花青素的检测

yannisjiu

食品当中的花青素依据什么标准检测？能否用保健食品检验规则中的方法？可是花青素和原花青素不一样的。请给予帮助 谢谢

久久折凳

A1 花青素的测定方法
A1.1 方法来源：企业内控方法
A1.2 方法原理：
A1.3 试剂：
A1.3.1 甲醇（AR）
A1.3.2 盐酸（AR）
A1.3.3 2%盐酸甲醇：盐酸：甲醇=2：100（V/V）
A1.4 仪器和用具：
A1.4.1 电子天平（1/100000）
A1.4.2 玻璃仪器：容量瓶
A1.4.3 超声波清洗器
A1.4.4 紫外分光光度计
A1.4.5 比色皿（1cm）
A1.5 步骤
精密称取样品20mg，加60ml 2%盐酸甲醇超声溶解，取出冷却，定容至100ml，摇匀，过滤，待测。
A1.6 测定
用 1cm 玻璃比色皿在540nm 波长下测定其吸光度A，用2％盐酸甲醇溶液作空白对照。（吸光度应控制在0.3～0.7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。）
A1.7 计算
A × V
X = × 100%
1020 × W × 100

其中： X：花青素含量，%；
A：样品在波长为540nm处的吸光度值；
V：样品稀释体积，mL；
W：样品的称样量，g；
1020：飞燕草素的比吸光值。

久久折凳

可以参考这个

花开花落。

久久折凳 发表于 2015-2-3 10:33
A1 花青素的测定方法
A1.1 方法来源：企业内控方法
A1.2 方法原理：

我想问下这个企业内控方法在网上可以查找到吗还是依靠文献自己研究出来的的？后面不用浸提抽滤了吗？

jimjs

飞燕草素，有没有矢车菊素或者芍药素的啊，我想测定紫薯的

亮子

花开花落。 发表于 2016-11-5 21:32
我想问下这个企业内控方法在网上可以查找到吗还是依靠文献自己研究出来的的？后面不用浸提抽滤了吗？

花青素的检测方法在药典上有，越桔之类的要检花青素，原花青素和花青素的结构就差个官能团，水解之后就是花青素，一般检测原花青素都是拿酸水解成花青素来检验的