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[讨论]炒制牛肉里面如何控制酸价小于标准3？

C90157

该用户从未签到

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发表于 2017-11-23 17:23 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：重庆

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本帖最后由石竹于 2017-11-23 21:40 编辑

炒制牛肉里面如何控制酸价小于标准3，生产工艺上面需要特别注意的是啥子，谢谢

标准, 酸价, 牛肉, 如何, 控制

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2017-11-23 17:58 | 只看该作者 | 发表于：天津

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不酸败，酸价应该不会太高吧。

生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2017-11-23 21:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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用油注意，炒制温度和时间控制。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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C90157

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2017-11-24 11:47 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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石竹发表于 2017-11-23 21:40
用油注意，炒制温度和时间控制。

可以具体一下吗，比如用油注意啥，温度和时间是多少

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2017-11-24 12:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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C90157 发表于 2017-11-24 11:47
可以具体一下吗，比如用油注意啥，温度和时间是多少

你这得付费我去你们公司给你做实验。
不同产品，不同的工艺，数据怎么能一样呢，给你指点思路了，自己做实验吧。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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cyna226

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2017-11-24 12:43 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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用油就是你的原料油，来了让你们检验员先测酸价。

食品商城，欢迎光临

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C90157

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2017-11-25 11:43 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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cyna226 发表于 2017-11-24 12:43
用油就是你的原料油，来了让你们检验员先测酸价。

好的，谢谢

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