酿造白醋连续脱色与过滤的工艺装备与技术

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]酿造 白醋连续脱色与过滤的工艺装备与技术

周 明印，李娇娇
(连 云港海 大生物 工程研 究所 ，江苏 连云港 222003)
摘要 ：以淀粉质 (谷物 )为原 料 ，应 用连 续液化 、糖 化[ ；连 续酒精发 酵和 醋酸发 酵 ；通 过连 续脱 色、灭 茵和
过 滤分 离等工 艺装备 与 工艺技 术 ，生产 高品质 的酿造 白醋 。该项工 艺技 术应 用 于工业化 生产 ，使 传 统酿
造 白醋 的生产 实现 了规模 化 、连 续化 、高效生产 。该技 术也 可用 于液态醋规模 化 、连 续化 生产 。
关键 词 ：谷 物 ；酿造 白醋 ；连 续脱 色；过 滤 ；工 艺装 备 ；工艺技 术

乌蒙山鹰

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