午餐肉的加工工艺 2024-01-23

火腿午餐肉是最为常见的肉制品之一，往往采用灌装压缩肉糜作为原料，通常原料是采用猪肉牛肉鸡肉等产品，在日常生活当中火腿和午餐肉是必不可少的产品，因此在 ...

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鸡排保水加工方法 2024-01-18

一、 工艺流程 原料 验 收、解冻 /预冷 → 成型 → 配料 → 滚揉 * （ 鸡排保水 ） → 腌制 → 上浆 → 裹粉 → 油炸 * ...

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高品质日式章鱼烧的加工方案 2024-01-15

日式章鱼烧 在餐饮消费里， 已经成为了 很受欢迎的一种大众食品。但是，现在市场上的 章鱼烧产品普遍存在口感不够糯，出炉后软化塌陷，油腻感强等问题。高 ...

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爽口猪皮冻 硬实耐热 安全健康 特斯特皮冻胶JL06 2024-01-10

今年冬天，美味的猪皮冻又出现在了大家的饭桌上，一旦上桌它往往是抢手菜，滑溜溜的冰凉凉的，吃起来好解腻。但伴随着温度的上升，猪皮冻就会有很多问题出现， ...

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火锅虾滑肠的加工工艺 2024-01-09

火锅虾滑肠是以新鲜虾肉为原料 ,改进传统的采肉、搅打、保鲜等工艺,利用现代食品加工技术加工而成。不同的是搭配了鱼糜、淀粉和脂肪等,经过斩拌工艺加工成虾 ...

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鱼皮保水丨脆爽弹牙 味美鲜香 2024-01-08

-目前市场上流通的鱼皮主要是罗非鱼皮，其原因在于在中国只有少部分罗非鱼用于鲜食，绝大部分被加工成冻鱼片出口销售，这也导致大量鱼皮需要利用。随着罗非 ...

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