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[求助]火锅牛肉卷的生产工艺

食是石

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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发表于 2023-6-1 11:32 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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有大佬了解，用在火锅里面的牛肉卷生产工艺吗，我看市场上买的牛肉卷配料只有牛肉和盐，这种产品是怎么做到切片后煮制不散的

牛肉, 生产, 生产工艺, 火锅, 工艺

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-6-1 12:11 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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上个图片看看！

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食是石

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楼主 | 发表于 2023-6-1 14:05 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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食是石

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楼主 | 发表于 2023-6-1 14:08 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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想这种配料的牛肉卷，是怎么做到不散的

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16619706487

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-6-1 14:41 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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配料应该没标全，粘合剂少不了

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-6-1 15:05 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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重组肉做的吗？

食品商城，欢迎光临

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食是石

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楼主 | 发表于 2023-6-1 15:14 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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食是石

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楼主 | 发表于 2023-6-1 15:15 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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这个看着像是碎肉做的，而且颜色看着也很漂亮，这种是不加添加剂能做到的吗

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食是石

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楼主 | 发表于 2023-6-1 15:19 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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是不是有什么特殊工艺

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食是石

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楼主 | 发表于 2023-6-1 15:19 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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是不是有什么特殊工艺

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zxlwfb

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[LV.1]初来乍到

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11^#

发表于 2023-6-1 17:26 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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食是石发表于 2023-6-1 15:15
这个看着像是碎肉做的，而且颜色看着也很漂亮，这种是不加添加剂能做到的吗

可是楼主发的图片上没有标注其它物质啊。根据规定如果有的话应该备注的。

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cyshuai

(兜兜)

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[LV.9]以坛为家II

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12^#

发表于 2023-6-1 20:00 | 只看该作者 | 发表于：上海

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牛肉卷和羊肉卷基本都是重组的，以下标签可作为参考

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