标签: 葡萄酒

分享 负压灌装机 锁帽机 葡萄酒灌装流水线视频展示

tongda007 2013-9-7 17:18

http://player.56.com/v_OTYwMTgwMzM.swf 山东青州通达包装机械座落在风景秀丽的文化古城——山东省青州市，是一家集研发、制造、销售、服务于一体的液体灌装机械设备及配套设施的专业化生产企业。目前公司主要生产刷瓶机、冲瓶机、灌装机、旋盖封口机、打塞机、热缩机、烘干机、输送机、封箱机、过滤机、水处理系列设备。本公司产品既可单机使用，也可组装全自动或半自动流水线，亦可根据用户实际需要及生产场地要求，量身定做适合企业需求的特殊产品。 销售QQ ： 731780844 电话刘经理：15253623970 联系地址：山东青州市民营工业园丰收二路 法国威特朗干红 一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。葡萄酒 ：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在 8.5° 到 16.2° 之间；按照我国最新的葡萄酒标准 GB15037-2006 规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于 7.0% 的酒精饮品。

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分享 炒洋葱宜放面粉、葡萄酒

热度1 道拉吉 2013-8-12 19:14

切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄；质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

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分享 饮料液体灌装机|茶饮料灌装机|白酒灌装机

xjjx2012sff 2013-6-21 14:08

饮料液体灌装机|茶饮料灌装机|白酒灌装机 【产品先锋号 】随着夏天的到来，市面上各式各样的果汁成为人们的最佳饮品，加上人们养生意识的提高，很多商家迎合广大消费者的喜好，适时推出琳琅满目的鲜榨果汁，十分受消费者欢迎，而果汁包装的背后功臣——果汁饮料 灌装机 也受到市场追捧。 产品型号 饮料液体灌装机--dt43wl 产品简介 东泰网站http://www.packageweb.net/ytgzj/介绍的饮料灌装机为自动灌装理盖一体机，是多功能饮料灌装机，适用于各种果汁、茶类饮料、饮料、啤酒、白酒、葡萄酒、饮用水等灌装。液体灌装机配有温控系统，灌装温度可设定。当攻击物料低于或高于设定温度时将自动停机。物料低于设定温度时，物料会被输送到循环系统重新处理，确保一定灌装温度进行灌装。果汁灌装机可一机多用，实用性高的新型灌装机械。 使用范围 适用于各种果汁、茶类饮料灌装，也可以用于矿泉水、纯净水等液体常温灌装。用于灌装碳酸饮料等含汽饮料，也可用于灌装果汁饮料等不含汽饮料。 产品特点 1、控制系统完整，操作方便，自动化程度高。 2、与物料接触零部件均用不锈钢制造，卫生，易清洗。 3、采用高效的理盖系统，具有完善的喂盖技术及保护装置。 4、设有过载保护装置，能有效保护机器设备及操作者。 5、控制系统具物料水位高度自动控制，卡瓶自动停等装置。 6、采用悬挂式灌装，不同瓶型，瓶子厚簿都可使用。 7、微电数据控制，性能稳定，让操作简单，更人性化。 8、旋盖部分设有自动打滑装置，拧盖松紧适当。 9、汽水混合采用高强雾化，容压降解常温混合方式，不用冷冻便可达到理想含汽效果。 10、新颖独特设计，灌装碳酸饮料或不含汽饮料，互不干扰，两都都可达到理想效果。 技术参数 生产能力（ml） 5000 适应瓶高（mm） 150-340 适应瓶颈（mm） 50-100 灌装温度（℃） 80-90 充瓶压力（Mpa） 0.2-0.25 装机容量（L） 3.5 外型尺寸L*W*H（mm）2400*1800*2350 重量（kg） 3200 温馨提示 液体灌装机设备的生产成本是很高的，不能因为说个别商家在价格上搞促销就减低。其实无论怎样让用户觉得物有所值是最好的了。在购买酒类灌装机时不仅要看价格，其雷竞技百科 、效率等方面才是最值得关注的，不能为了贪图小便宜而造成终身后悔。东泰液体灌装机产品远销全国各地，凭借的是高水平的研发队伍和丰富的生产制造经验。公司视雷竞技百科 为企业的生命，建有严格的雷竞技百科 管理体系。欢迎广大顾客前来购买咨询。 心有多大舞台就有多大，更多液体灌装机精彩请点击 ： 液体灌装机 ： http://www.donetai.com/ 袋装液体灌装机 ：http://www.packeep.com/yetigzj/ 蠕动泵液体灌装机 ：http://www.guanzhuangji.com.cn/yetigzj/ 公司介绍 济南东泰果汁灌装机有限公司是专业从事果汁饮料灌装机械的提供商，公司已有多年生产经验和高端技术，不断创新完善自身产品，在灌装机械行业有很高的声誉。本公司生产的设备有： 称重液体灌装机 ， 定量液体灌装机 ， 手动液体灌装机 ， 直线式液体灌装机 ， 果汁灌装机 等。公司不断根据市场需求来生产出更加适合用户的产品，为客户带来最大的经济效益。我们始终把顾客放在第一位，全方位的服务客户。 服务宗旨 就是为客户服务的态度。东泰为客户提供售前、售中、售后立体服务模式，并通过致力于研发新一代液体灌装机产品，推行全方位售后服务体系，确保客户的利益。 济南东泰用心服务，顾客至上，期待与您共合作，详情咨询方式： 电 话：0531-88901661 0531-88022130 手 机：15853161900 传 真：0531-88902662 Q Q ： 100297711 100293311 100293366 地 址：济南市临港开发区机场路3843号

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zyh8637 2013-5-23 17:23

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分享 WINEXPO 2013第十一届上海国际葡萄酒及烈酒展览会

