亲水胶体复配胶在肉制品中的应用

小彭111111 · 发表于 2020-10-13 16:17

希望大家相互学习交流，给点意见

海东刘 · 发表于 2020-10-13 17:30

呵呵，很好的资料

ty3514 · 发表于 2020-10-22 00:20

不错啊，先学习了，谢谢楼主！！

joezou2008 · 发表于 2020-10-30 11:37

头疼，全英文

sp765626361 · 发表于 2020-11-1 14:36

楼上说全英文呀

DavidDNA · 发表于 2021-1-23 02:18

谢谢老师！

vx15315245980 · 发表于 2021-3-13 17:03

我是做食品添加剂的，主要做可得然胶，TG霉，复配增稠剂，保持剂等。
专业提高酱卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉等肉制品的出品率，注意不是靠填充淀粉、蛋白等物质，保证纯肉高品质，特别是高温杀菌产品。重组牛排、牛肉粒、牛肉条、鸭胸等产品，提好出品率，改善口感，避免煎、炸、炒的过程中因水分丧失带来的口感发硬发柴，溅油溅水，萎缩严重等问题,V：15315245980

shipinyanfa · 发表于 2021-4-1 10:32

下来学习一下

shipinyanfa · 发表于 2021-4-1 10:35

第二个pdf为什么是142页的白纸？？？

打酱油 · 发表于 2021-5-9 23:37

谢谢分享!

siyingwu · 发表于 2021-5-10 09:44

学习路过打卡

Joyshow · 发表于 2021-5-25 10:32

谢谢分享啊

[学习交流]亲水胶体复配胶在肉制品中的应用

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