive_ye: 一种牛奶糖(未加香精),只有配方,没有实验室制作的步骤和注意事项。您能指点一下吗?谢谢!

白砂糖:水:糖浆=1:0.25:1,
氢化植物油 10%
无水奶油:5%
炼 ...
没有什么问题
99637423 2012-5-28 20:09
iamalive_ye: 想咨询您一个糖果的方子,方便回答我就发给你。
你发过来看看
Laura_cd 2012-4-24 13:28
您好!您也是在第三方吗?我是在SGS做培训,多多支持哈!谢谢!
freeflying 2011-2-22 16:56
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