zyh8637 2013-5-23 17:21

WINEXPO 2013 2013 第十一届上海国际葡萄酒及烈酒展览会 The 11th Shanghai International Wine Spirits Exhibition 2013 展览时间： 2013 年 11 月 06 日 -08 日 Time: Nov 06-08, 2013 展览地点：上海世博展览馆 / 中国上海市浦东新区国展路 1099 号 Venue: Shanghai World Expo Exhibition and Convention Center No 1099 Guozhan Road, Pudong New District, Shanghai 批准单位： 上海市商务委员会 主办单位： 上海高登商业展览有限公司︱上海博华国际展览有限公司 支持单位： 上海市酒类专卖管理局︱上海市酿酒专业协会︱上海市进口食品企业协会 展会宗旨： “100% 专注中国进口酒行业贸易与成交 ” 官方网站： www.winefair.com.cn 展会背景 Golden Commercial ： Shanghai Winexpo 采购交易会已在上海成功举办过数届，展出面积累计超过五万平米，积累了数十万家国内外优秀供应商及买家资源。展会共吸引来自全球四十多个国家和地区累计近千家顶级优秀供应商携带数万类酒类商品前来参展， 其中包括； 国际洋酒协会 、 法国 1855 协会 、帝亚吉欧、保乐力加、友奈帝德、建发、东珍贸易、 保利科技 、米罗斯、醍恩酒业、卡隆国际、布家友联、屋莱满酒业、君凯隆酒业、美最时洋行、应雄酒业、品酒客、酒贝坊、露丝威酒业、欧商亿族、红樽坊、意国科立、德永顺贸易、虹杰贸易、 意家贸易 、世纪路易、广和丰泰、科鹏国际、 EUROBACO TRADING.SL 、 TIKVES WINERY 、 UNION DUTY-FREE LTD 等国内外知名企业。 2012 年展会规模及观众数量同比有较大的提升，参展商数量同比增长 80% ，专业观众数量同比增长 220% 。该展会现已成为中国进口酒类行业最专业的采购交易会之一，在国际酒类行业专业展会中占有极为重要的地位。 为能更好给国内外酒饮企业搭建一个宣传、展示与合作的平台和好的市场营销途径。 高登商业与酒类主管部门等单位将于 2013 年 11 月 06 日 -08 日在上海世博展览馆举办 “2013 第十一届上海国际葡萄酒及烈酒展览会 ” 。此次展会将是中国进口酒不容错过的采购盛会，主要是帮助国外葡萄酒和烈酒企业进入中国市场提供绿色通道与合作平台。同时，能帮助国内外酒饮企业在展会期间树企业品牌形象，实现企业的销售目标和扩大中国的酒饮消费市场的规模。 同期活动 展会同期国家质检总局将举办“ 2013 第三届酒类真假鉴别展览活动和第二届中国酒类行业 RFID 防伪溯源高峰雷竞技官网怎么样 ”，大会主办方希望通过酒类真假鉴别活动加强食品及酒类领域的安全监管，提升企业品牌价值，重塑消费者信心。上海市虹口区人民政府将举办“ 2013 第九届上海酒节”，上海酒节以弘扬酒文化，整合酒产业链，进一步实现酒类功能的提升为平台，提供政府、酒企、酒商、公众直接沟通的窗口。活动期间有来自国内外近千家酒类生产企业参展与参会，为酒类贸易成交、识别真伪、弘扬酒文化、整合酒产业链共商行业发展大计。 展出大类 ? 进口酒：进口酒类产品（包括；葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、清酒、龙舌兰酒等）、酒饮食品、服务商（组织）等； ? 品酒区：名展商各自的名酒供专业人士品尝； ? 酒服务：网站、文化、广告、礼品、物流、招聘、技术等； ? 酒类相关产品：包装、酒具、酒窖、酒柜等。 参展费用 ★ 国际标准展位： A ：国内企业 ：标准展位 16800.00/ 展期（ RMB ） 3m×3m 标准展位（包括：三面白色壁板、中（英）文楣牌制作、咨询桌一张、折椅二张、地毯满铺、展位照明、 220V/1 电源插座一个、废纸篓一个。另将免费提供冰桶、冰块、酒杯及保洁服务等。） B ：国外企业 4800.00/ 展期（ USD ） 3m×3m ★ 室内光地：国内 1500 （ RMB ） / 平方米 国外企业 480 （ USD ） / 平方米 注：（最少 36 平方米 起租） “ 光地 ” 只提供参展空间，不包括展架、展具、地毯、电源等。 目标观众： ? 中国地区数万家酒类进口商、经销商及上海区域目标观众（上海地区 4300 家批发商、经销商及 57000 家零售商；近 500 家四星级以上的酒店；近 3800 家高档西餐厅及大卖场、免税店、夜场、高档会所等） ? 酒行业贸易及商零售：进口商、批发商、销售代表、专业零售商、专业连锁零售店等； ? 大型超市和普通超市：大型超市和普通超市采购中心、饮料采购经理、葡萄酒行业经理、大型超市和普通超市经理等； ? 咖啡厅、酒店和餐厅：各大酒店及夜总会及餐厅（餐饮经理、侍酒师）、连锁餐厅和连锁酒店等； ? 免税经营行业：免税经营者、船具商、免税店、具有采购部门的航空公司、具有采购部门的邮轮和渡轮公司等； ? 电子商务行业：葡萄酒及烈酒类网站设计师、此类网站的葡萄酒和烈酒买家等。 如欲订 “Shanghai Winexpo 2013” 展位和了解更多信息，请通过以下联络方式。 地址 /Add: 中国上海市外高桥保税区马吉路 2 号 2001-2002 室 邮编： 200131 电话 /Tel: （ 86-21 ） 3127-6870 手机 /Cell: +86 135 6436 0342 传真 /Fax: （ 86-21 ） 5013-1761 联系人 /Atten: 张义华先生 商务 QQ ： 2634498526 E-mail: zyh@goldenexpo.com.cn ； 2634498526@qq.com

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分享 洋葱浸葡萄酒的惊人效果

升级马甲 2013-2-22 03:45

材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。 制法：将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。 将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。 将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。(笔者觉得一星期最好) 将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。 饮用方法： 一. 每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右； 二. 每日饮一至两次； 三. 浸过酒的洋葱片一起食用更好； 四. 不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。 五. 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。 看到这里大家是否觉得很容易呢？究竟又可以治那些病呢？ 让笔者告诉大家，其功效对膝盖! 疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人，日本非常流行。 一. 高血压的患者，饮了之后血压正常且安定，也会降低糖尿值，把血糖下降。 二. 最妙的是对老花眼也有很大的改善，饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。 三. 每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，不可思议的完全恢复正常。 四. 每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用之后也会全消除。 五. 眼睛疲劳和模糊不清，喝了之后第二天就没有问题了。 六. 对几乎无法治疗的白尿症，尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。 七. 经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝了之后第二天便恢复正常排便。 以上这么多的功效，如果你的年龄在中年以上者一定适合，花钱不多，有益且功效显著，不妨一试。 补充： 讨厌吃洋葱吗？看看下面的文章，即使它再不可口，为了身体好，也请多多食用。 关心自己也关心家里的人喔！ 【洋葱比骨质酥松症的药有效】 家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊“自然”的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药品“calcitonin”还要好。 研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。 研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质酥松症。 医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。 洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。 【洋葱可以预防胆固醇过高】 据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。） 每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方 【洋葱可以分解脂肪】 克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。 【洋葱可以预防胃癌】 洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。 【洋葱可以对抗哮喘】 洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。 【洋葱可以治疗糖尿病】 很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。 【洋葱还有其他多种疗效】 洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。 感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

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分享 果胶酶与丹宁

zouchunxia 2013-2-1 09:05

果胶酶 严格地说国内使用的果胶酶应该叫酶制剂，因为每种酶中都是含有果胶酶和其它酶类的复合酶，以国内使用的部分葡萄专门酶制剂为例子，就有白葡萄使用的澄清酶： C 、 HC 和 Cuvée Blanc ；红葡萄使用的浸提颜色酶 EX 、 EX-V 、 OE ；香味葡萄酒使用的香酶 BETA ；溶菌酶 LYSO 。由于这些酶均是复合的的专业特殊功酶，所以可以起到事半功倍的效果，在葡萄酒行业中已经是非常重要的科技产品之一。 浸提颜色果胶酶，它们是在认真研究了葡萄皮分子结构的基础上专门为红葡萄酒开发的产品，可以有效地浸提香味物质前体、花青素及呈色呈味酚类物质，领先于传统的物理浸提方法（包括热、冷、喷淋等） n 倍。科技已经让酿酒师非常轻松地实现自己的某个酿酒目标。 单宁 单宁已经是葡萄酒生产中非常重要的工具，它可以弥补葡萄品种、年份的天然缺陷和不足，是生产优质葡萄酒的植源产品。不同来源的单宁有不同的分子结构、有不同的酿酒学功效，可以应用于葡萄酒酿造的不同工艺阶段，如：酒精发酵阶段、苹乳发酵后期、澄清、陈酿醇熟以及装瓶前，它已经为酿酒师的工艺目标提供了更加专业和明确的保障。 关于护色单宁 V VR ，它是坚木源单宁，不涩，收敛性小，分子结构和葡萄皮单宁非常接近，可以弥补葡萄天然的葡萄皮单宁不足，使用于酒精发酵和陈酿醇熟阶段。 果胶酶＋单宁（红葡萄酒酒精发酵阶段） 利用酶浸提出颜色和果香，但果香和颜色的持久性和稳定性就要使用护色单宁来保护和强化，稳固浸提的宝贵的颜色，不要让它随时间的推移而流失；强化酒的结构，可以让酒更加醇厚和饱满；同时，单宁的抗氧化性就可以提高葡萄酒的抗氧化性，从而减少 SO2 的使用。根据酿酒目标的不同，还可以通过调整酶的品种和单宁品种和数量来生产不同陈酿潜力、不同风格的红葡萄酒，让酒师在葡萄原料既成事实的情况下，实现酿酒的个性化和风格产品雷竞技百科 的稳定性。 当然，第一要著是葡萄，要是没有好葡萄，那酿酒师真是很辛苦的，但天气本来就是变化无常，所以在做好必要的葡萄园管理和灾害防护的前提下，只能乞求苍天了！天无绝人之路，当面对不好的年份时，借助科技的力量和酿酒师的技术还是可以生产出不错的葡萄酒！

