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[求助]可以在肉里添加亚硝酸盐吗？

最好的未来

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[LV.6]常住居民II

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-4-23 14:36 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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请问各位：
在做脂渣的时候可以在锅里添加亚硝酸盐吗？如果可以添加，具体的添加量是怎么要求的？如果不可以加，相关的证明资料在哪？
不胜感谢。

亚硝酸盐, 硝酸盐, 亚硝酸, 硝酸, 资料

本主题由石竹于 2023-4-23 14:53 移动

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2023-4-23 14:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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油锅里加亚硝酸盐干什么？

先不说脂渣产品允不允许用，小作坊，餐饮业，不允许采购、贮存、使用亚硝酸盐。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2023-4-23 15:09 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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本帖最后由猫了个猫于 2023-4-23 15:11 编辑

不知道你这个脂渣是不是属于油炸肉制品，GB2760里面允许使用的添加剂就能用，不允许使用的添加剂就不能用

屏幕截图 1.png(129.25 KB, 下载次数: 0)

屏幕截图 1.png

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屏幕截图 2.png

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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JS.Z

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[LV.5]常住居民I

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4^#

发表于 2023-4-24 16:20 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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在做脂渣的时候可以在锅里添加亚硝酸盐？目的是？有艺必要性吗？仅肉类制品生产企业部分可以用。

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cyshuai

(兜兜)

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[LV.9]以坛为家II

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5^#

发表于 2023-4-24 16:49 | 只看该作者 | 发表于：上海

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不能在油炸锅中添加亚硝，只能在产品里面添加，具体参考GB 2760

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刘兴权

(江南鹤顶红)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-4-25 16:31 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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生产标准（即产品属性）

不一样的自我

食品商城，欢迎光临

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