无权查看

无权查看

植物乳杆菌产细菌素的研究通过鉴定 2008-09-01

中国农业大学食品科学与营养工程学院李平兰副教授等主持完成的"植物乳杆菌产细菌素的研究及其在发酵香肠中的应用"项目，前不久通过了教育部组织的 ...

(331)次阅读 | (0)个评论

发酵工程技术成为食品添加剂生产首选方法 2008-09-01

从植物中萃取食品添加剂的成本高，且来源有限，化学合成法生产食品添加剂虽成本低，但化学合成率低，周期长且可能危害人体健康。因此，生物技术，尤其是发酵工程 ...

(354)次阅读 | (0)个评论

浅谈酵母的在食品工业中的功效及应用 2008-09-01

近年来，有人指出，作为一种膨松剂在食品工业中广泛使用的酵母，因其含铝，长期食用可致老年痴呆。那么， 酵母 究竟为何物，它的食用安全性究竟如何，对人 ...

(407)次阅读 | (0)个评论

微生物发酵技术破解马铃薯薯渣"变废为宝"难题 2008-09-01

哈尔滨工业大学近日研发的一项利用微生物液态发酵技术转化马铃薯薯渣，进而生产单细胞蛋白饲料的新技术，很好地解决了将马铃薯薯渣“变废为宝”、改变其污染环 ...

(359)次阅读 | (0)个评论

查看更多