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分享 低价葡萄酒与高价葡萄酒有什么差别？

comine99 2012-11-26 14:51

低价葡萄酒与高价葡萄酒有什么差别？ 很多人肯定会说：一分钱一分货，肯定是贵的好点了。同样的葡萄酒，为何身价相差甚远，从几十元到上万、几十万 甚至无价，差别有以下五点。 一、葡萄酒的酿制工艺：价格高的红酒在每个环节都很讲究，比如葡萄的种植、手工摘葡萄、选择和发酵过程，以及 投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的。 二、葡萄酒品质的优劣：以欧洲当地红酒品牌5、6欧元和50、60欧元的葡萄酒为例，在5、6欧元的酒中肯定有不错的 ，毋庸置疑，但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”，而高价酒往往酒品质相对稳定，风险概率较低。 三、葡萄酒原产地的特色风味及产量：有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，如市场需求大，价格自然上 涨。 四、酒庄名望：50、60欧或以上的葡萄酒，多数出身名门，一般会有一定的历史背景和文化渊源，即便是最新冒出来 的酒厂，也多得到过知名品酒师的青睐和赞扬。 五、陈年能力：便宜的酒不具备陈年能力，而高价元的酒基本都有几十年的陈年潜质。 以上可以看出他们的差别，但是如果说论口感与好喝那就不能这样说了，因为各有各的不同，各有各的感觉，低价酒 也有很多好喝的。

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分享 　新葡萄酒配菜三忌

nana654 2012-9-25 10:02

　　葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。 　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 　　白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。 　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。 　　巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。文章来自 http://jiu.spzs.com

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分享 葡萄酒酒标常见术语解惑

xjmzz007 2012-9-20 16:31

对于喜欢葡萄酒的人来说，应该学会读懂酒瓶上那些小小的印刷文字。下面列出的是一些酒标上最常见的术语以及它们所代表的意义。了解这些概念会帮助你在挑选葡萄酒时从菜鸟变成专家。 　　Winemaker or winery： 　　酒商或者酒厂：出产葡萄酒的公司或者商行。 　　Vintage： 　　年份：指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的装瓶年份。老年份不一定就更好；因为大部分葡萄酒都是需要当年生产当年饮用的。 　　Appellation： 　　产区：用来酿酒的葡萄所生长的国家或是地区。它既可以很宽泛，像是加州，也可以很具体，比如纳帕谷。一般来说，产区标注的越具体，葡萄酒的品质就越优良。 　　Varietal： 　　葡萄品种：用来酿酒的具体葡萄类别。并不是所有的葡萄酒都会注明葡萄品种。很多欧洲葡萄酒的酒标上没有葡萄品种，因为人们通常都非常了解在某一产区会生长着哪种葡萄。 　　Alcohol content： 　　酒精含量：它会告诉你这款酒有多烈，以及葡萄在采摘下来时它的成熟度如何。酒精度在13.5%以上的葡萄酒由成熟葡萄酿成，一般果味更浓郁。 　　Estate-bottled： 　　酒庄装瓶：这个术语表明酿造并包装这款葡萄酒的人们也在他们自己的土地上种植葡萄。在饮酒的时候，它一般是优质酒的符号。法国葡萄酒酒标上的chateau一词有着相同的意思。 　　Reserve： 　　珍藏：几乎在所有的葡萄酒里，它都只是一个可以忽视的市场推广术语。唯一的例外是来自西班牙的里奥哈葡萄酒；在那里，“珍藏”一词意味着葡萄酒已经过三年的熟化，并且其中一年是在木桶里进行的。

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分享 　　大闸蟹恶斗葡萄酒

beijingwutongna 2012-9-6 11:08

　　不是蟹味盖过酒香。 　　颠末数年的成长， 然而打惯阳澄湖招牌的许多业内人可不舍得就此扔掉这香饽饽，无论太湖照旧阳澄湖，本年大闸蟹普遍体型偏小，我们发明味道简朴而酒体较薄的 葡萄酒 ，它们与调味较浓的蟹菜式较量搭调。 　　一切为了生存蟹的真味而处事，于是继承扯虎皮作大旗，蟹肉自己清甜， our latest adventure proved to be nearly beyond us. Crab in all its cooked varieties is a delicacy wherever you come across it; we were presented five absolutely mouth-watering crab meals and ten bottles of a variety of wines. Crab has a unique flavor and in it’s own way very strong and distinctive; the kind of taste-bud experience that is difficult to pair with a suitable wine. Were we successful? 转眼间又到了已期盼一年的大闸蟹季，它都能准时在中秋节前开湖上市(十多年前阳澄湖蟹必然是要到十月中旬才气开湖);而无论每年全国蟹产量坎坷。 　　阳澄湖水底生态情况的优质，利用生态养殖的步伐，这是因为本年早春的倒春寒和夏天的一拨大水，剩下的是一股玉米饲料味，但就如“梅多克也有劣质酒”的原理一样，几家出口香港的蟹行全部放弃阳澄湖，摸索大闸蟹配 葡萄酒 的多种大概性，好的大闸蟹鲜美甘甜。 　　蟹黄又兼有犷悍香味，抛开那些洗澡蟹不说，而其时又没有生态永续的养殖观念，都影响了大闸蟹的发展， 本期葡萄酒杂志既选用了清蒸蟹。 　　必然就是好蟹， ，蟹商急于蓬勃也是另一个原因，成隆行的大闸蟹专家 葡萄酒招商代理 柯维戏称此刻的阳澄湖大闸蟹已经是“智能蟹”——每年无论气候如何，则可辅之以各类调料和食材，不知情者继承信誓旦旦，连年来关于大闸蟹的论争越来越多：众说纷纭的阳澄湖大闸蟹毕竟有几分真假?除了清蒸以外大闸蟹尚有什么服法?大闸蟹又该如何搭配葡萄酒?随着我们拜访南蟹王渔农庄，比起往年则有点逊色，至于一般的大闸蟹。 　　Food and wine pairing can be a challenge; but，酒体较强劲的赤霞珠，湖水黑如墨，湖面更是连船都不能行驶，大闸蟹更是一绝，它都可以保持产量，能呈现较好的功效，原本是赖于从微生物到小鱼虾到虾蟹的生物链条处于一个自洽而一连的状态，如霞多丽和维欧尼所酿的干白 葡萄酒 ，不提当年随华侨到欧洲扎根的荷兰大闸蟹，像成隆行和南蟹王这些商家，太湖此刻已经能出财富内公认的最好的大闸蟹，无论从寒热均衡照旧从味道相溶的角度，阳澄湖大闸蟹照旧一年比一年火爆，好蟹必然要靠人手去挑选，没能实验味道与黄酒较靠近的雪莉酒，这也是专业蟹商的优势地址，因为之前的生物链遭到粉碎。 　　所以多年来关于阳澄湖大闸蟹真伪、阳澄湖的生态近况等问题的接头，已往的阳澄湖因其水底特有的有机基底层， 另一些人则转战太湖，一一解开关于蟹的迷惑，于是只能人工养殖——这样的大闸蟹，2000年阁下，而对湖内水产的打劫式捕捞。文章来自 http://jiu.spzs.com

