食品安全大家谈——食醋“勾兑门”下看酿造食醋与配制食醋

犯错

2011-8-7，中国之声《新闻晚高峰》记者对山西省醋产业协会副会长兼山西金醋生物科技公司总裁王建忠采访时称：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%。它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成份一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。（具体请见：市场上95%山西陈醋均添加苯甲酸钠防腐剂）
上述报导是真的话，只能说明假冒山西老陈醋的厂商太多了。为什么会长要王副会长辞职？ 另外给人一个误导：添加了防腐剂的就不是好食品，没加防腐剂的食品就是好食品，就是不安全。这个观念是不客观的，是错误的观念！
综合看，山西食醋协会在自我炒作。

柔磊

今天早晨看新闻，卫生部专家说“用冰乙酸或冰醋酸配制食醋”云云。这专家化学是不是学得太好了？

YuanLee

回复48#首席大弟子


就是酿造醋中可能要禁止添加防腐剂了。

首席大弟子

回复51#Yuan Lee

为什么要禁止啊？

YuanLee

回复52#首席大弟子

俺还真不了解呢，
首席你看看俺发的这篇帖子http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-465131-1-1.html
不知道能不能帮忙解答一下啊

首席大弟子

回复53#Yuan Lee

那个贴和这个贴我没看出啥关系啊？

YuanLee

回复54#首席大弟子

对呀，木有关系

首席大弟子

回复55#Yuan Lee

没关系你让我去看什么

老钱3015

现代食品技术的进步的呀，
连红酒也能整出来，
并且口味不差，
连品酒在师也品不出，
只是山西的这事是用错地方了，
整也整点来钱的

YuanLee

回复56#首席大弟子


。。。。淡了个定

juzi

醋好不好其实也能闻出来吃出来。
我感觉不刺激的，直接喝都不辣喉咙的就是好醋。
比如保宁醋，用到酸辣粉里那个味道叫一个绝啊。

weifree

都是新闻记者在恶意强奸中国的食品安全，食品安全本来是个相对的概念，现在不懂食品的记者安全专家要求的绝对安全食品，所以，任何一个食品事件一经报导都成了食品安全问题。我们食品从业者，判断食品安全的依据是什么，是标准，只要按标准生产就是合格的食品，至于食品安全，是个很笼统的说法，没有一个绝对安全的食品，现在全社会对食品围追堵抢，国家是在有选择是转移整个社会的各种问题与矛盾的注意力，食品安全成了唯一的牺牲品。食品行业的文化大革命，正在形成，所以，作为一个食品从行人员，我们要思考的是什么，是技术问题、生产问题、雷竞技百科 问题、社会舆论问题。。。。。，都不是了，我们整天是在担心还有什么“食品安全”安全问题，我们面对什么的检查，我们要面对什么样的社会舆论，食品已经变成了政治，可怕的记者还是不依不绕的，似乎所有的食品厂都是毒品加工厂了，作为食品研究人员还有什么心思去研究食品。所以，看到我们雷竞技官网怎么样 上留言，有些人的发言，我感觉很无知，食品安全到底是什么，作为食品技术人员，我们对食品安全的理解是什么，不是跟社会的人云亦云。我只希望，在雷竞技官网怎么样 里从事食品行业的同行们，我们要理清自己的思路，从技术与标准的角度看食品安全，不要动不动听到记者们的长期食用会致癌、对肝功能有损害等等这些陈年破词，无菌水喝多也会死人的，一群无知的“正义”记者，你们当中有多少人在有选择地报导所谓食品安全，去讹诈企业，骗取社会舆论，赚着见不得人背后交易。