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[求助]猪肉片，猪肉丝，在滚揉后出现浆体，不清爽

我爱你灬

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[LV.1]初来乍到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-5-2 16:33 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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保水40%，放的都是单体，碳酸钠，碳酸氢钠，三聚磷酸钠！求大神帮忙

酸钠, 猪肉, 碳酸, 碳酸氢钠, 碳酸钠

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2023-5-2 16:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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挺狠的，单靠磷酸盐可能不太行。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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wolf017

(鹏鹏)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2023-5-2 17:04 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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直接卖水吧

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cyshuai

(兜兜)

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2023-5-2 17:08 | 只看该作者 | 发表于：上海

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水太多了！

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我爱你灬

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-5-2 17:17 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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wolf017 发表于 2023-5-2 17:04
直接卖水吧

正在调试中，这只是样品

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我爱你灬

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-5-2 17:18 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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东海钓夫发表于 2023-5-2 16:53
挺狠的，单靠磷酸盐可能不太行。

水多可以减水，但是就是浆体太多，有磷无磷都在尝试

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食品商城，欢迎光临

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我爱你灬

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-5-2 17:19 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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cyshuai 发表于 2023-5-2 17:08
水太多了！

这只是第一次尝试，水的量没把握住，但是浆体太大。的想办法解决

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我爱你灬

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[LV.1]初来乍到

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楼主 | 发表于 2023-5-2 17:20 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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希望大神帮忙解答

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2023-5-2 19:29 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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我爱你灬发表于 2023-5-2 17:18
水多可以减水，但是就是浆体太多，有磷无磷都在尝试

水吸收不了，肯定浆体多啊。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2023-5-2 20:35 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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水多了，吸收不了，不久成浆液了，甚至把肉里的营养成分都带出来了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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11^#

发表于 2023-5-2 20:50 | 只看该作者

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先把水降下来再看效果

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东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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我爱你灬

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[LV.1]初来乍到

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12^#

楼主 | 发表于 2023-5-3 09:57 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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猫了个猫发表于 2023-5-2 20:50
先把水降下来再看效果

今天来尝试

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