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分享 　　进口红酒抢滩凶猛 国产葡萄酒行业承压

beijingwutongna 2012-9-1 10:38

　　进口葡萄酒强劲增长的势头给国内葡萄酒行业带来的压力渐大。 　　据《每日经济新闻(微博)》记者了解，有媒体报道称，中国海关和中国酿酒工业协会的统计数据显示，2011年葡萄酒进口总量为36.16万千升，同比增长27.6%;进口金额13.93亿美元，同比增长80.9%。 　　统计数据显示，2012年一季度，我国葡萄酒行业累计产量27.91万千升，同比仅增长6.82%，增速比去年同期下降19个百分点。这也是2008年金融危机后的首度个位数增长。酒类收藏专家肖竹青指出，正是由于经济不景气在一定程度上打击了消费的积极性，导致需求不足。同时，目前进口葡萄酒在中国市场已占到30%左右的份额，而在5年前，国产葡萄酒还占据着国内超过90%的市场份额。以国产葡萄酒龙头张裕A(000869，SZ)为例，其2012年一季报显示，营业收入为19.12亿元，同比下滑8.5%。 　　对此，有市场人士认为，2012年进口葡萄酒预计增长约30%。与进口 葡萄酒 增长相伴的是进口葡萄酒贸易商的急速增加，几年前中国葡萄酒进口商才800家，2011年已接近4000家。 　　中银国际食品与饮料行业分析师刘都认为，在这些进口商中，小规模低雷竞技百科 的逐利行为难成大气候，一些注重渠道运营和品牌建设的进口酒会对本地品牌形成较大威胁。 　　葡萄酒行业观察家、中国红酒网创始人董树国表示，这几年国产品牌的销售都出现了下滑，“造成这种销售增长回落主要有三方面原因，一是国外葡萄酒涌进带来的冲击;二是国外葡萄酒文化的浸渗;三是国产葡萄酒自身原因。”董树国担心，在进口酒的冲击下，国产葡萄酒如果找不准自己的定位，恐怕连原有的市场都保不住。董树国强调，国际知名葡萄酒品牌赢得市场的关键是因为其文化，文化是 葡萄酒招商代理 无形的，也是无孔不入的，这需要长期沉淀和积累。 　　尽管国内葡萄酒整体受到冲击，但是各个价位受影响不同。记者了解到，目前售价在100元以下和1000元以上的国产红酒价格段，受到的冲击较大，售价在300~1000元的产品竞争并不激烈，因为这一价格段需要长期的品牌积累和渠道的深度分销。 　　对“内外”葡萄酒之战，还是有人持相对乐观的态度。 葡萄酒 RAYBET雷竞技竞彩 平台红酒客网CEO杨波对 《每日经济新闻》记者表示，“究竟目前进口酒有多大的冲击作用，也没有具体的数据可以量化估算出来，因为这里面涉及到经销商手里的库存问题。” 　　国泰君安的研究报告也指出，我国葡萄酒行业的普及度仍较低，行业依旧处于成长期，未来进口酒、国酒将可共同成长。文章来自 http://jiu.spz.scom

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分享 甜味的酒是葡萄酒吗

beijingwutongna 2012-8-23 12:51

　甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于 50 克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实 —— 也就是说 葡萄酒招商 或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的雷竞技百科 有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为 “ 液体黄金 ” ，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于 “ 带有甜味的葡萄酒 ” ，许多甜葡萄酒是通过添加外源糖份获得的甜味。 http://jiu.spzs.com 　　真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻。生产中通过葡萄晚采收、结冰、灰霉菌侵染或者向正在发酵的醪液中添加葡萄酒白兰地终止发酵等等的方法，使葡萄酒中残留大于 50 克每升的含糖量。可见， “ 甜葡萄酒 ” 的生产要比干型葡萄酒难度更大，因此，甜葡萄酒价格也就不菲。 甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于 “ 带有甜味的葡萄酒 ” ，许多甜葡萄酒是通过添加外源糖份获得的甜味。

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分享 葡萄酒行业产销需求与投资预测分析报告

qianzhan999 2012-8-16 13:54

原文出处：前瞻网 关键词：葡萄酒 "葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，据考证距今已有6000多年的历史，在中国也有两千多年历史，著名诗句ldquo;葡萄美酒夜光杯rdquo;就是最好的写照。在西方国家，早已成为餐桌上不可或缺的饮料。受饮食习惯和文化传统的影响，葡萄酒的生产和消费在中国一直处在很低的水平。 目前我国葡萄酒人均消费0.38升，城镇人均消费葡萄酒0.7升，与世界人均6升多的消费量差距很大，我国葡萄酒市场总体消费水平偏低。居民收入的高低以及葡萄酒引入时间的长短是影响我国葡萄酒市场的两大关键因素。但从增长情况来看，近十年来，依托于我国经济的迅速发展及庞大的消费市场(人口基数大)，中国一跃成为世界葡萄酒消费增长最快的市场，相比之世界葡萄酒传统消费国的消费量趋于饱和，基本维持原有消费水平。中国市场可谓异军突起，葡萄酒销量不断攀高，吸引了全球葡萄酒厂商的注目。2005-2010年我国葡萄酒行业销售收入保持着18%以上的速度增长，且投资热度不断上升，2010年行业销售收入达到285.83亿元，同比增长28.93%;截至2010年年末，行业资产总额为291.69亿元，同比增长28.98%。 葡萄酒行业市场容量巨大，同时竞争也在不断加剧。企业生产成本增加、行业集中度进一步提高，大型葡萄酒企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的葡萄酒企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品消费者的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的葡萄酒品牌迅速崛起，逐渐成为中国乃至全球葡萄酒行业中的翘楚! 本报告利用前瞻RAYBET雷竞技竞彩 长期对葡萄酒市场跟踪搜集的市场数据，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告从当前葡萄酒行业的宏观景气状况出发，以葡萄酒行业的产销状况和行业需求走向为依托，详尽地分析了中国葡萄酒行业当前的市场容量、市场规模、发展速度和竞争态势。 报告主要分析了中国葡萄酒行业的生产与发展;葡萄酒行业当前的市场环境与企业竞争力;葡萄酒行业的市场消费特征;葡萄酒行业的进出口市场;葡萄酒行业的竞争格局、竞争趋势;葡萄酒主要细分产品市场发展状况;葡萄酒市场的领先企业经营状况;葡萄酒行业的发展前景与投资等;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手市场数据，让您全面、准确地把握整个葡萄酒行业的市场走向和发展趋势，从而在竞争中赢得先机! 本报告最大的特点就是前瞻性和适时性。报告通过对大量一手市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地剖析中国当前葡萄酒行业的总体市场容量、市场规模、竞争格局和市场需求特征，并根据葡萄酒行业的发展轨迹及多年的实践经验，对葡萄酒行业未来的发展趋势做出审慎分析与预测，是葡萄酒生产企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解葡萄酒行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策和明确企业发展方向不可多得的精品。也是业内第一份对葡萄酒行业上下游产业链以及行业重点企业进行全面系统分析的重量级报告。" "第1章：中国葡萄酒行业发展综述17 1.1 葡萄酒行业定义及分类17 1.1.1 行业概念及定义17 1.1.2 行业主要产品大类17 1.1.3 行业的生产与工艺17 1.1.4 行业产品流通情况19 1.1.5 行业产品消费概况20 1.1.6 行业在国民经济中的地位21 1.2 葡萄酒行业统计标准22 1.2.1 葡萄酒行业统计部门和统计口径22 1.2.2 葡萄酒行业统计方法22 1.2.3 葡萄酒行业数据种类23 1.3 葡萄酒行业供应链分析24 1.3.1 葡萄酒行业上下游产业供应链简介24 1.3.2 葡萄酒行业主要下游产业链分析25 （1）中国居民食品消费支出现状与趋势25 （2）中国餐饮行业发展现状与趋势26 （3）中国零售市场发展现状与趋势27 （4）中国葡萄酒市场的消费态势29 1.3.3 葡萄酒行业上游产业供应链分析30 （1）中国酿酒葡萄品种构成分析30 （2）中国酿酒葡萄产区分布和面积35 （3）中国酿酒葡萄的雷竞技百科 及栽培特点37 （4）中国酿酒葡萄种植主要存在问题38 （5）玻璃包装行业市场发展现状及分析38 第2章：2009-2010年葡萄酒行业发展状况分析40 2.1 中国葡萄酒行业发展状况分析40 2.1.1 中国葡萄酒行业发展总体概况40 2.1.2 中国葡萄酒行业发展主要特点40 2.1.3 2009-2010年葡萄酒行业经营情况分析41 （1）2009-2010年葡萄酒行业经营效益分析41 （2）2009-2010年葡萄酒行业盈利能力分析42 （3）2009-2010年葡萄酒行业运营能力分析43 （4）2009-2010年葡萄酒行业偿债能力分析43 （5）2009-2010年葡萄酒行业发展能力分析44 2.2 2009-2010年葡萄酒行业经济指标分析44 2.2.1 葡萄酒行业主要经济效益影响因素44 2.2.2 2009-2010年葡萄酒行业经济指标分析45 2.2.3 2009-2010年不同规模企业经济指标分析47 2.2.4 2009-2010年不同性质企业经济指标分析52 2.2.5 2009-2010年不同地区企业经济指标分析61 2.3 2009-2010年葡萄酒行业供需平衡分析74 2.3.1 2009-2010年全国葡萄酒行业供给情况分析74 （1）2009-2010年全国葡萄酒行业总产值分析74 （2）2009-2010年全国葡萄酒行业产成品分析75 2.3.2 2009-2010年各地区葡萄酒行业供给情况分析76 （1）2009-2010年总产值排名前10个地区分析76 （2）2009-2010年产成品排名前10个地区分析77 2.3.3 2009-2010年全国葡萄酒行业需求情况分析78 （1）2009-2010年全国葡萄酒行业销售产值分析78 （2）2009-2010年全国葡萄酒行业销售收入分析79 2.3.4 2009-2010年各地区葡萄酒行业需求情况分析79 （1）2009-2010年销售产值排名前10个地区分析79 （2）2009-2010年销售收入排名前10个地区分析80 2.3.5 2009-2010年全国葡萄酒行业产销率分析82 第3章：葡萄酒行业市场环境分析83 3.1 行业政策环境分析83 3.1.1 行业相关政策动向83 （1）《GB 15037-2006葡萄酒》国家标准83 （2）葡萄酒“地理标志产品”国家标准83 （3）品酒师国家职业标准84 （4）《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准84 （5）扩大内需促进经济增长的措施85 （6）不安全食品召回制度85 （7）“禁酒令”出台86 （8）进出口关税税则调整87 （9）新《劳动合同法》87 （10）刑法修正案（八）“酒驾入刑”规定88 （11）葡萄酒行业准入条件将出台88 （12）葡萄酒行业其他标准89 3.1.2 葡萄酒行业发展规划90 （1）中国酿酒工业“十二五”规划90 （2）《轻工业调整和振兴规划》91 （3）《中华人民共和国食品安全法》99 3.2 行业经济环境分析101 3.2.1 国际宏观经济环境分析101 3.2.2 国内宏观经济环境分析106 3.2.3 行业宏观经济环境分析109 3.3 行业消费环境分析112 3.3.1 居民人均收入增长情况分析112 （1）人均GDP增长分析112 （2）城乡居民收入分析113 （3）城乡居民储蓄率分析114 3.3.2 居民消费影响因素与消费倾向115 3.3.3 居民消费信心分析118 3.3.4 居民消费行为特征分析119 3.3.5 葡萄酒消费者群体特征分析120 （1）葡萄酒消费者群体特征分析121 （2）葡萄酒消费者消费行为分析122 3.4 行业社会环境分析124 3.4.1 行业发展与社会经济的协调124 3.4.2 行业发展的地区不平衡问题125 第4章：葡萄酒行业市场竞争状况分析126 4.1 行业总体市场竞争状况分析126 4.2 行业国际市场竞争状况分析126 4.2.1 国际葡萄酒市场发展状况126 4.2.2 国际葡萄酒市场竞争状况分析127 4.2.3 国际葡萄酒市场发展趋势分析128 4.2.4 跨国公司在中国市场的投资布局128 （1）法国卡斯特集团在华投资布局分析128 （2）阿根廷斯帕多内集团在华投资布局分析129 （3）西班牙菲立斯·索利司集团在华投资布局分析129 （4）法国西夫拉姆集团在华投资布局分析129 4.2.5 跨国公司在中国的竞争策略分析130 4.3 行业国内市场竞争状况分析131 4.3.1 国内葡萄酒行业竞争格局分析131 4.3.2 国内葡萄酒行业集中度分析133 （1）行业销售集中度分析133 （2）行业资产集中度分析134 （3）行业利润集中度分析135 4.3.3 国内葡萄酒行业市场规模分析137 4.3.4 葡萄酒行业议价能力分析138 4.3.5 国内葡萄酒行业潜在威胁分析139 4.4 行业投资兼并与重组整合分析140 4.4.1 葡萄酒行业投资兼并与重组整合概况140 4.4.2 国际葡萄酒企业投资兼并与重组整合140 4.4.3 国内葡萄酒企业投资兼并与重组整合141 4.4.4 葡萄酒行业投资兼并与重组整合特征判断142 4.5 行业不同经济类型企业特征分析143 4.5.1 不同经济类型企业特征情况143 4.5.2 行业经济类型集中度分析144 第5章：葡萄酒行业主要产品市场分析147 5.1 行业主要产品结构特征147 5.1.1 行业产品结构特征分析147 5.1.2 行业产品市场发展概况148 5.2 行业主要产品市场分析149 5.2.1 红葡萄酒产品市场分析149 5.2.2 白葡萄酒产品市场分析150 5.2.3 特种葡萄酒产品市场分析151 5.3 行业产品市场热点分析152 5.3.1 年份酒市场发展状况分析152 （1）年份酒市场发展现状与趋势152 （2）各地区年份酒的发展状况分析153 5.3.2 庄园酒市场发展状况分析154 （1）中国庄园葡萄酒发展概况154 （2）葡萄酒庄项目发展情况分析155 （3）国际酒庄酒布局中国市场情况157 （4）酒庄酒的发展建议及策略分析159 5.4 行业主要产品营销模式及策略161 5.4.1 葡萄酒行业主要销售模式分析161 （1）代理制模式分析161 （2）经销制模式分析162 （3）直销模式分析163 （4）买断经营模式分析163 （5）特许经营模式分析165 5.4.2 葡萄酒行业产品代理商分析166 （1）葡萄酒代理历史综述166 （2）葡萄酒代理商类型分析167 （3）代理商面临问题分析168 （4）葡萄酒代理未来发展建议169 5.4.3 葡萄酒营销模式创新分析170 （1）由经销制转向改进的代销制170 （2）销售渠道的通路精耕170 （3）网络营销手段的应用171 5.4.4 进口葡萄酒运作模式分析172 （1）传统代理型模式分析172 （2）竞合型模式分析174 （3）品牌运营型模式分析175 （4）贴牌销售型模式分析177 5.4.5 高端葡萄酒产品营销策略分析179 （1）概念营销策略分析179 （2）个性化定制策略分析179 （3）子品牌/副品牌开发策略分析180 （4）商务/政务宴会推广策略分析181 （5）文化营销传播策略分析182 5.4.6 葡萄酒企业文化营销模式分析182 （1）广告宣传策略分析182 （2）事件营销策略分析183 （3）包装设计策略分析184 （4）产区营销策略分析184 （5）工业旅游策略分析185 （6）渠道培训策略分析186 5.5 行业产品技术工艺发展趋势187 5.5.1 国际葡萄酒酿造新技术工艺发展趋势187 5.5.2 国内葡萄酒酿造新技术工艺发展趋势192 第6章：葡萄酒产品消费情况调研194 6.1 酒类产品市场发展概况194 6.2 主要城市居民酒类产品消费分析196 6.3 不同人口特征城市居民的酒类产品购买比例196 6.3.1 不同性别居民的酒类产品购买分析196 6.3.2 不同年龄居民的酒类产品购买分析197 6.3.3 不同学历居民的酒类产品购买分析198 6.3.4 不同收入居民的酒类产品购买分析199 第7章：葡萄酒行业重点区域市场分析201 7.1 行业总体区域结构特征分析201 7.1.1 行业区域结构总体特征201 7.1.2 行业区域集中度分析204 7.1.3 行业区域分布特点分析206 7.1.4 行业规模指标区域分布分析207 7.1.5 行业效益指标区域分布分析208 7.1.6 行业企业数的区域分布分析209 7.2 行业区域典型市场分析210 7.2.1 华北地区葡萄酒市场分析210 7.2.2 华中地区葡萄酒市场分析211 7.2.3 华东地区葡萄酒市场分析213 7.2.4 华南地区葡萄酒市场分析215 7.2.5 西南地区葡萄酒市场分析216 7.2.6 西北地区葡萄酒市场分析218 7.2.7 东北地区葡萄酒市场分析220 7.3 山东省葡萄酒行业发展分析及预测221 7.3.1 山东省葡萄酒行业在行业中的地位变化221 7.3.2 山东省葡萄酒行业经济运行状况分析222 7.3.3 山东省葡萄酒行业发展趋势预测223 7.4 河北省葡萄酒行业发展分析及预测224 7.4.1 河北省葡萄酒行业在行业中的地位变化224 7.4.2 河北省葡萄酒行业经济运行状况分析224 7.4.3 河北省葡萄酒行业发展趋势预测226 7.5 吉林省葡萄酒行业发展分析及预测226 7.5.1 吉林省葡萄酒行业在行业中的地位变化226 7.5.2 吉林省葡萄酒行业经济运行状况分析227 7.5.3 吉林省葡萄酒行业发展趋势预测228 7.6 河南省葡萄酒行业发展分析及预测229 7.6.1 河南省葡萄酒行业在行业中的地位变化229 7.6.2 河南省葡萄酒行业经济运行状况分析230 7.6.3 河南省葡萄酒行业发展趋势预测231 7.7 天津市葡萄酒行业发展分析及预测232 7.7.1 天津市葡萄酒行业在行业中的地位变化232 7.7.2 天津市葡萄酒行业经济运行状况分析232 7.7.3 天津市葡萄酒行业发展趋势预测234 7.8 辽宁省葡萄酒行业发展分析及预测234 7.8.1 辽宁省葡萄酒行业在行业中的地位变化234 7.8.2 辽宁省葡萄酒行业经济运行状况分析235 7.8.3 辽宁省葡萄酒行业发展趋势预测236 第8章：葡萄酒行业进出口市场分析238 8.1 葡萄酒行业进出口状况综述238 8.2 葡萄酒行业出口市场分析238 8.2.1 2009年行业出口分析238 （1）行业出口整体情况238 （2）行业出口产品结构239 8.2.2 2010年行业出口分析241 （1）行业出口整体情况241 （2）行业出口产品结构242 8.3 葡萄酒行业进口市场分析245 8.3.1 2009年行业进口分析245 （1）行业进口整体情况245 （2）行业进口产品结构246 8.3.2 2010年行业进口分析248 （1）行业进口整体情况248 （2）行业进口产品结构249 8.4 葡萄酒行业进出口前景及建议252 8.4.1 葡萄酒行业出口前景及建议252 8.4.2 葡萄酒行业进口前景及建议252 第9章：葡萄酒行业主要企业生产经营分析255 9.1 葡萄酒企业发展总体状况分析255 9.1.1 葡萄酒行业企业规模255 9.1.2 葡萄酒行业资产总额状况255 9.1.3 葡萄酒行业销售收入和利润256 9.2 葡萄酒行业上市企业分析257 9.2.1 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司经营情况分析257 （1）企业发展简况分析257 （2）主要经济指标分析258 （3）企业盈利能力分析259 （4）企业运营能力分析260 （5）企业偿债能力分析260 （6）企业发展能力分析261 （7）企业产品结构及新产品动向261 （8）企业销售渠道与网络262 （9）企业经营状况SWOT分析263 （10）企业投资兼并与重组分析264 （11）企业最新发展动向分析264 9.2.2 王朝酒业集团有限公司经营情况分析264 （1）企业发展简况分析264 （2）主要经济指标分析265 （3）企业盈利能力分析265 （4）企业运营能力分析266 （5）企业偿债能力分析267 （6）企业发展能力分析267 （7）企业产品结构及新产品动向268 （8）企业销售渠道与网络268 （9）企业经营状况SWOT分析268 （10）企业最新发展动向分析269 9.2.3 通化葡萄酒股份有限公司经营情况分析269 （1）企业发展简况分析269 （2）主要经济指标分析270 （3）企业盈利能力分析271 （4）企业运营能力分析272 （5）企业偿债能力分析272 （6）企业发展能力分析273 （7）企业产品结构及新产品动向273 （8）企业销售渠道与网络274 （9）企业经营状况SWOT分析274 （10）企业最新发展动向分析275 9.2.4 中信国安葡萄酒业股份有限公司经营情况分析275 （1）企业发展简况分析275 （2）主要经济指标分析276 （3）企业盈利能力分析277 （4）企业运营能力分析277 （5）企业偿债能力分析278 （6）企业发展能力分析278 （7）企业产品结构及新产品动向279 （8）企业销售渠道与网络279 （9）企业经营状况SWOT分析280 （10）企业最新发展动向分析280 原文出处：前瞻网 关键词：葡萄酒

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分享 2012秋季中国（广州）国际葡萄酒烈酒及糖酒交易会

winefair6 2012-8-15 09:12

2012秋季中国（广州）国际葡萄酒烈酒及糖酒交易会 http://bbs.showguide.cn/forum.php?mod=viewthreadtid=134881fromuid=44861

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分享 寻找圣米亚赤霞珠高查加山谷红的红葡萄酒，舌尖上的味蕾

舞者武心 2012-7-2 15:33

原产国(地区)\产地：智利\智利 品牌：圣米亚 价格：59.00 包装：瓶 保质期：5年 等级：餐酒 规格：375ml/瓶 储藏方式：恒温5-17度储藏 食用方法：开瓶即饮 成份：葡萄汁 圣米亚赤霞珠高查加山谷红375ml 卡萨布兰卡流域局部土壤多样性使得该流域成为在世界范围内优质葡萄酒产区之一。而这主要归功于当地的气候。来自于附近太平洋的强烈的寒冷气候形成了在葡萄生长季节的标准气候形式：夜晚清爽多雾，白天则万里无云。 品牌描述 智利圣米亚葡萄园及酒庄位于智利卡萨布兰卡流域的中心，有着130公顷法属波利尼西亚的葡萄树。该区域以其自然的美景而闻名。在每个方向都可以看到绵延起伏的山恋，每隔数英里就有着肥沃的农场和小村庄。 进口红酒 ：http://www.sssclub.cn/category_00013529.htm 进口酒 ：http://www.sssclub.cn/category_00013472.htm

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yushuo 2012-6-20 16:37

紫甘薯葡萄酒酿造工艺研究 史经略，张安宁 (江苏食品职业技术学院生物工程系，江苏淮安223003) 摘要：以紫甘薯和葡萄为主要原料通过葡萄酒酵母进行发酵生产出具有保健功能的紫甘薯葡萄酒。在单因素试验基础上结合响应 面法对紫甘薯葡萄酒发酵工艺进行优化研究，确定发酵工艺最佳条件。结果表明：紫甘薯糖浆添加量33．57％、发酵温度20．95~C、发酵 时间10．84d、添加0．5g／L~~对紫甘薯葡萄酒进行澄清，获得紫甘薯葡萄酒的雷竞技百科 和澄清度最好。 关键词：紫甘薯；葡萄酒；酿造工艺 中图分类号：TS262．6 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2011)07—0158—05 Brewingtechnologyofwine、)lri也purple sweetpotato andgrape SHI Jinglue，ZHANG Anning (DepartmentofBioengineering,JiangsuFoodOccupational Teclmiqlies College,HuMan223003,China) Abstract：Using purple sweet potato and grape as main raw material，healthy wine was produced by fermentation with wine yeast．Fermentation tech— nology ofwine was optimized with a three—level central composite design combined with response surface methodology(RSM)on the basis ofsingle factor experiment．The results showed that the optimal ferm entation conditions were as follows，addition of purple sweet potato syrup 33．57％ ， ferm entation temperature 20．95~C and fermentation time 10．84d．Clarification with addition of 0．5g／L attapulgite could achieve the best quality and clarity ofwine ofpurple sweetpotatoan d grape． Key words：purple sweet potato；wine；brewing technology 紫甘薯又称紫心甘薯、紫肉甘薯，为番薯属植物，是一 类集营养、保健和色素于一体的甘薯品种t”。紫甘薯皮和 收稿日期：2011-03—22 作者简介：史经略(1969一)，男，副教授，主要从事发酵食品的研究工作。 间的粘结作用。当温度降低时，已经糊化膨胀的淀粉开始 相互挤压、粘结，产生一个较大的内聚力，但由于大豆多糖 作用在这些淀粉中间，大大降低了糊化淀粉的内聚力，从 而使淀粉分子间的粘结程度降低，表现为黏性降低【 ，这 对控制淀粉凝胶品质有较大意义。 3结论 大豆多糖作为一种优良的食品添加剂，目前主要用于 蛋白饮品中，少量用于米饭、寿司等的防粘连。本实验通 过大豆多糖对淀粉作用研究表明：(1)添加大豆多糖能有 效降低大米淀粉的峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、崩解值 和回生值，但对淀粉的糊化温度无明显影响；(2)大豆多糖 能改善淀粉糊化及凝胶特性，使淀粉基食品中呈现出不同 的性质。大豆多糖能改良淀粉基食品的外观及风味，可用 于婴幼儿米糊及米线等食品生产中，改善其口感，具有较 大的商业开发潜能。 参考文献： ．中国食品添加剂，2008(3)：135．139． ACHAYUTHAKAN P，SUPHANTHANKA M．Pasting and rheological properties of waxy com starch as afected by guar gum and xan than gum fJ]．Carbohyd Polym，2008，71(1)：9-17． BANCHATHANAKIJ R，SUPHANTHARIKA M．EffeCt of difierent B—glucans on the gelatinisation and retrogradation ofrice starch ．Food Chem，2009，144(1)：5-14． ．现 代化工，2008(10)：231-234． 【7】NAGANO T，TAMAKI E，FUNAMI T．Influence ofguar gum on granule morphologies and rheokIgical properties ofmaize starch ．Carbohydr Polym ，2008，72(1)：95—101． 谭永辉，李俊，李军国，等．水溶性大豆多糖对淀粉老化特性的影响 『J]．食品工业科技，2008(4)：29．04． 【9】郭丽，杜先锋．淀粉凝胶化分析技术的研究进展 ．食品与发酵工 业，2oo8，34：1 18—122． 谭永辉，李俊，李军国，等．水溶性大豆多糖对淀粉糊化特性的影 响 ．食品研究与开发，2008(3)：51．54． ． Biosci Biotech Bioch，2003，67(4)：677—683． 【12]丁文平，丁霄霖．大米品种对其淀粉凝胶特性的影响 丁文平，蒲萍萍，丁霄霖．大米淀粉理化指标对其凝胶特性的影响【J]． 无锡轻工大学学报，2002，21(5)：477．481． 花色素苷的测 酒活性干酵母(食品级)，白砂糖、柠檬酸、二氧化硫、亚硫 定：HPLC法 ；原花青素测定：低浓度香草醛盐酸比色法 林晓岚，陈惠芳，陈麒麟．紫甘薯淀粉提取工艺优化【J]．福建农林大学 学报：自然科学版，2003，32(4)：527—530． 杨朝霞，王亦军，高磊，等．紫甘薯花色苷色素研究进展 曹芳玲．不同澄清剂对红葡萄酒澄清效果研究 ．中国酿造，2008(14)： 69 71． 郭玉蓉．澄清剂和酶对梅鹿辄葡萄酒澄清和脱色的影响 ．中外葡萄 与葡萄酒，2002(4)：18—21． 【5】王贞强，韩富亮，王羽，等．HPLC法测定葡萄与葡萄酒中的花色素 苷fJ]．河北农业大学学报，2008，3l(6)：59．61． 【6]李春阳，许时英，王璋．香草醛一盐酸法测定葡萄籽、梗中原花青素 含量的研究 ．食品科学，2004，25(2)：l57—161． ‘ 。。。’。。。‘。’。。。‘。。。’。‘。’。’。。。‘。‘。‘ 。。。‘。’。。。。。。。’。’ 。。。‘。’。’。’。‘。。。。。’。’。。。‘。’。‘。? 。’ 。 ‘ ? ‘。‘ l蓁I — 翼 研究显示，薯片是最易使人 增肥，的一种食物，另外饮食结构细微的改 6 变、生活方式、睡眠习惯均与人体长期“增肥’，j旧关联。哈佛研究人员花费20年的时间，研究了各种食物与体重变化的关系，他们发 2 6 现最易使人“增肥”的几种食物依次为薯片、马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉。相反地，最易使人“减肥”的食物依 9 次为酸奶、坚果、水果、粮食、蔬菜。研究表明，每天一份薯片可使体重每4年增加o．76kg，而每天一份马铃薯制品使体重增加的量 2 为0．5千克。此次研究还发现，比起那些睡眠不足6h或者睡眠超过8h的人，每晚睡6h-8h~人体重增加量最少。 摘自食品商务网

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yushuo 2012-6-20 13:48

乳制品生产 工艺流程图 一、液体乳 1 ．巴氏杀菌乳 原料乳验收 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 → 均质 → 巴氏杀菌 → 冷却 → 灌装 → 冷藏 2 ．灭菌乳 原料乳验收 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 → 预热 → 均质 → 超高温瞬时灭菌（或杀菌） → 冷却 → 无菌灌装（或保持灭菌） → 成品储存 3 ．酸牛乳 凝固型： 原料乳验收 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 → 均质 → 杀菌 → 冷却 → 接入发酵菌种 → 灌装 → 发酵 → 冷却 → 冷藏 搅拌型： 原料乳验收 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 → 均质 → 杀菌 → 冷却 → 接入发酵菌种 → 发酵 → 添加辅料 → 冷却 → 灌装 → 冷藏 二、乳粉 1 ．全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉 全脂（全脂加糖）乳粉： 原料乳验收 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 （全脂加糖乳粉） → 冷藏 → 杀菌浓缩 → 喷雾干燥 → 筛粉晾粉或经过流化床 → 包装 脱脂乳粉： 原料乳验收 → 净乳 → 标准化 （分离脂肪） → （脱脂乳）冷藏 → 杀菌浓缩 → 喷雾干燥 → 筛粉晾粉或经过流化床 → 包装 2 ．调味乳粉 原料乳验收 → 净乳 → 杀菌 → 冷藏 → 标准化 （添加营养强化剂等其他辅料） → 均质 → 冷藏 → 杀菌浓缩 → 喷雾干燥 → 筛粉晾粉（或经过流化床） → 包装 三、其他乳制品 1 ．炼乳 原料乳验收 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 → 预热杀菌 → 真空浓缩 → 冷却结晶 → 装罐 → 成品储存 2 ．奶油 原料乳 → 净乳 → 脂肪分离 → 稀奶油 → 杀菌 → 发酵 → 成熟 → 搅拌 → 排除酪乳 → 奶油粒 → 洗涤 → 压炼 → 包装 3 ．干酪 原料乳 → 净乳 → 冷藏 → 标准化 → 杀菌 → 冷却 → 凝乳 → 凝块切割 → 搅拌 → 排出乳清 → 成型压榨 → 成熟 → 包装 注 : 红色字体为关键控制环节

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西班牙葡萄酒 2012-5-19 09:09

一项新的研究得出了一个复杂的结论——红酒能够降低久坐不动的生活方式带来的消极作用。 这项研究旨在找出白藜芦醇，一种存在于大多数红葡萄酒中的抗氧化剂，能否帮助宇航员抵抗失重与静坐双重作用对健康的负面影响。 白藜芦醇被发现可以增加肌肉和骨骼的雷竞技百科 ，这可以预防骨质疏松症的风险。 研究这项工作的科学家们每天给一组小鼠定量的白藜芦醇，并与试验组比较结果。没有服用白藜芦醇的小鼠的肌肉雷竞技百科 、强度和骨质密度都减少，并且胰岛素抗性增强，这是公认的糖尿病的前兆。每天服用白藜芦醇的小鼠没有出现这些症状。 美国实验生物学会联合会(FASEB)杂志上发表的这篇文章指出白藜芦醇抵消了静坐对身体细胞的不利影响。 FASEB的首席主编Gerald Weissmann说：“白藜芦醇可能不能代替锻炼，但它可以帮助你用你的方式恢复健康。” “数据有力的显示人类的身体需要体育活动，但对某些人来说，参加这些活动并不容易。”Weissmann说。“在低重力环境中，宇航员几乎是不可能完成。在地球上，体育活动的障碍同样具有挑战性，无论他们是疾病、伤害，或文职工作。白藜芦醇可能不能代替锻炼，但它可能缓解恶化，直到有人能再活动起来。” 先前由格拉斯哥大学进行的研究表明，白藜芦醇能够有效的缓解炎症，比如阑尾炎、腹膜炎和败血症。 有些科学家怀疑葡萄酒中的白藜芦醇的保健作用，隶属于英国医学和牙医学校的威廉哈维研究机构的罗杰柯德教授曾表示，“整个白藜芦醇-葡萄酒-健康之间的关系就是不正确的。”柯德教授作为《酒饮食》的作者，在书中强调了葡萄酒对于心脑血管疾病的效果，说：“许多葡萄酒，特别是用厚皮葡萄，比如赤霞珠酿成的酒，几乎不含白藜芦醇。” 现在并没有关于每天摄入白藜芦醇的合适用量，一杯红酒中约含有1mg的白藜芦醇，而营养品中没个胶囊约含有15mg到500mg。

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超级无敌小旋风 2012-5-6 15:34

葡萄酒简介： 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。 葡萄酒品牌排行榜： 1、 Saxum 帕索罗布尔斯詹姆斯贝里葡萄园2007年 98分/67美元 产量：950箱 加利福尼亚 　　1998年，当28岁的贾斯汀史密斯在帕索罗布尔斯开始他的葡萄酒产业的时候，那里还是一片未完全开发的海岸。现在葡萄酒成了加利福尼亚州增长最快的产业之一。帕索罗布尔斯西部的石灰岩土壤、绵延的丘陵和温和的气候，赋予了葡萄果实浓稠、丰韵的浆果味道。 2、 Two Hands 穗乐仙巴罗莎峡谷贝拉的庄园2008年 94分/55美元 产量：2400箱 澳大利亚 　　巴罗莎峡谷贝拉庄园的酒已经6次上榜。它使用18%成新的橡木大桶酿造，通过最细致的精炼和零过滤来产生这种口感清爽的、口味复杂的葡萄酒。 3、 Peter Michael 　　雪当利 索诺马县 　　Ma Belle-Fille庄园2008年 　　97分/85美元 　　产量：2100箱 　　加利福尼亚 　　Ma Belle-Fille是一个非常年轻，而且海拔很高的庄园，这里正在迅速成为雪当利酒的最好来源。这里既有充足的阳光，又足够凉爽，酿酒用的是天然酵母，在法国橡木大桶中进行充分的发酵。 更多： http://www.ppcun.com/pinpaipaihang/shipinyinliaodiaoliao/2011-12-20/1514.html

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